Az iskolai gyerekek megfelelő táplálása
Iskolai étel
Az élelmiszer tápanyagai közötti helyes egyensúly a kiegyensúlyozott étrend elvét határozza meg. Az élelmiszer összetételének nemcsak a fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat kell tartalmaznia, hanem pótolhatatlan táplálkozási tényezőket is, amelyek nélkül a teljes élet nem lehetséges. Ezek a szervezetben nem szintetizált tényezők szükségesek a normális metabolizmushoz. Ezek közé tartoznak az aminosavak, vitaminok, bizonyos zsírsavak, ásványi anyagok és nyomelemek.
A fehérje tápértékét nemcsak a táplálék mennyiségétől, hanem a benne található aminosavaktól is függik. A monoton proteintartalmú étrend vezet hiány és bővelkedés egy aminosav másik, vagyis a feszültségingadozás aminosavak, így a szintézis törött saját fehérjék. Ez pedig a növekedés és a fejlődés késleltetéséhez vezet.
A fehérjehiány nem csak az éhezés során alakulhat ki, hanem a kiegyensúlyozott étrend elvének megsértése miatt is.
A túlzott fehérje az étrendben sem vezet semmi jóhoz, hanem kényszeríti a gyomor-bélrendszert és a veséket, amelyek kénytelenek lesznek eltávolítani a megnövekedett mennyiségű nitrogén-metabolizmus termékeit.
A fehérjeösszetevõ szervezetének szükségessége a kor, a nem, a fizikai és szellemi terhelés, az életkörülmények függvénye. A növekvő gyermek szervezet számára a fehérje, amely műanyag, rendkívül fontos nemcsak mennyiségi, hanem minőségi szempontból is.
A gyermek táplálékában a legértékesebbek az állati eredetű fehérjék (hús, hal, tej), míg a kizárólag növényi fehérjék használata aminosavhiányhoz vezet. A búzában elegendő lizin és treonin van, a kukoricában kevés triptofán van.
De az állati eredetű termékekben nagyszámú ilyen aminosavat tartalmaz. Ezért a napi étrendben ajánlott az ételek kombinációja, pótolva a hiányzó összetevőket.
Az élelmiszer-fehérje minősége az emészthetőség mértékétől függ a gyomor-bél traktusban, amit az aminosavak felszívódása követ. Legelőnyösebb a felszívódás, ezért a legértékesebb a hal és a tejfehérje. A második helyen a húsfehérje, a harmadik pedig a növényi fehérje.
Az iskolás korú gyermek 75-90 gramm fehérjét kap naponta, 40-55 g állati eredetű. Étrendjében napi termékeknek kell lenni: 500 ml tejet vagy savanyú tejet, 50 g túrót, 20 g sajtot, 50 g halat, 150-200 g húskészítményt, 1 tojást.
100 g félzsíros túró = 100 gramm hal (tőkehal filé) vagy 90 gramm hús.
20 gramm sajt = 50 gramm hal.
100 gramm hús = 110 gramm túró.
Az élethez szükséges zsírok nemcsak zsírszállítóktól kapnak (vaj, csíra stb.), Hanem más élelmiszerek (hús, tej, hal) részét képező rejtett zsír formájában is. Az egyes zsírforrások tápértéke eltér. Az állati zsírok jobban felszívódnak, mint a növényi, mivel ezek tűzállóak.
Csak az állati zsírok fogyasztása megfosztja a létfontosságú többszörösen telítetlen zsírsavak és zsírban oldódó vitaminok testét.
A zsírok magas energiaértékkel bírnak: 1 g zsírt hoz a szervezet 9 kilokalóriával (kcal). Ebben a tekintetben a zsír mennyiségének korlátozása a zsírra korlátozódik, és szénhidrátokból állíthatók elő a testben, és tárolhatók a zsírraktárakban, hogy szükség esetén fedezzék az energia és a műanyag szükségleteket. Napi étrendben a kalóriák 30% -át zsír borítja. A zsírok iskolai szükséglete napi 80-90 g. Nem csak a zsíros ételekről van szó, hanem más forrásokban rejlő rejtett zsírokról. A zsírok (kolbász, zsemle, cukrászsütemény) iránti szükséglete meghaladja a túlsúlyt és a terhelést a szív- és érrendszerre, valamint a vázizomzatra.
