Főzés egy cukorbetegek számára
Victoria Mikhailovna Roshal
A táplálékkutatók azt mondják, hogy minden ember számára - nemcsak különböző betegségekben szenvednek, hanem teljesen egészségesek is - a leginkább hasznos a leginkább táplált táplálék. Ha az egészségére gondolsz, akkor a gőzkonyha az Ön számára. Néhány megbetegedésnél a gőzöléshez való váltás egyszerűen létfontosságú. Az ilyen titokzatos betegségek egyike a diabetes mellitus.
A cukorbetegség az egyik leggyakoribb betegség világszerte. Jelenleg ez a betegség nem gyógyítható meg. A speciális étrend szigorú betartása a kedvező cukorbetegség alapja. Kiderül, hogy a cukorbetegek elkészítésének legjobb feltételei elégségesek a gőztermékek feldolgozásakor. Itt a gőzös segít.
A gőzölő lehetővé teszi zsírok használata nélkül főzni, karcinogén anyagok kialakulása nélkül; a vitaminokban és a biológiailag aktív anyagokban a lehető legtöbbet tartják. A gőzhajó egyszerűen nélkülözhetetlen otthon. Ez lehetővé teszi, hogy egy személy kényelmesen érezze magát és teljesítse életét.
Milyen gőzölő a legjobb? Hogyan főzni benne? Milyen ételeket lehet fogyasztani és milyen mennyiségben?
Mindezekre és sok más kérdésre megtalálja a választ az Ön által kínált könyvben. De ami a legfontosabb - a könyv számos kitűnő receptet tartalmaz. Némelyikük szükség esetén megfelel a cukorbeteg diétának legszigorúbb követelményeinek. Más receptek, amikor az ajánlott étrend lehetővé teszi, engedje meg némi pihenést az ízlés javulásának irányában.
De mindenesetre a receptek leírják, hogyan kell felkészíteni az ételeket egy gőzösben, és megtanulják főzni egy pár nemcsak hasznos, de ízletes ételeket. És annak érdekében, hogy ne menjen túl a kalóriák napi bevitelén, használja a kalóriatáblát (lásd 1. melléklet).
A gőzölő használatának megtanulása elég egyszerű. Nagyon kényelmes, városi körülmények között, és a házban. És az egyszerű (nem elektromos), és az elektromos gőzösök bizonyították magukat figyelemreméltóan, és egyre több adherent nyertek.
Szeretne szórakozni az ételekkel - folyamatosan használja a gőzhajót! Próbáld ki, és jobban szereted a főzést más módon gőzölni.
Az első ismerős a gőzkazánnal: hogyan van elrendezve
A legegyszerűbb tűzhely
A legegyszerűbb gőzölő főzőfőző gázt főzni egy tűzhelyen (gáz vagy más). Ez a gőzkazán három részből áll.
Ezek közül az első olyan edény, amely melegítés közben gőz keletkezik. Ez a serpenyő az alsó.
A második rész egy serpenyő, amelynek perforált lyuk van. Telepítve van a pán-alapra. Olyan termékeket állítanak elő, amelyeket gőzzel melegítenek, és alulról áthatolnak az alján lévő lyukakon keresztül. Ezt a perforált edényt a gőzkazettának nevezik.
A harmadik rész egy fedél, amelyet gőzkamrával kell lefedni, amikor a termékeket gőzzel feldolgozzák. A felesleges gőz kilép a fedél lyukán.
Az ilyen gőzösök alumíniumból vagy acélból készültek. Előnyösen természetesen acél.
Elektromos gõzök
A legegyszerűbb gőzhajókat villamossák. Ők a világon a legszélesebb körben elterjedtek: egyszerűen használhatók, könnyen kezelhetők. Tekintsük a konstruktív elemüket.
Base (alap)
Ez a gőzös legfontosabb, működő része. Ez egy víztartály, amely gőzforrásként szolgál. A víz forrni kezd egy fűtőelem (körülbelül ugyanaz, mint egy elektromos vízforraló), itt helyezték a bázis. A bázis elülső oldalán (néha oldalán) található a vezérlőpanel.
Gőz kosarak
Gőzkazetta - perforált aljjal ellátott tartály; ebben a termékben azokat a termékeket, amelyeket párra akart főzni. A gőzkazettát a bázisra szerelik fel.
