Gombák a kertben
Az osztriga gomba intenzív termesztése
Az osztriga gomba termesztésének intenzív módját a magyar tudósok fejlesztették ki, és az orosz kutatók tökéletesítették. Ily módon az osztriga meghatározott szubsztrátumon, szabályozott körülmények között beltenyésztett. A gombafejlődési ciklus ebben a termesztésben 2-2,5 hónapig tart. Egy éven belül akár 5 ciklus is elvégezhető.
Az intenzív módszer előnye, hogy egész évben gombás gombaféléket termeszthet, magas és stabil gombákat termeszthet, valamint különböző növényi hulladékokat is felhasználhat.
Mivel a szubsztrát, alkalmazás szalma gabonafélék (rozs, árpa, zab, köles), rizs szalma, növényi szárak, a héjakat, a kukoricacsöveket és szára a kukorica. Emellett hulladék fa és fafeldolgozó ipar (fűrészpor, kéreg és forgács keményfa). Gyakran szubsztrátumként különböző anyagok keverékeit használják (például lombhullató fűrészpor, amelyet sörpalletet és szalmát vágnak). Az osztriga gombák terméshozamának növelése érdekében a főkomponensekhez olyan anyagokat adnak hozzá, amelyek egyszerűen megemészthetők a nitrogénben gazdag gombás micéliummal. A szalma aljzatokban karbamidot, szuperfoszfátot, őrölt mészközt adhat. A fűrészpor, a fakéreg és a forgács legalkalmasabb gabonaszalma, sör szemek, korpa keverékében. Ez segít növelni a gomba termelését és javítani a minőséget.
Az alapanyag minden összetevőjének frissnek, idegen anyagtól mentesnek kell lennie, ásványi olajok és peszticidek öntése és szennyeződése nélkül. Mindezek a nemkívánatos szennyeződések hátrányosan befolyásolják a micélium növekedését és az osztriga gombák kialakulását.
Jelenleg az osztriga gomba intenzív növekedésének két módját alkalmazzák: steril és nem steril. A steril módszer speciális eszközöket (autoklávokat) igényel, amelyekben a tápközeg sterilizálódik, majd a micéliumot bejuttatják a hordozóba. Ez a folyamat jó eredményeket ad, de a személyes kerti telek elfogadhatatlan, mert betartását követeli meg, steril körülmények között a tenyésztés során időszakban, és hogy egy sterilizált szubsztrát mikrobiológiai adalékanyagok álló komplexet a baktériumok növekedését gátolják a gombák. Ez a mikrobiológiai adalékanyag nem termelt hazánkban.
A gomba-szerelmesek számára az osztriga gomba termesztésének nem steril módszere sokkal hozzáférhetőbb, ahol csak a szubsztrátum pasztőrözésére (gőzölésre) van szükség.
Az alapanyag előkészítése több lépést tartalmaz. A kiválasztott anyagot őröljük, hogy a nagy méret a chipek (darab 0,5-2 cm), majd 2% (teljes tömegére) őrölt mészkő, 2% gipsz, 0,5% karbamid, 0,5% szuperfoszfát. Ezután vízzel nedvességtartalmát 65-70% relatív páratartalomig nedvesítsük. A gyümölcshöz való gyorsulás és a termés növelése érdekében a korpa 10% -a hozzáadható a hordozóhoz. Az optimális nedvesség elérését a csepp megítélheti, amely a nedves állapotban levő anyag ujjain keresztül kinyúlik, amikor a tenyerében összenyomódik.
Ezután, egy nagyon fontos szakaszában előkészítése a szubsztrát - pasztőrözés, amely szükséges, hogy elnyomja a mikroorganizmusok tevékenysége, gátolja a fejlődését laskagomba. Az elkészített szubsztrátumot tartályokba (például dobozokba) helyezzük és forró vízzel öntjük, majd 2-4 órán keresztül lefedjük. A párolt anyagot fokozatosan 25-28 ° C-ra hűtjük, és műanyag zacskókba, dobozokba, vázákba és más edényekbe helyezzük. A tartály optimális mérete 40x60x20 cm, az aljzatnak elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy megakadályozza a gyors száradást. A legfontosabb, hogy steril legyen. A mikélium osztriga gombákat 10-15 cm-es mélységben szubsztrátumba ültetik, a szubsztrát tömegének 5-7% -ával. Ha a micélium és a szubsztrát aránya kisebb, a micélium túlburjánzása meghosszabbodik, és fennáll a veszélye a versengő öntőformák elterjesztésének. A jó növekedés és fejlődés a laskagomba micélium fenntartásához szükséges a helyiség hőmérséklete 23-25 0 és a relatív páratartalom 85-90%. A micélium növekedésének időszakában a fő figyelmet kell fordítani a szubsztrátum hőmérsékleti rendjére. Az első hét alatt a hordozó hőmérséklete magasabb, mint a levegő hőmérséklete. A hőmérséklet-növekedés a zacskók, a szubsztrátummal ellátott dobozok helyétől