Padlizsán kaviár 5 családi recept
Mondj egy döntő "nem" kaviárt a boltból! A világ minden tájáról származó bizonyított padlizsán kaviár receptek. Minden vendéglátónak saját receptje van a tengerentúli tojásoknak, a padlizsánnak. És minden háziasszony biztos abban, hogy a receptje a legjobb. És természetesen minden szeretőnek igaza van. Találkoztunk a különböző országokból és városokból származó tapasztalt háziasszonyokból és felvettük régi családi receptjeinket.
Kék klasszikus kaviár
Hiteles recept Odesszából.
3 közepes méretű padlizsán
1 nagy paradicsom
2 közepes méretű izzók
3 evőkanál növényi olaj
1 fokhagymát
fél perces petrezselyem
só - ízlés szerint
Hogyan készítsünk egy klasszikus kaviárt kékből:
1. Padlizsán bütykös villa az egész felületen, és sütjük a sütőben 180 ° C-on sütésig. Vigye át a padlizsánt a fedélzetre, hagyja nyugodni 15-20 percig, majd gondosan húzza le a bőrt.
2. Paradicsom, amely elmosódni és hámozni.
3. Vágja a hagymát gyűrűkké, és mentse a növényi olajat.
4. Az elkészített zöldségeket megfelelően hűteni kell.
5. A paradicsomot, a paradicsomot és a hagymát apróra vágják. Add hozzá a fokhagymát, át a sajtón keresztül, és újra, ahogy vágni kell. Szezon növényi olajjal és apróra vágott petrezselyemmel. Sóval.
6. Küldje el a tojásokat a hűtőszekrénybe több órán keresztül.
Padlizsán kaviár sárgarépával
Hiteles recept Moszkvából.
4 kis padlizsán
2 sárgarépát
2 hagyma
3 paradicsom
2 közepes méretű paprika
6 gerezd fokhagymát
Só, bors, földi koriander - ízlés szerint
növényi olaj
Hogyan főzzük a padlizsán kaviárt sárgarépa:
1. 1-1.5 cm-es körömre vágott ikraim, és mindkét oldalon sütjük a növényi olaj hozzáadása nélkül.
2. A sárgarépát egy finomabbra vágjuk. Szeleteljük a paradicsomot, húzzuk le és vékony körökbe vágjuk. A hagymát gyűrűkre vágjuk, a borsot levesszük a magokról és finomra vágjuk.
3. Helyezzen egy vastag, vastag falú tálat közepes hőségre, öntsön 2-3 evőkanál. növényi olajjal, és süsseld a sárgarépát 5 percig. Ezután adjunk hozzá hagymát és sütjük még 3 percig. Sózzuk és borsozzuk a szezont, és korianderrel szezonozzuk. Ezután rakja le a zöldségeket rétegekkel: borssal, paradicsommal, padlizsánnal (minden réteg után enyhén szórja sóval és korianderrel). Top fokhagymával, áthalad a sajtóban, még egyszer só, bors, öntsünk 3 evőkanál. növényi olaj.
4. Fedjük le a tojásokat fedővel, minimálisra csökkentsük a hőt és pároljuk 1,5 órán keresztül. Ezután keverjük fel a zöldségeket és főzzük még egy fél órát.
5. Főzzük a tojásokat a padlizsánból, és hűtsük hűtőbe az éjszakára.
Padlizsán kaviár dióval
Hiteles recept Tbiliszi-ből.
Amire szüksége van:
3 padlizsán
2 paradicsom
4 evőkanál paradicsompüré
1 hagyma
3 gerezd fokhagymát
1 sárgarépa
1 evőkanál. cukor
Só és bors - ízlés szerint
100 g dió
növényi olaj - sütéshez
Hogyan főzzük a padlizsán kaviárt a dióval?
1. A paradicsom levele és héja. Paradicsom, paradicsom és a kis kockákra vágott vöröshagyma, nagydarabon süsse a sárgarépát.
2. Forró növényi olajjal sütjük meg a padlizsánokat, adjunk hozzá paradicsomot és pároljuk 25 percig.
3. Egy másik serpenyőben sózzuk meg a sárgarépát és hagymát egy növényi olajban, amíg aranybarna színű, adjunk hozzá paradicsompürét, sót és cukrot. Stew még 5-7 percig.
4. Hajtsa meg a paradicsommal, a hagymával és a sárgarépával töltött padlizsánt egy tál keverőben, adj hozzá fokhagymát és diót, pépet. Finomra apróra vágott fűszernek szolgálják.
Padlizsán kaviár grillen
Hiteles recept Yerevanból.
Amire szüksége van:
5 padlizsán
4 nagy paradicsom
4 bolgár paprika
5-7 gerezd fokhagyma
2-3 evőkanál növényi olaj
Só és bors - ízlés szerint
zöldek - a bejelentéshez
Hogyan főzzük a padlizsán kaviárt a grillen:
1. Mossa le és szárítsa meg a zöldségeket. A közepes vastagságú csíkokra vágott paradicsom és paradicsom. A paprikát tisztítani kell a magról és apró darabokra kell vágni.
2. Tegye fel az elkészített zöldségeket egy serpenyőbe és sütjük, amíg kész, időnként átfordul.
3. Kész sült zöldségeket hámozott és behajtott a keverő tálba. Adjuk hozzá a fokhagymát, át a sajtón, növényi olaj, só, bors. Tiszta, amíg sima. Finomra apróra vágott fűszernek szolgálják.
4. Az ilyen padlizsán kaviárt akár télre is betakaríthatják. Ehhez a tojásokat dobozban kell elhelyezni, ón fedéllel kell lefedni és sterilizálni 15-20 percig. Ezután tekercselje be a törülközőt, amíg teljesen lehűl, és tegye a hűtőszekrénybe.
Padlizsán kaviár paradicsommal
Makhachkala eredeti receptje.
3 közepes méretű padlizsán
7 kis paradicsom
1 közepes méretű hagyma
3 gerezd fokhagymát
3 evőkanál növényi olaj
só - ízlés szerint
Hogyan főzzük a padlizsán kaviárt paradicsommal:
1. A tojásburgonyát villával, sütőben sütjük, 180 ° C-ra melegítjük, enyhén hűvös és héjjal. A pép finomra aprítva.
2. Hajtsa ki a paradicsomot, húzza le és vágja le a lehető legkevesebbet.
3. Finoman finom hagyma, fokhagyma - a sajtón keresztül halad.