A legfontosabb hüvelyes növények
A legfontosabb hüvelyes növények
Az érett borsómag magas táplálkozási és jó ízminőséget tartalmaz, 22-34% fehérjét, 20-48% keményítőt, 4-10% cukrot és körülbelül 1% zsírt tartalmaz. Ez egy nagyon értékes táplálék- és takarmánynövény, amely hazánkban elsősorban a hántolatlan növények termesztési területén foglal helyet. Az oroszországi nagy mennyiségű borsótermesztés oka elsősorban a terménynek a talajra, az éghajlati viszonyokra és a jó ízminőségre gyakorolt kíméletlen volta.
A borsó az egyik legrégebbi művelt növény. A kőkorszakban termesztették. Érett borsómag A vadon élő közös borsó nem ismert. A botanikai nemzetség többi hüvelyétől eltérően a borsó csak néhány faj, de sok fajt tartalmaz minden fajban. Mindenféle borsó fűszernek, gabonafélékre és cukorra van osztva, amelyet frissen lehet tartani vagy frissen fogyasztani.
A fő hüvelyes növény Ukrajnában a borsó. Az északi elterjedésének határa egybeesik a mezőgazdaság határaival, délen eléri a szubtrópusi területeket. A borsó számára a legkedvezőbb az északkeleti rész, a Nyugat- és Kelet-Szibéria, az Észak-Kaukázus, a Transkaukázia és a Kyrgyzsi hegyvidéki és hegyvidéki területek nagyobb része.
Borsó - a növény nedvességet szerető, jól növekszik a mészben gazdag talajon, de nem tolerálja a solonetsous, savas és mocsaras talajt. A borsó hajtások képesek ellenállni a rövid távú fagyok akár -4 °. Ők a kora tavaszi gabonákkal együtt vetik.
Fig.1 Gabona hüvelyesek: 1 - borsó, a jobb oldalon - gyümölcs és mag; 2 - közönséges bab, a bal oldalon - gyümölcs és mag; 3 - szójabab; 4 - csicseriborsó, a bal oldalon - gyümölcs és mag
A borsót súlyosan érintik a gyomok, így a legjobb elődei a termesztett növények vagy a téli kenyér. Ugyanakkor a borsó a legjobb elődje sok kultúra számára. A megfelelő agrotechnikával a borsó 35-40 tonna gabonát termel hektáronként.
A bab neve alatt számos növényi növényfaj egyesíthető a nemzetség babból, amelyek főként a trópusokon nőnek. Összesen mintegy 230 babfaj van a világon. Mintegy 20 kulturális.
Hazánkban 7féle babot termesztenek: a cukorrépa, a tepari, az luniform (lima), a multiflorous, a mung bean, a tehén borsó és a bab szögletes.
A déli területeken a babot termesztenek főként gabonát, az északi része - mint a zöldség növény, hogy készítsen pengék, amelyek megőrzésre vagy evett főtt, sült vagy akár nyers.
A babot, valamint a borsót is nagyon hosszú ideig termesztették. Ez a dél-amerikai három legősibb művelt növény egyike. Peruban egy múmiát találtak az ásatások alatt, a kukoricacsíkokat megfogták a kezében, és a szájába gyapotszálat és babmagot helyeztek. Európában a babot a spanyolok hozták létre Amerika felfedezése után. Oroszországban ez a növény először a XVII.
Rég az amerikai felfedezés előtt a babot Távol-Keleten, Indiában, Koreában, Japánban és más országokban művelt növényként ismerik.
A babban a magok sokkal kisebbek, mint az amerikai baboké, a bab kevésbé alakban változik, de a szemek fehérjetartalmú anyagokból is gazdagok:
Ázsiai keleti és dél-ázsiai ázsiai babfajokat termesztenek.
Az amerikai eredetű babfajták közül a leggyakoribb gazdasági jelentőség a közös bab - a leggazdagabb fehérje, szénhidrátok és zsírok. Napjainkban ez a faj ismeretlen a vadonban.
