Milyen káros a vanillin?
A vanillin előnyeinek és ártalmainak legnagyobb zavartsága a vanillin termékek különböző feltételeiből ered.
Vanillin természetes egy szerves kristály, amely a külső vaníliás dobozon van kialakítva. Ez a vegyület és a vanília jellegzetes ízét adja. A természetes vanília kivonat egyedülálló tulajdonságokkal rendelkezik.
A mesterséges kivonatot gyakran olcsóbb alternatívaként használják. A szintetikus helyettesítő nem hordozza a tiszta kivonat előnyeit. A vanillin minőségének és ártalmának meghatározására a legjobb módszer a termék árára összpontosítva.
"Spice Vanilla" - tiszta és mesterséges vanília kivonat kombinációja. A vanília utánzat lényege a következő anyagokat tartalmazhatja:
A vanillin lignin az iparág mellékterméke, amelyet fahulladékból gyártanak.
Kőszénkátrányból nyert etil-vanillin-vegyületek
A propilénglikol egy ásványi olaj ipari termeléséből származó olajszármazék. Szinte mindenütt tartósítószerként használják. A gyakoribb a későbbi fagyasztás esetén. Kíméletesen és nagyon mérgezővé teszi az ízt! Számos környezeti probléma merül fel a faggyú és a fosszilis üzemanyagok használatával kapcsolatban.
"Kis mennyiségű természetes vanília-lényeg." Ne tévesszen meg. A természetes vanília természetes mennyiséget tartalmaz, de nem "kicsi"!
A kumarin - a brazil babból széles körben előállított - dipterix vékony fája. Az összetevő nagyon hasonlít a vanília ízére. Illatában, gyógyászatban használják. Sajnos az elegy toxikus és májkárosodást okozhat, ismert rákkeltő. Ha vanillint vásárol élelmiszerekhez, győződjön meg arról, hogy a címke világosan jelzi a kumarin hiányát.
Akár mesterséges vagy természetes, szag vagy íz, akár fagylaltban is, vanillin képes felemelni az emberek szeszélyét.
A természetes vanillin fogyasztása biztonságosnak tekinthető, bár nagy mennyiségben mérgező lehet. A középsúlyos férfinak 75 gramm tiszta vanillint kell fogyasztania annak érdekében, hogy mérgező hatása legyen. Ismert reakciók közé tartozik a légzőrendszer irritációja, beleértve a köhögést és a légszomjat, a gyomor-bél traktus. Bőrrel vagy szemmel való érintkezés irritációt, bőrpírt és fájdalmat okozhat. Ezek a tünetek szinte nem észlelhetők, kivéve azokat, akik közvetlenül tiszta vanillin vegyületekkel dolgoznak.
A vanillin, amelyet az üzletekben olcsó fűszerezéssel vásárolunk, nem más, mint egy kőolajból származó vegyipari termék. Természetesen nem minden összetevője hasznos, és néhányan még káros az egészségre. Például a készítmény propilénglikolt és lignint tartalmaz - mindkét anyag nagy dózisokban előidézi a mellékhatások megjelenését. A kumarin rákkeltő, lehet, hogy nem része a kereskedelmi vanillinnak (természetesen jobb, ha nincs ott).