A zsírok táplálkozási értéke a zsírsavak és zsíroldható vitaminok tartalmától függ. A különleges értéke abban rejlik, többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA-k), amelyek részt vesznek anyagcsere-folyamatokban, kontrollált koleszterin lerakódását, jótékony hatással van a fejlesztés az idegrendszer és az érzékszervek. A PUFA-t a halolajban és a növényi olajban tartalmazzák. A zsírban oldódó vitaminok (A, D, E, K) testzsírja zsírtermékektől kap. Az iskola napi adagjának negyedik részének növényi zsíroktól kell állnia.
Minden nap a gyermeknek 25-40 g vajat, 15-30 g növényi olajat, 15-20 g tejfölt kell kapnia.
Az iskolai összetett diétás étrendben az emészthetetlen élelmiszer-szálakat tartalmazó szénhidrátok kell érvényesülniük. Napi diákoknak 300-400 gramm szénhidrátot kell kapniuk, amelyeknek az egyszerű részaránya nem haladhatja meg a 100 g-ot.
A minimális mennyiségű szénhidrátot a napi étrendben nem lehet kevesebb, mint 60, a számának csökkenése bejutó szénhidrát-anyagcsere elromlott, nehéz hasított fehérjék halmozódnak saját szövetei oxidált termékek az anyagcsere.
A fehérjék, zsírok és szénhidrátok arányának 1: 1: 4 arányban kell lennie
Az élelmiszertől a szervezetbe szállított energiának biztosítania kell energiafogyasztását.
Az optimális táplálkozás egyensúlyt jelent az alapvető tápanyagok bevitele és fogyasztása között, figyelembe véve a szervezetnek a növekedéshez és fejlődéshez kapcsolódó további igényeit, a környezeti állapotok változásaival, fokozott fizikai vagy érzelmi stresszel.
Kalória hallgató adag tól 2400 kcal a korosztály 7-10 év, 2600 kcal a nők 14-17 éves és 3000 kcal a fiúk 14-17 éves.
A kortársakkal összehasonlítva a sportolóknak 300-500 kcal-t kell kapniuk. Az izomerõ növelése érdekében növelni kell az étrendben a fehérje mennyiségét 11-13 éves korban, 100-120 grammban és 14-17 éves korban - 130-140 gramm naponta.
A fehérje: zsír aránya nem 1: 1, hanem 1: 0,7. ha a gyermek téli sportokkal foglalkozik, növelni kell a zsírok mennyiségét az étrendben, mivel a zsírok hőenergia-szolgáltatók.
A képzés és a verseny során gyors digestáló és könnyen asszimilált élelmiszerek szükségesek. Ez a monoszacharidok (glükóz, fruktóz, szacharóz, laktóz), és a poliszacharidok (keményítő, glikogén, cellulóz, hemicellulóz és pektin). A képzés során a sportoló folyékony és ásványianyag-anyagokkal veszít, amit fel kell tölteni. Ugyanilyen fontos bevinni a vitaminok és nyomelemek, amelyek részt vesznek mindenféle intenzív áramló anyagcserében.
A súlyos fizikai megterhelés során a sav-bázis egyensúlyt a szervezetben megsérti a savas oldallal való eltolódás. Azt is vissza kell állítani.
Ha a nap első felében végzett edzés, akkor a reggelinek nagyobbnak kell lennie.
Ha a kiképzés este kerül megrendezésre, akkor több kalóriás vacsorát fognak vacsorázni.
Étkezés után legalább 2,5 órát kell eltelnie az órák elkezdése előtt.