A gőzösök legtöbb modellje két vagy három gőzkazettát tartalmaz, egymás fölé telepítve.
fedő
A gőzkonyha szabályai szerint gőzzel főzzük le a fedelet. Fedje le a felső gőzkazettát.
lábas
A gőzölőben lévő víz forr, elpárolog és lecsöpög. A kondenzátum összegyűjtésére speciális tálcát használnak. Ott kapja a gyümölcslevet, amely az ételből származik az elkészítésük során.
A legtöbb gőzös modellnek egy raklapja van, de vannak modellek és több raklap - a gőzkazetták számának megfelelően (külön raklapon).
Tál rizsre
A gőzölős készlet általában magában foglalja az úgynevezett rizs tálat. Ez egy feltételes név. A tál alján nincsenek nyílások. Ebben benne főzni néhány folyékony és viszkózus ételhez: bármilyen zabkása, leves, párolt zöldség stb.
A rizstálat gőzkamrába helyezzük, és a termékeket úgy készítjük el, hogy az alatta lévő gőz felmelegíti a tál tartalmával töltött vizet.
Mi a jó gőzös: a fő előnyei
Gőzölő - nélkülözhetetlen asszisztens a háztartásban. Az élet a gőzölővel nyaralás. Megkérdezed, hogy miért? Kérjük, válaszoljon a kérdésekre. *
1. "A legmodernebb gőzösmodellek az egyszerűség ellenére, de többfunkciósak. Például sterilizálhatják a csecsemőpalackokat a tej számára. Ezek az eszközök megbirkózni fognak az élelmiszer gyors felmelegedésével, vagy fordítva, felengedésével. Néhány gőzölő már konzervgyártáshoz is használható!
2. Dupla kazán esetén nem lehet sokat aggódni, hogy ha egy sorozatot, egy detektort vagy egy szép szomszédot elszállítasz, az étkezésed elégetésre kerül. Tegyük fel, hogy kenyeret mentél, és minden víz a tartályban elpárolgott. A tűzhely már égett, de a gőzölő automatikusan kikapcsol. Ugyanez fog történni, ha egy párra állítja a főzési időt a kezelőpanelen. Lefogy a beállított idő - a gőzkészítés kikapcsol, és a főzés leáll, amíg újra bekapcsolja.
3. A legtöbb esetben egy dupla kazánban egyszerre több étel is elkészíthető - vegyünk egy egész komplex vacsorát. És még akkor is, ha a termékek, amelyekből főzünk, különböző főzési időt igényelnek - ez nem lesz akadály. A legfontosabb az, hogy tartsuk be a következő elvet. A hosszú ideig előkészített edényt a legalacsonyabb gőzkazánba kell helyezni, és a gyorsabb főzéshez - a felső részen. Azonban nem ajánlatos egynél több szakaszban főzni a gőzöseket: a harmadik (legfelső) szakaszban a gőz nem lesz elég meleg főzéshez. Ismét megismételjük: főzéshez. Ha csak fel kell melegíteni az élelmiszert, akkor a gőzös három vagy akár négy szakasza meg fog tenni.
4. A gőzölő kényelmes, mert könnyen tisztítható. Végtére is, az olyan étel, amelyet egy párra főzünk, szinte nem ragaszkodik a gőzkazetta aljához vagy falaihoz.
5. A mikrohullámú sütõktõl eltérõen a gõzgép mûködik, anélkül, hogy az embereket elektromágneses sugárzásnak vetné ki. A kettős kazánban történő főzés folyamata, ha betartja a biztonsági előírásokat, teljesen egészségre kelt.
6. A gőzölő segít azoknak, akik nem szeretik (és talán csak nem tanultak) főzni. Hozzon létre ételeket néhány különleges kulináris készségért és buzgalomért a folyamathoz, és nincs rá szükség. Az Ön vállalkozása, hogy a termékeket gőzkazánba helyezze, kettős kazánban főzhetik magukat. Természetesen ahhoz, hogy a minimális erőfeszítést, akkor is, ha az összetevők, hogy csökkentsék az élelmiszer darabokra, majd minden ugyanaz, de egy ilyen dolog, mint egy „állni a tűzhely,” az életedből pontosan eltűnnek. A kardinális életmód megváltoztatása nélkül, kettős kazán segítségével megváltoztathatja étkezési stílusát - egészséges lesz.
7. A gőzösökben van egy úgynevezett késleltetett sütési rendszer, ami nagyon értékes a nagyon elfoglalt emberek számára. Ha figyelembe vesszük magukat, akkor még az egység megvásárlásával érdemes megkérdezni, van-e mód ebben a modellben. Keressen egy ilyen gőzöséget, majd minden intenzív ütemtervével és festett napjával teljesen meg lehet enni a sütés nélkül a tűzhelyen, és nem ül a közétkeztetési pontokon.
