Termékek kiválasztása
Mindannyiunknak szembe kellett néznie a rossz minőségű termékek problémájával. Adunk néhány tippet, hogy segítsen a megfelelő választáson.
Hogyan válasszuk ki a tejet
A pulton: meg kell különböztetni a tej több típusát, hogy megtalálja azt, amely jobban megfelel az áruházban.
Pasztőrözött tej - annak elkészítése során a tejet 60-70 ° C-ra melegítik 15-30 percig. Ugyanakkor minden hasznos mikroorganizmust megőrzünk, de az erjedési folyamatot visszatartjuk. A pasztőrözött tej eltarthatósága nem hosszadalmas - csak 36 óra.
A sterilizált tej nyomás alatt mechanikus kezelésen megy keresztül és 115-135 ° C-ra melegítik. Ezzel a kezeléssel a vitaminok továbbra is fennmaradnak, de az élő spórák és a baktériumok, beleértve a test számára előnyöseket is, meghalnak. Emiatt a sterilizált tej sokkal értékesebb és hasznosabb, mint a porított tej, de nagyrészt a pasztőrözött tejet veszíti el.
Derített tej - különösen a termelést egy hőkezelés (melegítés 95-99 ° C), amely meghatározza a színe és íze a termék: íze és illata, tiszta, anélkül, hogy idegen nem jellemző friss tej szennyeződések, és a kifejezett íze pasztőrözés. Színes fehér krémszínű árnyalattal.
Otthon: A tej vásárlásakor könnyű meghatározni, hogy hozzá van-e adva víz, vagy sem. Csepp egy csepp tejet a hüvelykujj körömön, és figyelj: ha a csepp azonnal elterjed, akkor a tejben víz van, ha egy egész cseppet tart, akkor a tej nem válik el.
Hogyan válasszuk ki a tejfölt
A pulton: a tejföl kiválasztásakor figyelni kell a termék eltarthatóságára és eltarthatóságára. Természetes tejföl egy lezárt csomagban tárolható 5-7 nap hőmérsékleten 2-6 fok, és a nyomásmentes (például, egy műanyag cserepet egy fedővel lefedjük) - 72 óra. Minél kevesebb a természetes összetevők terméke, annál hosszabb az eltarthatósági idő (2-4 hét) és annál nagyobb a tárolási hőmérséklet (+2 és +20 ° C között).
Otthon: homogén tömegű egyenletes fehér színűnek kell lennie, savanyú savak, vizes delaminációk és kemény csomók nélkül. A folyadék jelenléte a tejföl felületén a termelési technológiájának megsértését jelzi.
Hogyan válasszuk ki a sajtot
Sajtot. repedések, amelyek részben vagy egészben penészgéppel vannak ellátva, a nem megfelelő termékek kategóriájába tartoznak. Kivételt képeznek a sajtok, amelyekben a hasonló jelek azt mutatják, hogy érettség van (például fehér, roquefort sajt formával) és jó minőségű.
Hogyan válasszuk ki a paradicsomot
A pulton: ha a paradicsom finom lédús ízű - akkor érettek. Paradicsom, zölden levágott és nem érett a gyökérre, szinte nem szaga. Ha a kocsány területe megszakad, természetellenes színű, ne vegyen be ilyen paradicsomot. Lehet, hogy már megérleltek, már le van vágva, nincsenek hasznos anyagok.
Otthon: általában, annál vastagabb a paradicsom héja, annál több nitrát van benne.
Hogyan válasszuk ki az uborkát
Mielőtt az uborka a kosárba kerülne, enyhén nyomja meg az oldalát: puha, kissé podvyadshie uborka már régóta feküdt a pulton. Az ágyakból származó salátakrémek szilárdak és rugalmasak, egyenletes színük van a felületen. A tippeken nem lehet sárga folt, és a levélnyél - az a hely, amellyel az uborka csatlakozik a szárhoz - világosnak kell lennie. Töltsön át egy könyvet az uborka fölött: ha a tüskék puhaak és vékonyak, kézzel moshatók, akkor kaphat uborka. Ha a tövis durva (gyakran gyakori) és a bőr sötétzöld - talán ez az uborka ismeretlen vegyi anyagok felhasználásával nő.
