Ropogós savanyú uborka almalé receptben fotóval
Ezt a receptet a savanyított uborkákért velem megosztották a nagymamám nagymamája. Az előkészítéshez a frissen kivágott, nem túl nagy uborkák a legalkalmasabbak, akkor kiderül, hogy élesek. Az alább felsorolt valamennyi összetevőt a savanyúság 3 literes üvegéhez tervezték. Szükségünk van:
- kis méretű uborka (mennyi illeszkedik az üvegbe)
- 2-3 bors zöldborsó
- kapor esernyő
- szamár menta
- ribizli levél
- két szegfű bimbó
- almalé (pác stb.)
- egy művészet. l. sót minden liter gyümölcslé esetében.
Az uborkákat felforraljuk forró vízzel, és vágjuk le a végeket. Az egyes dobozok alján egy rizzsel, mentával, fűszerekkel, fűszerekkel töltötték, töltsék el az almával minden edényt, majd öntsük a tetejére a sóval összekevert gyümölcslevekből.
Sterilizáljuk minden edényt egy serpenyőben forró vízzel 12 percen keresztül (ha túl van forralva vízben, mint ezúttal, az uborka nem ropogósodik meg, és ízlésüket megváltoztatja) a forralás pillanatától. A sterilezéshez kívánatos nagy edényt használni, mivel nagyon fontos, hogy a pot szinte teljesen felforrósodik a forró vízben.
Roll a dobozokat vasalóval, fejjel lefelé fordítva, és valami meleg melegen tartsa őket, hagyja kihűlni őket. Ezután helyezzük a konzervdobozokat pincékbe vagy egyéb hűvös helyre a tároláshoz.