függ; becsukja a helyzetben segít növelni a hőmérsékletet 30-35 0 vagy több, amely serkenti a gombák fejlődését, és gátolja a micélium osztriga, ami még a halálát. Ebben az időszakban a hőmérsékletnek 23-27 ° C-n belül kell lennie. A hőmérsékletet szellőzéssel vagy a helyiség levegőztetésével kell szabályozni. A normális növekedéshez és a fejlődés ebben az időszakban szükséges oxigénellátás, anélkül elég osztriga amely fejleszti nagyon rossz, és a növekedés a baktériumok és élesztők aktiválódik. Ezen túlmenően, az első napon a növekedésével a szubsztrát koncentrációja a szén-dioxid (20-25%), amely serkenti a növekedést a laskagomba, de növekvő koncentráció 30-35% hátrányos rá. A fény ebben az időben nem szükséges. 3-5 nap elteltével a hordozó felület borítja egy réteg fehéres micélium, és 8-10 nap múlva válik világosbarna színű, amelyek kiemelkednek a háttérben szövése fehér hifa, amely jelzi az az időszak elején az érés micélium. A micélium érlelése körülbelül 20-30 napig tart. A micélium érése során különös gonddal nem szükséges. A helyiségben a levegő hőmérsékletének azonosnak kell lennie a micélium csírázási időszakában. A micélium érlelésének végére a szubsztrát hifokkal összefonódva sűrű, homogén tömeggé alakul át - blokk. A csírázott szubsztrát (képződött micélium, amely tápláló tápanyagokkal rendelkezik) készen áll a gyümölcstermesztésre.
A gyümölcsösök beszerzésének technológiája
A gombák megtermékenyítéséhez a zsákok, dobozok és konténerek blokkjait áthelyezik egy különleges (vyrostnoe) helyiségbe, ahol az oyster-gyümölcshöz szükséges feltételek jönnek létre. Így a blokkok távolítani a csomagolást, és függőleges helyzetben köteg magassága 80-100 cm, szélessége 40-60 cm. A kényelem kedvéért a karbantartás és a betakarítás a rakatok között hagyott szabad hely. Ha a blokkok nem távolítja el a zsákok, akkor szükség van arra, hogy lyukakat és átmérője körülbelül 2 cm 10-15 cm az egész felületen, hogy kilépjen a termőtestek. A vázákban és dobozokban gombák jelennek meg az aljzat felső nyitott felületén. A dobozok az elülső oldalon vannak elhelyezve.
A hőmérséklet a szobában a növekvő faiskolai „téli” törzsek (fajták osztriga) legyen 0. A nyári 11-15 - 18-20 0. ösztönzése gyümölcsként alapfelület állni 2-3 napon át 2-5 0 ( „hideg sokk „).
A termőhelyen a relatív páratartalomnak körülbelül 95% -nak kell lennie. Ez a nedvesség permetezésével vagy a falak és a padló öntözésével érhető el. A micélium könyvjelzőit követő első 5-6 napon belül a blokkokat legalább naponta kétszer meg kell nedvesíteni, megakadályozva, hogy a csepegő nedvesség bejusson a hordozóba. A levegő relatív páratartalmának csökkenésével a blokkok öntözéseinek száma 4-5-szeresére nő.
A zacskóban növekvő osztriga gombák esetében az öntözést úgy végezzük, hogy az aljzat kiszárad, 1 liter víz / zsák mennyiségben (4-5 kg csírázott hordozó egy zsákban). A táska alján egy lyukat kell készíteni, hogy kifolyjon a felesleges nedvesség.
A gyümölcsösség leggyakrabban a növekvő teremben lévő blokkok kiállítását követő 8. és 12. napon következik be. A gyümölcsös testek alapjai a tömbök függőleges falain és a zsákok nyílásain jelennek meg. A gombák növekedése nagyon gyorsan megtörténik, ha ez alatt az idő alatt 80-85% -os páratartalmat és megfelelő megvilágítást biztosít. Ha természetes fény hiányzik, használjon fénycsöveket napi 10-12 órán át. A helyes fényviszony befolyásolja az osztriga gomba szerkezetét. Kezdetben a kalapok fehéres színűek. A fény hatására a gombák elkezdenek eljutni a forrása felé, és a sapkák sötétednek, barnásszürkeekké válnak és méretük növekedni fog. Ahogy éretted, a kalapok gyorsan növekednek a méretben és elkezdnek enyhülni.
A betakarítást két vagy három hullámban gyűjtik 10-14 napos időközönként, amikor a gombafej 6-8 cm átmérőjű. Az első betakarítás a növény 75-80% -át teszi ki, amely egészében a hordozó tömegének legfeljebb 40% -a lehet. A gombákat ajánlott vágni szárakkal, hogy megakadályozzák a rothadás a blokkok. Az ínyenc gombák alacsony hőmérsékleten szállíthatóak, jól karbantartottak, hosszú élettartamúak.
A használt alapanyagot takarmányként vagy műtrágyaként használják.
G. Fedorchenko, biológiai tudomány kandidátusa.