Az instant kávé technológiája
Az oldódó kávé az oroszországi kávéértékesítés több mint felét teszi ki. És ez az orosz, aki az azonnali kávé használatának vezető pozícióját viseli. Mi ez az oka? Ezt a népszerűséget az instant kávé tulajdonságai magyarázzák. Végtére is, egy illatos ital készítéséhez minimális erőfeszítésre van szükség, és az eredmény nem rosszabb, mint a természetes kávé készítésénél.
A kávéfőző technológia
Ha nem tudja, hogyan kell elkészíteni az instant kávét, és úgy vélik, az a tény, hogy a termelés készül kávé hulladék, akkor meg kell nyugtatni, hogy instant kávé készül csak jó minőségű alapanyag, amely mint kávészemek.
Ugyanakkor megkülönböztetik a kávégyártás három technológiáját, attól függően, hogy melyik szemcsés, porított és fagyasztva szárított instant kávét használják. A legolcsóbb technológia a porított kávé gyártása, és a legdrágább - szublimált.
Hogyan készítsünk instant kávét? Az instant kávészapot nyers kávébabból készülnek, amelyeket először tisztítanak, sültek és zúztak. Ezután az oldódó anyagokat kivonják a zúzott részecskékből, amelyekhez speciális felszerelést alkalmaznak. Ebben az esetben az őrölt kávébabokat forró vízzel kezelik nagy nyomás alatt több órán keresztül. Az extrahálás után az oldható anyagokat lehűtik, tisztítják és szárítják. Ennek eredményeképpen minden ismert azonnali instant kávét kapunk. Az azonnali kávéspor tulajdonságai közel azonosak a többi fajtához. Ebben az esetben az oldható kávé eltarthatósága meglehetősen magas, és többszörös, mint a természetes szemek eltarthatósági ideje.
A granulált kávét ugyanazzal a technológiával állítják elő, azzal a kivétellel, hogy a végén egy másik gyártási fázist adnak hozzá. A befogadás lehetővé teszi, hogy a porrészecskék apró részecskéit leüsse, amit nyomás alatt szállított gőzzel érhetünk el.
A fagyasztva szárított kávé termelése alapvetően más. Először is, a kávégépet előkészítő, fagyasztva. Ezután a fagyasztott terméket vákuumkezelésnek vetjük alá, hogy eltávolítsuk a vizet. Egy későbbi szakaszban a dehidratált anyagot apró részecskékké aprítják.
Melyik instant kávét választani?
Ha nem tudja, melyik instant kávét választja, érdemes megjegyezni, hogy az azonnali kávé tulajdonságai, szemcsés, porszerű vagy szublimált, szinte semmi sem rosszabb a kávé természete mellett. Ebben az esetben az oldható kávé eltarthatósága sokkal magasabb, mint a kávébabé, amelynek ízét az idő múlik.
Azok számára, akik szeretnék tudni, hogy melyik kávét válasszák, hogy ízlése és aromája olyan közel álljon a természeteshez, tanácsos szublimált kávét vásárolni. Ez a fajta instant ital, amely megőrzi a természetes kávé minden tulajdonságát, valamint ízét és aromáját. Ugyanakkor annyi koffeint tartalmaz, mint a kávébab, és ezért nem ajánlott naponta több mint 2 csészét inni, amit mindenkinek figyelembe kell vennie, aki tudni akarja, milyen instant kávét választani.