Hogyan válasszunk egy hagymát
A hagyma kiválasztásánál figyeljen arra, hogy a fejek nem puhaak, és nem tartalmaznak foltokat a héjon. A hagymának száraznak kell lennie, szilárd, aranyszínű héjjal.
Ami a tollas zöld hagymát illeti, ügyeljen arra, hogy a tollak egyenletesek legyenek, fehér bevonat nélkül és nyálka nélkül.
Hogyan válasszuk ki a káposztát
Sokan azt gondolják, hogy a zöldségeken sötét foltok és foltok azt mondják, hogy kémia nélkül termesztették őket, de ez nem így van. Sötét foltok a káposztán gomba. Leginkább a nitrát-zöldségeket érinti. Vásárláskor fejet érez. Az egészséges káposzta esetében a leveleknek sűrűnek kell lenniük. A levél alját a csonkon NEM lehet vastag.
Hogyan válasszuk ki a burgonyát
Nyomja a körömet a burgonyára. Ha egy jellegzetes crunchot hall, akkor nincs benne peszticid. Ha a köröm csendesen belekerül a gumóba, ez azt jelzi, hogy a burgonyát peszticidekkel kezelték. Vásárlásakor a burgonya, nézd meg a színét a gumók. Válassza ki azokat, amelyeknek nincs zöld foltja. Úgy tűnik, ha a burgonya hosszú ideig a nap alatt áll. A helytelen tárolás miatt a solanin nevű mérgező anyag képződik benne.
Hogyan válasszuk ki a sárgarépát
A sárgarépának zöld és sárga színű impregnálás nélkül narancssárga színűnek kell lennie. Akkor biztos lehet benne, hogy nincs benne nitrát. A nagy gyökérzöldségek finomabbak és táplálóbbak, mint a kicsiek. A sárgarépának erősnek kell lennie.
Hogyan válasszuk ki a citrusféléket (narancs, mandarin, grapefruit, citrom)
Citrusfélék kiválasztásakor figyeljen színükre. Homogénnek kell lennie. A "Spot" a második osztályú gyümölcsöt jelzi. A vastagságú keménység a nitrátok bőségét jelzi a citrusfélékben. Tehát a vastag testű narancs, sőt gödör nélkül is - tiszta hibridek, amelyekben az íze mellett nincs semmi hasznuk. A gyümölcsöknek lágynak kell lennie - csak gyengén nyomja a gyümölcsöt. A héj fehéres bevonata a gyümölcs helytelen tárolását jelzi: a nedvesség forrásának közelében vagy túl szorosan csomagolva.
Hogyan válasszuk ki a szőlőt
A szőlő kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy a szőlőt könnyen elválasszuk a gallyakból. Ez azt jelzi, hogy a szőlő érett. A gyümölcsnek nem kell fehér bevonata. A legjobb, ha kipróbálnád a szőlőt, hogy ne sajnáld a választást.
Hogyan válasszuk ki a körte
A körte kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy a héja ne sérüljön meg, és ne legyenek kopások és sötét foltok rajta. Az érett körte mindig illatos.
Hogyan válasszunk banánt?
A banánnak hosszúnak kell lennie (ha nem törpe banán), akár 5-12 darabos csomóban is. Világos sárga szín (vagy bordó, ha piros banán). A sötétített banánokat nem szabad elvenni - régen hazudtak és túlérettek voltak. Azonban a zöld banánt könnyedén hozhatjuk "az állapotba" - hagyjuk őket néhány napig lefeküdni szobahőmérsékleten.
Hogyan válasszunk őszibarackot és barackot?
Az érett őszibaracknak és a sárgabaracknak lágynak kell lennie, ha megnyomják, mintha a szőlőlé éppen áramlani fog. A sárgabarack és az őszibarack jó gyümölcsei különböznek a bársonyos bőrtől. Kellemesen "szőrösnek" kell lenniük, mint a bársony. A gyümölcs vörös szára érettséget jelez.