A tepari babot vagy a mogyoróhagymát a szárazság ellenállása jellemzi; a vadonban Mexikóban és Arizonában a cserépben és bokrokban fordul elő.
A holdkamrák nagyon termofilek. Ennek a fajnak a hegymászó formái magassága eléri a 15 métert nedves trópusi klímában.
Vadon termő, hold alakú babok találhatók az Antillákon, Közép- és Dél-Amerikában.
A csemegekukorú bab főleg göndör, enyhén elágazó. Ezt a babot gabonafélék és zöldségtermesztés céljából termesztik; ráadásul szilázsként és zöld műtrágyaként is használják. A virágok vörös, nagy és nagyon szép, ez a bab gyakran dísznövényként szolgál. A vadonban, színes babok nőnek Mexikóban és Guatemalában.
Az ázsiai eredetű babfajok közül a legnagyobb gazdasági jelentőségű a mocsár - egy éves kulturális növény, az ismeretlen vad állapotában. Növényi mung bab Indiában, Kínában, Koreában és Japánban, ahol a mung bab a legfontosabb babeledel. A magok gazdag fehérjében (kb. 25%), szénhidrátok (több mint 50%) és zsírok (1,5%). A zöld műtrágya termesztésénél a mangalék a gyapot jó előfutára.
Az összes hüvelyes növény közül a szója az első hely a világ mezőgazdasági termelésében. A földgömbök több mint 11 millió hektárt foglalnak el, míg például a világon a borsó világra vetített területe mintegy 7 millió hektár, a bab - 7,5 millió hektár.
A szója Kína legősibb kulturális üzeme, a Távol-Keleten, Nyugat-Grúziában, Ukrajnában, az Észak-Kaukázusban és Moldovában termesztik.
Mintegy 10 ezer fajta tenyésztett szója ismert, a vad állapotban szója nem található. A szójabab 24-45% fehérjét, 13-27% zsírt és 20-32% keményítőt tartalmaz. A szójafehérje minősége közel áll az állathoz. A szójabab magvakból nyert olajat magas kalóriatartalmával különbözteti meg. A finomítás után (speciális tisztítás) szójaolajat használnak margarin előállítására. A lenolajjal készült keverékben a festék- és lakkiparban használatos, vékony kenőolajokat, glicerint állít elő.
A szójababolaj termeléséből származó hulladékok széles körben használatosak az iparban. A tortából készíts ragasztót a rétegelt lemez gyártására. Alkalmazza a műanyag gyártás során.
A búzával kevert szójabab tésztafélékhez kerül: kekszek, szójacukorka. Ezenkívül tejből készült tej, amely sajtra és kazeinre feldolgozható. A helyesen főzött szójatej nagyon tápláló. A szójatej és sajt előkészítése az ősi időkben ismert.
A szójababoktól különböző gyógyszereket kapnak.
Az anya az összes hüvelyes növény közül a legtöbb szárazságnak ellenálló növény. Ezt még "száraz országbarackok" -nak nevezik. Főleg Dél-Ázsiában és a Földközi-tenger száraz területein termesztett csicseriborsó. Indiában, Bangladesben és Pakisztánban a növények akár 90% -át teszik ki. A világ ültetett területe szerint a hüvelyes növények között a csicseriborsó a második helyen található szójabab után (10 millió hektár). A vad csicseriborsó ismeretlen.
A csicseriborsó legfeljebb 30% fehérjét, legfeljebb 60% szénhidrátot és körülbelül 8% zsírt tartalmaz. A konzervek, kolbászok és tészta szerves részét képezik. A keleti országokban a főtt, majd pirított csicseriborsókat kezelik.
2. ábra: Gabona hüvelyesek: 5 - lóbab, alul - gyümölcs és mag; 6 - földimogyoró; 7 - lencse, alul - gyümölcs és magvak.
Az egykori Szovjetunió (Közép-Ázsiában és Kelet-Kaukázuson túli) csicseriborsó termesztett ősidők óta, és napjainkban vezetünk vetésforgó az Észak-Kaukázusban, az Alsó-Volga és a száraz területek Ukrajna, valamint az érintetlen területei Kazahsztán. A csicseriborsó tüskék a fagyokat -6 ° -ig tolerálják.
