Paradicsomok az Adzhikában a téli "félelmetes" 2 receptekhez egy fotóval
Ha a lélek akut érzéseket igényel, és a gyomor nem bánja, javaslom, hogy töltsön egy kis időt erre a készítményre. Érdekes snack a legjobb kaukázusi hagyományokban - fűszeres, illatos, fényes, lédús. Ez az étel élvezi magát, és meglepte a vendégeket. Konzerv padlizsán adzhika télen csak félelmetes, finom, megalkuvás finom. A receptek rendkívül egyszerűek és érthetőek még egy első osztályozó számára is. Száma fűszerek könnyen alkalmazkodik a preferenciák, hogy nem véletlenül kapcsolja a legközelebbi rokon, a tűzokádó lények.
Tökéletes padlizsánnyal készülünk egy illatos ajik paradicsommal és borssal
összetevők:
padlizsán (nem érett) - 1 kg
piros paradicsom - 1 kg
édes paprika - 0,5 kg
friss fokhagyma - 8-10 fogselyem (ízlés szerint)
forró bors - 0,5-0,75 pod
napraforgóolaj (kifinomult, szagtalan) - 85 ml
asztali ecet (9%) - 40 ml
közös só (kő) - 2 evőkanál. l. + a kék kitöltéséhez
cukor - 135 gramm (0,75 csésze)
Hozam: kb. 3 liter.
Hogyan lehet főzni a padlizsánokat Adzhikán télen sterilizálás nélkül (fotó recept):
A darabokban történő megőrzéshez ajánlott fiatal méretű zöldségeket használni. A túlzott gyümölcsök jobbak a kaviárra helyezni. Távolítsa el a tippeket. Vágjon szeleteket vastagsága 1,5-2 cm vagy brusochkami. Ehhez tegye félbe a kéket. Vágjatok fél felét. És akkor még 3 rész. Olyan hosszúkás darabokat kaptak, amelyeket kompakt formában helyeznek el. Hajtsa őket egy mély tálba. Töltsön sót. Keverjük. Hagyja hagyni szobahőmérsékleten, amíg a zöldség hagyta lé (20-30 perc).
Paradicsom esetében távolítsa el azokat a "sertéseket", amelyekkel a gyümölcsök a szárhoz vannak kötve. Nagyjából vágott szelet bármilyen alakú.
Ahhoz, hogy megkapja az Adzhika finomabb konzisztenciáját, húzza le a paradicsomot a paradicsomból. A feladat egyszerűsítése megkönnyíti az elhomályosítást. Mindegyik paradicsomon készítsen egy sekély keresztmetszetet (felső vagy alsó). Vizes forró vízben. Vegye ki 3-5 perc múlva. Töltsön jeges vízbe. Hűlés után, szabaduljon meg a bőrből, ha késsel készteti. A test 4-6 lobulára oszlik.
Hagyományosan a piros borsot adzsikba helyezzük. De mint te tudod, az elkészített étel íze nem érinti. Ezért bármilyen árnyalatú hüvelyek megyek. Vágja őket kettõre. Távolítsa el a farkát. Vedd ki a magokat. Opcionálisan vágja le a húst.
Hámozzuk le a fokhagymát. Keserű bors, több részre osztva. Tetszik a forró ételek? Ne helyezze csak a hüvelyeket, hanem a magokat. Ha túl forró nem ismeri fel, add hozzá kevesebb fűszert, és győződjön meg arról, hogy a magokat eldobja.
Miután dolgozik a chili, mossa meg a kezét. Kívánatos kesztyűvel vágni.
A rendszer segítségével a turmixgépben vagy daráló összetörni minden, de a padlizsán apró darabokra - összhang adzhika. Először is ajánlom a fűszerek újrafeldolgozását annak biztosítása érdekében, hogy minőségi finomításokat végezzenek. És akkor - paradicsom és édes paprika.
Öntsük a növényi keveréket a hőálló edényekbe. Adjunk hozzá sót és cukrot. Öntsük a napraforgóolajat. Keverjük. Amíg az adzhika forr, leöblítik a sót és finoman kipréselik a kék darabokat.
Adjuk hozzá a forró tömeghez. Keverjük. Süssünk állandó gyenge forralást 25-30 percig. Az átitatott paradicsom áttetszővé válik. Öntsük az ecetet. Keverjük. Süssük még 5-7 percig.
Padlizsán körök fűszeres grúz adzhikben a jövőben
Nem túl nagy padlizsán szeletekre vágva 2 cm vastag. Ha a zöldség túlérett, akkor a legjobb, hogy tisztítsa le a héjat, és távolítsa el a magokat. Vágja le a húst véletlenszerű darabokra. Öntsük kék sóval. Hagyja el az Adjika összetevőit. Amikor levesszük a levet, ürítsük le. Mosson többször a zöldség darabjait. Dobd el egy csőcsonkot.
Vágjuk a paradicsomot szeletekre. Távolítsa el a magokat az édes paprikából. Húsdaráló nagy. Távolítsuk el a héjakat a fokhagymás szegfűből. A csicsókánál távolítsa el a farokot. Ha szükséges, tisztítsa meg a magokat (ha nem akarja, hogy a védelem túl éles legyen). A növényzetből csak koriander volt. Is, biztonságosan adjunk hozzá bazsalikomot és petrezselymet. Mossa ki a zöldeket. Önkényesen szakít a kezével.
Húzza át a fenti összetevőket egy húsdarálón keresztül, vagy keverje össze a keverővel.
Öntsük egy tálba. Adjunk hozzá sót és cukrot. Kívánt esetben öntsük a hops-suneli-t. Ennek köszönhetően a padlizsánnyomok egyszerűen megdöbbentek: keleti aromás, fűszeres, fűszeres. Tegye a tűzre. Forralás után csavarja be az égőt. Cook adzhika 20-25 percig, gyenge forralás alatt a fedelet.
A kék füstök mindkét oldalán a növényi zsírokról. Hogy győződjön meg róla, hogy nem sok olajat szívnak fel, azt mondtam. ezek a tippek hasznosak lehetnek a téli zöldség betakarításakor. Ön is sütheti őket a sütőben.
Amikor a padlizsánszeleteket pörkölnek, átviszik egy forró növényi keverékre. Öntsük a megfelelő mennyiségű ecetet. Keverjük. Cook további 5 percet.
Mivel a megőrzést nem sterilizálják, a benne lévő bankokat gondosan fel kell készíteni. Pre-mosott kalcinált tartályt egy kemencében (10-15 percig 120 fok, valósult meg a hideg sütő), mikrohullámú (4-6 percig maximális teljesítmény), vagy a forró gőzzel sterilizálják, és lehetővé teszi a csepegő. Forraljuk fel (a gép alatt). Csavarja fel meleg vízzel, törölje le az alkohollal. Spread forró padlizsán snack az üvegek. Ügyeljen rá. Fordulj át. Húzza fel és várja meg a teljes hűtést.
Tartsuk grúz padlizsán paradicsom adzhika amíg a tél hűvös, sötét helyen (a pincében, hűtőszekrény).