Hogyan válasszunk almát
Ha az alma bõre ragacsos és csúszós, akkor a gyümölcsöt difenillel kezeljük. A difenil nem pusztán vízzel mossa le, szükség van a szappan használatára, és az almától az evés előtt vágja le a bőrt.
Hús és húskészítmények kiválasztása
Ennek értelme figyelni a hús színeire, valamint a zsírrétegek színére és méretére. A világos rózsaszínű szín általában a hús "ifjúságáról" szól, sötét vörös, szinte claret, az állatok nyugdíjazási koráról. Ha az erek majdnem hiányoznak, vagy kis mennyiségű és élénk fehér színűek - egy fiatal állattal foglalkozunk. Minél nagyobb a zsírmassza, sötét sárga színnel rendelkezik, annál idősebb az állat kora.
Ha nem fagyasztott húsokat vásárol, és megkérdőjelezi frissességét - csípje meg. A csipke nyomának azonnal el kell tűnnie, akkor friss hús. Ha a hús tovább reped, vagy túl lassan helyreállítja az előző állapotot - valószínűleg a termék elég hosszú ideig tart.
Nehéz meghatározni a fagyasztott hús frissességét, de lehetséges. Elég, ha a tű hegyét felgyújtja az öngyújtó tüzére, és befedi a húsba. Ha szaga van a rothadt húsnak, akkor rossz terméket árul. Ha csak égetett húst szagol - minden rendben van, vásároljon.
Hogyan válasszuk ki a főtt kolbászt
A leginkább főzött kolbászokban, hogy hozzáadják piacképes megjelenésükhöz, add hozzá az oxidáció lassú összetevőit, és vonzó rózsaszínű kolbászhoz jussanak.
Mivel azonban ezek az összetevők nem nagyon hasznosak az egészségre, mennyiségük nagyon adagolt. A világos vörös és piros színek jelzik a felesleges adagot. Kivételt képeznek számos kolbászt (vérkolbász, füstölt kolbász stb.), Ahol a piros más technológiai folyamatoknak köszönhető.
A szín mellett, a héj tömörsége, a nyálkahártyák hiánya és a víz alatti zárványok a membrán alatt és a kolbász testében fontosak. Vágni a kolbászt nem kell nedves, és matt fény és sík felület - ütések és lyukak nélkül. A hüvelyfa struktúrájának homogénnek kell lennie, ha a kolbászfajta nem rendelkezik speciális töltelékkel. A zsírnak teljesen fehérnek kell lennie, anélkül, hogy külföldi beöntések lennének, és a dohányzás szaga könnyű.
Hogyan válasszunk halat?
A szagnak tisztának és higgadtnak kell lennie. A friss halak szemei nedvesek, domborúak, könyörtelenek és fényesek. A friss halak vöröshinyűek, míg a fagyasztott hal szürkéspiros. A kopoltyúk nem lehetnek barnás-zöldes árnyalatúak. A kivétel a tokhal hal, amelyben a kopoltyúk sötétek, vöröses árnyalattal.
A friss halhús mindig sűrű és rugalmas. Egyszerűen kattintsunk hátra, hogy lássuk, milyen gyorsan eltűnik a fossa. Minél hamarabb és jobban történik ez, annál jobb a hal. A mérlegeknek világos színűeknek kell lenniük, fényesek, simaak, szorosan illeszkednek a hasított testhez, és természetesen nem szabad könnyen elválaszthatók a hasított testtől.
Friss halakban a bőrt lefedő nyálka mindig tiszta és nem kellemetlen szag. Ha a nyálkahártya duzzadt, kopott és ragacsos, akkor sajnos a hal nem friss.
A hal farka nem hajlik meg, és olyan nedvesnek kell lennie, mint a többi.
Friss halakban a hús nehezen elkülöníthető a csontoktól és a gerinctől.