A korai vetés és a gondos gondozás mellett a csicseriborsó magas hozamot hoz - akár 32 centnett hektáronként.
A lencse az ősi idők óta ismeretes. Az ősi Punjabban, Kis-Ázsiában, a Földközi-tengerben és az ókori Egyiptomban termesztették. Krisztus Krisztusban és Rómában ismert volt.
Oroszországban lencse, ismert XIV században. Jelenleg Európában, Ázsiában és Latin-Amerikában szinte minden országban termesztik.
A nagy magvak, vagy a lemezek, az ízléses lencse és a táplálék élelmiszerfajtái a hüvelyesek közül az egyikek. A vadon élő lencsék nem találhatók.
A finom szemes lencsék a szarvasmarhák számára értékes élelmiszerek, különösen sertések számára. Az ételben is lencsenyom és pelyva.
Lóbab, sikertelenül lovaknak nevezik: ezt a növényt táplálják, hogy élelmiszert szerezzenek, és ne szarvasmarhák etetésére. Európa és Ázsia számos országában, Mexikóban és Ausztráliában termesztik. Lóbab gabonát Grúziában, a jobb bank Ukrajnában és Fehéroroszországban.
A takarmányt takarmánynövényként termesztik. Többszörösen kisebbek, mint a ló-lovak, színükben különböznek egymástól: az első világosabb színű, az utóbbi teljesen fekete.
Növényes hüvelyesek
A szőlőből készült hüvelyesek közé tartoznak a lágyszárú növények, a csillagfürt és a csipke.
A lupinnak sok fehérje van mind a magban, mind a zöld részeken. A szemekben sok olaj van, de keserű és az élelmiszerek nem jóak. A csillagfürtös növények fő célja a zöld műtrágya. A mezőgazdaságban főként háromféle csillagfürt használnak: fehér, sárga és keskeny leavart, vagy kék. A csillagfürt minden része káros anyagokat tartalmaz - alkaloidokat.
Napjainkban a tenyésztők már termeltek nem lúgos alkaloid fajtákat. Például az ukrán Mezőgazdasági Intézetben gyorsan növekszik a nem alkaloid lupin, amely állati takarmányhoz használható.
A földimogyorót vagy a földimogyorót növényi olaj előállítására termesztik. A földimogyoróban 44-ről 56,5% -ra nő. Átlagosan egy tonna hántolt földimogyoró magvak 270 kg nagyon jó minőségű olajat hoznak létre. A földimogyoró vajat a konzerviparban használják.
A földimogyoró magokat a csokoládé készítéséhez is használják. Sajtolt magvak zúzott vagy őrölt formában számos cukrászipari termékben szerepelnek - sütemények, sütemények, édességek, sütemények.
A földimogyoró felszínén virágok vannak, de a betakarítást a talajból ki kell ásni. Földimogyoróvirág virágzik a talaj közelében, és a műtrágyázás után a petefészek 8-10 cm mélységig a talajba mélyednek, ahol a gyümölcs a petefészekből fejlődik ki. A tudósok azt sugallják, hogy a mogyoró ilyen elképesztő tulajdonságokkal rendelkezik a távoli múltban, mert rendkívül száraz trópusi területeken nőtt, ahol túl sok napfény van. A földimogyoró földje Dél-Brazília, Uruguay és Paraguay. Sehol máshol a világon nem találja a vadonban. A földimogyorót Amerikában, Ázsiában, Afrikában és Európában termesztik.
Oroszországban a talaj és az éghajlati viszonyok változatossága miatt szinte mindenféle hüvelyes növények termeszthetők. Itt a növények teljes vetésterülete körülbelül 2,0 millió hektár. Az első helyen a vetésterületeken a borsó, majd a szója és a csillagfürt, kis területeken babot, lencsét, csaléteget, csicseriborsót és takarmánybabot termesztenek.