Felkészülünk a téli édes (bolgár) borsra
Bors paradicsomszószban.
Az előkészítésnél a legjobb, ha ilyen paprikákat készítesz: bolgár 79, canning piros, szelektív északi, nagy édes.
Először mossuk le a friss borsot vörös, vastag, húsos falakkal. Távolítsuk el a szárakat és a herékeket, és forró vízben vagy gőzben 3-5 percig szúrjuk ki. A borsolás után a borsot félre lehet vágni, és egészben hagyhatja. Csak összecsukva paprika üvegekbe (amit most, és meg kell tennie) vágja félbe kell hajtani egy másik, és tegye üvegekbe álló, illetve az egész Perchina kell lelapul és függőlegesen tegye üvegekbe.
Most tegye a gyümölcsöt forró 95 fokos paradicsommártással.
Egy 0,5 literes, körülbelül 350 g paprikát és 150 g paradicsomlevet tartalmazó edényben. Ennek megfelelően, 10 fél literes edényekhez 5,5 kg-os paprikát, paradicsomot - 3,6 kg-ot, cukrot - 50 g-ot, sót - 60 g-ot kell venni.
Paradicsomlé ezt:
Érett és túlérett paradicsom darálják, és azokat a forraljuk (a legjobb módja ez történt egy zománcozott edény). Forró dörzsölje át egy szitán. A gyümölcslé átszivattyúzzuk egy külön zománcozott ware, forrásig melegítjük, adjunk hozzá sót és cukrot, és forraljuk 5-10 percig (amíg a hab nem szűnik meg kell osztani).
Ezzel a corking bankokkal:
Hot paradicsomlé öntjük az alján a dobozok szorosan meghatározott bors, öntsük lé, fedelek prokipyachonnymi bankok és beállított egy serpenyőben víz hőmérséklete 80-85 fok. A dobozok sterilizálásának ideje 0,5 - 40 perc, 1 liter - 50 perc. Ha ecetet adunk a paradicsomléhoz, akkor a sterilizációs időt 0,5-15 percig, 1 liter és 25 perc között csökkentjük.
Miután a dobozokat sterilizálták, szorosan lezárva kell őket lezárni, és a nyakát le kell hűlni.
- Víz - 0,5 liter;
- Apple ecet - 0,5 liter;
- Só - 80 g.
Ennek az eredeti és nagyon gyönyörű savanyúságnak az elkészítéséhez egyenlő mennyiségű zöld és vörös édes paprikát és karfiolt kell vinni. A káposztát virágcsíkokba osztjuk, a paprikákat a magokból tisztítjuk és vékony csíkokra vágjuk. Mi fektetve az alján a bankot, vagy a bankok megállapított első piros, majd zöld paprika, karfiol tetejére, és így alternatív zöldséget, amíg teljes kitöltése ételeket. A zöldpaprika csíkjainak ízesítéséhez a zöld petrezselymet meg lehet adni. Tettünk egy kis elnyomást és öntsük a hűtött sós vizet.
Tartsd ezt a savanyúságot hűvös helyen.
Édes édes savanyú bors.
A sózáshoz, vegyél egy édes zöldborsót. Hideg vízzel öblítsük le, és távolítsuk el a szárakat és a magokat. A magok teljes eltávolításához öblítse le a borsot hideg vízzel. A borsot 1-2 percen át belefújják, és előkészített tartályba teszik. Töltse fel a sós vizet 3-5 cm-rel a paprika szintje fölé, fedje le egy tiszta ruhával vagy többször egymás után gézzel. Felhelyeztük a kört és beállítottuk az elnyomást. Körülbelül 3-4 napig tartjuk a savanyúságot egy meleg szobában, majd vigye ki egy hűvös helyre. Ha a penész megjelenik, akkor a kört és a szövetet le kell öblíteni.
Édes, párolt bors.
- Bors (sort korai körben) - 10 kg;
- Ecet - 1,5 liter;
- Só - 300 g;
- Cukor - 750 g;
- Növényi olaj - 0,3 liter;
- Bélszín levél és édes paprika - ízlés szerint.
Ehhez elő kell választani a húsos piros borsot. Távolítsuk el a szárakat és a herékeket, és 7 percig néhány paprikát csepegtetünk a forró marinádba. Miután a borsot felforrasztottuk a forró vízből, le kell hűteni őket, és dobozba kell helyezni, sóoldatot öntve, hogy ne legyen levegő közöttük. Továbbá vékony lemezekkel felülről lefelé nyomunk, és hűvös helyiségben tároljuk.
Sütőtök cukrozott édes paprikával héjjal.
A sima, érett vörös és zöld paprika gyümölcsét magas hő hatására égetjük el, miután eltávolítottuk a heréket. Ebben az eljárásban ügyelni kell arra, hogy ne égesse a bőrt. Ezután tegye a paprikákat egy sekély ételbe és sóba ízlés szerint. Az edényeket kissé billentse, hogy az üvegfolyadék kiemelkedjen.
Ezt követően a paprikákat a tégelyekbe helyezzük, váltakozva fokhagymás szegfűszeggel, babérlevélrel és kaporral. Töltsön mindent emésztett borecettel. A tetejét tiszta ruhával végezzük, és vékony lemezekkel nyomjuk le. És öntsön egy réteget a növényi olaj 2-3 cm-ben Tartsa ezt a sóslevet, amire szüksége van egy hideg szobában.
Egy 1 literes edényen:
- Kis húsos paprika - 700-750 g;
- Víz - 1 liter;
- Ecet 8% - 0,5 liter;
- Cukor - 200 g;
- Só - 80 g;
- Feketebors borsó - néhány borsó.
A bors az enyém, tisztítjuk és kivágjuk a magokat és a membránokat. Merülünk bele forró vízbe. Ezt követően dobozba tettük. Forralunk vizet, ecetet, cukrot, sót és fekete földbort. Adjuk hozzá az olajat és hűtsük le. Ezzel az oldattal öntsük a borsot. A bankok eltömődnek és sterilizálják 10-12 percet mérsékelt forralással.
Sikeres, üres!