Hogyan használjuk a halasztási funkciót a gyakorlatban? Hagyja a házat, tegye az élelmiszert a gőzösbe, majd állítsa be azt az időt, amely után az ételt el kell kezdeni. Például 8 órakor elment, és 10 órás késleltetést állított be - akkor 18 órakor a gőzös beindul, és elkezdi főzni, amit behelyeztek. Ha egy kicsit később érkezik, vagy akár rendesen tartózkodik is, a gőzös felmelegíti a kész ételeket néhány órával a főzés befejezése után.
8. A gőzhajó kényelmes, mert semmi sem tud belőlük. Ez rendkívül fontos, nem pedig személyesen, mint a szomszédja számára. Egyszerű példa: egy kollégiumban élsz. Tilos a saját elektromos főzőlapja a tűzbiztonsági okokból. De a gőzölő automatikusan kikapcsol, ha a víz forralja meg! A túl sok helyhiány problémája megoldódik, ha egy kicsi, kompakt gőzt vásárol. Ezek vannak értékesítve, csak nézni kell.
9. Elektromos szikrák - finom ételkészítés. Ő vele, sem lábak, sem vissza egy idős, beteg vagy nagyon fáradt ember lesz fáradt. És a nők számára, akik gyermekeket várnak, a gőzölő csak egy találó: míg az egészséges ételeket főzzük, a várandós anya pihenhet és élvezheti az életet. Ez fontos mind a gyermek fizikai egészségét, mind a pszichológiai kényelmet. Emellett egyes nők hajlamosak a súlyos toxikózisra a terhesség alatt, és a hús, a hal, akár a főző leves sütés folyamata valós teszt lehet. Számukra az étel illata kellemetlennek tűnik az émelygésre. Jobb, ha nem szenvedsz, hanem egy jó cselekedet és egy gőzös.
Mi és hogyan kell főzni egy párért
A termékek kezelésének időtartama gőzzel *
A gőzzel végzett termékek feldolgozásának hozzávetőleges ideje az 1. táblázatban található. Kezdetben ezekre az adatokra kell támaszkodnia, de miközben felhalmozza a saját élményét és figyelembe veszi ízlését, egy edény főzési idejét is beállíthatja. De ez később. De először is, amikor csak kezd egy gőzgépet elsajátítani, sokkal kényelmesebb a termékek elérhetőségének figyelemmel kísérése, ezekre támaszkodni (ne önelégülni, konyhai kesztyűt használni!).
1. táblázat
A gőzölgő termékek gőzkamrába vagy rizstálkába helyezett idő
Ne feledkezzen meg a biztonságról, ha gőzt használ!
Az elektromos gőzkazán használata előtt alaposan olvassa el az utasításokat.
Mint minden elektromos készülék, a gőzölő megköveteli bizonyos biztonsági szabályok betartását a munkavégzés során.
1. Ne telepítse a gőzt a falak, szekrények közelében, amelyek károsodhatnak a kipufogógázból (pl. A szekrények alján). A készüléket száraz, egyenletes hőálló felületre kell helyezni.
2. Ne használjon hosszabbító vezetéket, ha nem tartja be az összes óvintézkedést. A készülék és a hosszabbító kábelének meg kell felelnie az elektromos jellemzőknek.
3. Ne engedje, hogy a kábel, a dugó vagy a fő egység vízbe vagy más folyadékba merüljön.
4. Ne használjon hibás eszközt. A gőzt csak az ügyfélszolgálat személyzete javíthatja. A szakképzett javítások balesetet vagy sérülést okozhatnak.
5. Ne helyezze a készüléket forró felületre vagy nyílt láng fölött.
6. Ne érjen a gőzölőbe, amikor elpárolog, védőfelszereléssel távolítsa el a fedelet. Az égések elkerülése érdekében óvatosan nyissa ki a fedelet, tartsa távol a belső felületét, és fokozatosan engedje fel a gőzt.
7. Ne kapcsolja be a készüléket, ha nincs benne víz. A tartályba csak tiszta vizet kell önteni, és csak a maximális jelig.
8. Ha kétlépcsős modellje van (két gáztartállyal rendelkezik, amelyek különböző kapacitással rendelkeznek), mindkét kannát használva vegye figyelembe a telepítés sorrendjét.
