Növekvő saláta
A zöldségtermesztés az egyetlen Oroszországi AIC-ág, amely nemcsak túlélte, hanem átlagosan 12,7% -kal haladta meg a reform előtti termelési volumeneket. Fajsúly mezőgazdasági megművelt terület zöldség 16,4%, a bruttó hozam 17,8% a hozam 89% Oroszország, gazdaságok - 3,9%, 23%, 67% -kal.
A zöldségtermesztés különleges helyét a közelmúltban zöld növények foglalják el, különösen - salátát.
A munka célja a saláta-termelékenység optimális feltételeinek meghatározása.
A kutatás fő feladata a különböző fajták és a salátázás módjának vizsgálata.
Ennek a munkának a témája a saláta termelékenységének vizsgálata a termesztési módszerek függvényében. Ennek a témának a jelentőségét hangsúlyozza a saláta különleges gazdasági jelentőségű, magas táplálkozási, vitamin-, hidegálló és szerény kultúrája.
Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően fontos hely a nyitott és zárt térben termesztett korai érett zöld zöldségekhez.
Zöld zöldség értékes, és milyen termékeket kínálnak a kora tavasszal vagy nyár elején, amikor megérkezik egy kis zöldséget a nyílt terepen, és ha különösen nagy szükség van a vitaminokat, ásványi sókat és egyéb tápanyagokat. Ezen kívül a saláta termeszthető és a téli-tavaszi időszakban az üvegházakban, amely lehetővé teszi, hogy friss termékeket kapjon egész évben.
A nagy érték, a termesztés könnyűsége, a saláta magas hűsége és szállíthatósága, termesztése,
még mindig nem elég. Ennek egyik oka a lakosság tudatlansága a kultúra értékes tulajdonságairól.
Ebben az összefüggésben a probléma a saláta optimális módjának megválasztását eredményezi. Minden módszer számos előnnyel és hátránnyal rendelkezik.
Tehát növekvő palánta módszer lehetővé teszi, hogy egy korábbi termés, de problémák vannak a túlélési arány a csemeték és kiültetés nagy időigényes folyamat, szemben a bezrassadnoj termesztés. A vetőmag nélküli módszer azonban túlságosan késői termést eredményez, amikor a termékek iránti kereslet esik.
A téli-tavaszi időszakban a védett talajon lévő saláta műveléséhez szükség van az ellenőrzött környezeti feltételek melletti üvegházi területekre.
1.1 A saláta megoszlása és gazdasági jelentősége.
A zöld zöldségek közül a saláta nagy értéket jelent a személy számára. Az ókori egyiptomiak, rómaiak és görögök ettek. A tudósok úgy vélik, hogy India és Közép-Ázsia a kultúra szülőhelye. Az európai országokban a XVI. Század közepén jelent meg a kultúrában. Az oroszországi salátára vonatkozó első utalás egyike a XVII. Század irodalmában található. (Pantelev YH, 1979).
A saláta hideg és korai, ami lehetővé teszi tavasszal a nyílt talaj betakarítását, amikor különösen fontos a vitaminokban gazdag friss zöldség. Tavasszal, ősszel és télen is termeszthető üvegházakban és üvegházakban. (Panteiev YH, 1987) A Fekete-tenger és a Kaszpi-tenger szubtrópusi régióiban a szüretet az egész télen eltávolítják (Markov VM, 1974).
A zöld, spiny és más kevésbé gyakori kultúrák évente több mint 200 ezer hektárt foglalnak el, vagyis az ország gazdaságában a növényi növények teljes területének 17% -át.
Jelenleg ezeknek a zöldségeknek a termelése 2,1 millió tonna (termesztési és felhasználási technológia ... (ajánlások), 19,88).
Hazánkban vetésre saláta évente kiosztott mintegy 6 ezer. Ha, és egy védett földön, egészen a közelmúltig, a termőterületek ez a kultúra nem létezett (Pantielev YA.H., 1987).
Hús, zsír, tojás, kenyér, sajt, szervetlen savas vegyületek keletkezése a szervezetben. A semlegesítéshez bázisok (lúgok) szükségesek, amelyek zöldségekben gazdagok. A legnagyobb mennyiségű mész, semlegesítő széndioxid zöld zöldséget tartalmaz. Annak érdekében, hogy az emberi igények kielégítésére irányuló vitaminok, szénhidrátok, fehérjék, savak, sók, egy felnőtt kell fogyasztani naponta több mint 700 g (37%) az állati eredetű élelmiszerek, és több mint 1200 g (63%) a növény, beleértve a 400g zöldség.
A zöldség iránti éves kereslet az ország régiói szerint 128-146 kg / fő. Az elfogyasztott zöldségek szerkezetét évről évre javítani kell, figyelembe véve az emberi egészség, a zöld és más friss zöldségek értékes részarányának napi étrend folyamatos növekedését.
A zöldségek sok típusának gyógyászati és étkezési tulajdonságai vannak: megakadályozzák a súlyos betegségeket, javítják egy személy hangját és teljesítményét. A világ különböző országaiban a különböző betegségek étrendi bevitelével történő kezelésében a friss zöldségek vezető szerepet töltenek be (Pantielev YH 1987). Az éves fogyasztási arány a káposzta saláta 2 kg, a levél - 6 kg.
A saláta ásványi sókban gazdag. A teljes szám a száraz tömeg 7-19% -a (Pantielev YH 1987)
A saláta első helyet foglal el a zöldségek között a kalciumtartalom és az E és a K vitaminok jelenlétében. Sok foszfor és vas is van, ami a saláta számára különösen hasznos az anémiában szenvedők számára, akik betegség után gyengültek. A saláta nemcsak értékes élelmiszernek ismert, hanem gyógyászati célokra is felhasználható, ami gátolja a patogén baktériumok növekedését. A saláta sok magnéziumot tartalmaz, ez az elem javítja a szívizom vérellátását, normalizálja a vérkészítményt, és részt vesz a csontszövet kialakulásában (Litvinov SS, 1988).
A levelek saláta tartalmazott 1.2-2.3mg% fehérje, 0,4-1,2% cukor, rost, ásványi sók a kálium, a kalcium, a foszfor, vitaminok: C-vitamin, provitamin A (karotin), tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (PP), rutin (P), tokoferol (E), filokino (K). Ezenkívül a saláta folsavot tartalmaz, amely kedvező hatást gyakorol a vérszegénységre. A saláta gazdag mikroelemekben (vas, réz, bór, stb.). A tejes salátában van egy hasznos glukozid, a lactucin, amely az idegrendszert nyugtatja. A saláta javítja az emésztést, eltávolítja a koleszterint a szervezetből, ezáltal megakadályozza az ateroszklerózis kialakulását, csökkenti a magas vérnyomást.
A saláta friss gyümölcsléjét krónikus gyomorhurut elleni gyógyszerként alkalmazzák (Trebukhina KA 1988).