Szezon p miért nyáron nem lehet enni osztrigát?
Ami az R szezonban létezik, nyolc hónap van, amely alatt az ínyencek világszerte ízelítőt kapnak az osztrigákból. Az a tény, hogy nyáron a tenyésztési időszakban az osztriga kissé olajozott, néha még keserű ízű és fogyasztásra nem ajánlott. Tehát csak néhány hónap után a vendéglőknek lehetősége nyílik az osztriga szezon újbóli megnyitására.
A jó régi időkben csak a "p" betűkkel rendelkező hónapokban lehetett csak osztrigát fogyasztani. Először is nagyon nehéz szállítani őket forró napokon. Másodszor, nyáron az osztriga osztriga kaviárt termel. Most javult a helyzet - az osztrigák hűtöttek, és a nem tejelő osztrigák is megjelennek "4 szezont", nyáron evettek. Így például az étteremben, például a nyári hónapokban csak "4 szezont" mutatunk be, és ősszel már vannak más fajták is.
Mindenki tudja, hogy nyáron nincs osztriga, de nem akarjuk megtagadni magunknak az örömét, hogy kóstoljuk meg ezeket a finom puhatestűeket egész évben. Tehát kb. 10 évvel ezelőtt Franciaországban a tripleid osztrigákat, a "Four Seasons" néven ismerték ki - nyáron evettek. És néhány év múlva, azt hiszem, hozzáadnak még néhány fajot, amelyeket egész évben enni lehet.