9. Mindig ürítse ki a vízzel megmaradt vizet, miután a gőzhajó működik, és öntsön frisset, mielőtt ismét használni fogja.
10. A raklapon forró folyadékkal óvatosan járjon el.
11. Ne engedje, hogy a gyerekek használják a gőzölőt.
12. Ne mozgassa a készüléket, ha forró folyadékot vagy forró termékeket tartalmaz.
13. A mosogatás és a szervizelés előtt azonnal kapcsolja ki a gőzt.
14. Ne használjon olyan tartozékokat, amelyeket a gyártó nem ajánlott.
A gőzölő szereti a gondoskodást
A kettős kazán gondozása fontos előfeltétele a megbízható működésnek. Nem elég nehéz, de "konzisztenciát" igényel.
Az első használat előtt kombi mossa alkotórészei (gőz kosár gabonafélék raklap fedél olajteknő) meleg, szappanos vizet szivaccsal vagy ruhával, majd öblítse le és szárítsa. Mossuk egy puha ronggyal vagy szivaccsal áztatott szappanos vízzel az edény aljára, és öblítse le tiszta vízzel, ügyelve arra, hogy ne áztassa a vezetéket.
Ne merítse vízbe a gőzölő alját.
Ne használjon csiszolóanyagokat és anyagokat a gőzölő mosásához.
A készülék tisztítása és tisztítása előtt húzza ki a konnektorból, és várjon, amíg le nem hűl.
Minden egyes használat után egy nedves ruhával törölje gőzhajók az alap, mossa szivaccsal vagy lágy szövetek gőzzel pán-kosár gabonafélék tálca fedelét és olajteknő meleg vízben mosogatószer. A gőzölő műanyag részei behelyezhetők a mosogatógépbe.
Rendszeresen tisztítsa meg a vízbevezetést egy hegyes, de nem vágó tárgyzal.
Miután többször használták a gőzölőt (a terület keménységétől függően), a fűtőelemen egy léptékréteg keletkezhet, amelyet el kell távolítani.
7-10 nap múlva öntsünk 0,5 liter 5% -os ecetet a víztartályba, és adjunk hozzá vizet a maximális szintre (úgy, hogy az ecetsav teljes mértékben lefedi a fűtőelemet). Ezután cserélje ki a raklapot, egy gőzkazettát, csukja le a fedelet, és kapcsolja be a készüléket 10 percig. Ha ez idő után a skála még mindig látható, állítsa be a további időt. Miután a gőzös és az ecet oldata kielégítően lehűlt, engedje le az ecetet, és többször tisztítsa meg a tartályt tiszta vízzel.
A táplálkozás a háttér, amely meghatározza a cukorbetegség kezelésének sikereit és a szövődmények megelőzését. Függetlenül attól, hogy milyen típusú cukorbetegségben szenved, a kezelés nem megfizethető, ha valaki nem változtatja meg életmódját. Az életmódbeli változások elsősorban az étrend változásaira, a testmozgás növekedésére, a testtömeg normalizálására vonatkoznak.
A cukorbetegségben mindenféle anyagcsere szenved: fehérje, zsír és nagyobb mértékben szénhidrát. Az elsődleges cél a diétás terápia a cukorbetegek - normalizálását a szénhidrát anyagcsere és szintjének fenntartása cukor (glükóz) a vérben normális tartományba (3,5-5,5 mmol / l vagy 60-100 mg%).
Az I. és II. Típusú diabetes mellitusban alkalmazott étrend-terápia megközelítése eltérő.
Táplálkozás az 1-es típusú diabetes mellitusban
1. Zöldborsó.
100 g zöldborsó ehető része 12,8 g emészthető szénhidrátot tartalmaz. Az arány felhasználásával meghatározhatja az 1 XE-t tartalmazó zöldborsót:
100 g borsóban - 12,8 g szénhidrátot,
X g - 12 g szénhidrát (1 XE).
X = (100 × 12): 12,8 = 93,75 g.
Vagyis 94 g zöldborsó egyenlő 1 XE-vel.
2. Fehér káposzta.
100 g ehető káposzta részében 4,7 g emészthető szénhidrátot tartalmaz. Tegyük fel az arányokat:
100 g káposzta - 4,7 g szénhidrát,
X g - 12 g szénhidrát (1 XE).
X = (100 × 12): 4,7 = 255,3 g.
Vagyis 1 XE 255 g fehér káposzta.