A kiskereskedelem a bébiételben olyan szörnyű, ahogy azt mondják, csak van
A bébi pürével borított pörkölyökkel és edényekkel ellátott csomagok esetében gyakran megtalálható a "keményítő nélkül" kifejezés. Vagyis a gyártók megpróbálják figyelmeztetni a vevőt a kiskereskedelem hiányáról a bébiételben. Ez azt jelenti, hogy a keményítő gonosz? De mi a helyzet a kedves, bizonyított házi készítésű csókokkal? Miért mindig a gyerekkora szerves részét képezték? Képzeljünk el egy kelkeményedés nélküli csókot - elvben lehetetlen. És még ma is a gyermekorvosok gyakran javasolják, hogy a gyerekek egy csókot adjanak. Tehát a keményítő káros? És ha igen, melyik? Próbáljuk megérteni.
A keményítő a növények fő szénhidrát-poliszacharidja, a gabonafélékben, hüvelyekben és gyümölcsökben van jelen. Az emberi szervezetbe való bejutása az enzimek hatására glükózgá változik, amely az ember számára az egyik legfontosabb energiaforrás.
Rich keményítőmag rizs (86% -ig), búza (akár 75%), kukorica (72% -ig) és burgonya (akár 24%).
A keményítő két csoportba sorolható: természetes és finomított (módosított). Természetes a zöldségek, gyümölcsök, gabonafélék, hüvelyesek, diófélék. Módosítsa a keményítőt az élelmiszeriparban történő felhasználásra, néhány órán keresztül forralva kénsav gyenge oldatával.
A módosított keményítő gyakori használata kellemetlen következményekhez vezethet. Ez növeli az inzulin szintjét az emésztési folyamat során, és ez viszont sok kudarchoz vezet - a hormonális egyensúly megsértéséig, a szemgolyó és az érelmeszesedés patológiáihoz.
Ebben az esetben a finomított (módosított) keményítő semmilyen módon nem utal genetikailag módosított termékekre. A génmódosítottat géntechnológiával módosított növényekből nyerhető keményítőnek nevezhetjük: kukorica, rizs, burgonya.
A természetes keményítő nem károsíthatja a gyermeket és az egészségét, épp ellenkezőleg, segít és megvéd. A keményítőből izolált glükóz segít a gyümölcsből fruktóz emésztésében a bélben és rögzítő hatást fejt ki. Ezenkívül a keményítő megvédi a gyomrot, és filmet hoz létre benne, védi a szerves savak hatásaitól, néha igen agresszív, általában savas gyümölcsökben.
Továbbá, a gyümölcsök és zöldség pürékhez hozzáadott keményítő a termék egységességét biztosítja. Ezek a pürék étvágygerjesztőnek tűnnek, és nem engedik le a kanalat, ami megkönnyíti a csecsemő táplálását.
Anna Gergert. Gyermekgyógyász, az "Alenka" gyermekklinika főorvosa, Vlagyivosztok
- Ha a gyártó a címkén feltünteti a keményítő hiányát a tartalomban, valószínűleg még mindig módosított keményítő, amely nem kerül hozzá a bébiételekhez (GMO-k nélkül!). Nincs korlátozás a nem módosított keményítő használatára az Orosz Föderáció gyermekei számára.
Vannak más módok a zselé főzésére - anélkül, hogy keményítőt használnánk. A legelterjedtebb, ha a keményítőt lisztes liszttel vagy tökmagliszttel helyettesítik. A teljes lencsék még nagyobb sűrűséget biztosítanak a zselé számára. Az 1 liter vizet egy pohár vetőmag arányának arányában, kétórás, alacsony hőségű sörfőzés esetén igazi sűrű paszta keletkezik.
Anna Gergert
gyermekorvos
Orvostudomány kandidátusa, Alenka Gyermekklinika főorvosa, Vladivostok