A versenyek és a felelős beszédek idején az élelmiszer nem terjedelmes, de szükségszerűen nagy kalóriatartalmú, fehérjében, szénhidrátokban és vitaminokban gazdag.
Az iskolai gyerekek táplálkozási igényei
Hal pácéval, karfiol tejjel, teával
Szegény környezetben üt az immunrendszert, így a gyermek gyakran és krónikusan beteg ARI, kitéve az erős allergének a fejlesztési súlyos allergiás betegségek túlterhelt az idegrendszer, az emésztőrendszer és más szervek és rendszerek.
A növekvő szervezet befolyásolja hátrányosan megemelkedett koncentrációi káros anyagokat a légkör, a víz, a talaj, ami a krónikus toxicitás, amely jelek a fogyás, vérszegénység, hypovitaminosis és zavara minden cseréje.
A zsír mennyisége a kor norma, de jelentősen növeli a arányban növényi zsírokat tartalmazó, az összetételében vitamin és E. A túl ezen vitaminok szükség, ha kezelése redox folyamatokat előforduló körülmények között a krónikus mérgezés.
A növényi zsírok, valamint a csukamájolaj a PUFA-k hordozói. A kedvezőtlen környezeti feltételek által érintett gyermekeknek naponta zsíros halat (hering, sprat, capelin, halibut, makréla, sügér) kell kapniuk.
Az A-vitamin szintetizálódik a szervezetben pro-vitamin karotin, tartalmaz sárgarépa, édes paprika, zöld hagyma, spenót, gyógynövények, gyümölcsök aronia, a csípő és a homoktövis.
Az E-vitamin bővelkedik a májban, a tojásban, a csíráztatott búzaszemekben, a zabpehelyben és a hajdina.
Az anyagcsere folyamatok normalizálása érdekében meg kell erősíteni az immunitást, fokozni kell a vérképződést, ásványi sókat és nyomelemeket: vas, fluor, kobalt, szelén, réz és mások.
A sugárterhelésnek kitett területeken élő gyermekek számára rendkívül fontos a jód használata. Ez megtalálható a tengeri halak és a tenger gyümölcsei, a tengeri alga, valamint a fekete oroszlán, fenyőmag, retek, sárgarépa, stb.
A mérgező anyagok testből történő visszavonásának felgyorsítása és fokozása érdekében a gyermeknek megfelelő mennyiségű pektin anyagot kell kapnia. Ismert, hogy rendelkeznek adszorpciós tulajdonságokkal, kötik és semlegesítik a toxinokat, majd eltávolítják őket a bélből. A pektineket banán, alma, őszibarack, dinnye, fekete ribizli, eper, áfonya tartalmazza.
Nagyon fontos, hogy a bélben a székrekedés megelőzésére kerüljön sor, ami hozzájárul a fokozott mérgezéshez. Kezelni, hogy a zöldségek és gyümölcsök, amelyek növényi rost: káposzta, cékla, tök, fehérrépa zöldje, aszalt szilva, a búza és a rozs korpa, puliszka, valamint kenyeret búzaliszt.
A C-vitamin fontossága nő, ami növeli a szervezet védekező képességét, javítja az anyagcsere folyamatait és növeli a külső hatásokkal szembeni ellenállást. A C-vitamint évente kell megtenni, növelve a dózist a szezonális fertőzések gyakoribb előfordulási időszakában és a megnövekedett fizikai és szellemi teljesítmény mellett.
Hasznos a zöld tea, valamint az áfonyalevél, a kamillavirág, a lószerszám, az immortelle, a sárgabarack, a kapor, a menta, a kutya rózsa stb.
A különféle korcsoportokhoz tervezett vitaminok és ásványi komplexumok nagy segítséget jelentenek a gyermekek egészségének javításában.
Ne erõsítse meg a gyereket! A teste képes önállóan meghatározni a tápanyagok és a kalória iránti igényüket.