Saláták a cukorbetegeknek 2 típusú receptek és összetevők
A táplálkozási kérdések fontos szerepet töltenek be az ember életében. A páciens étrendjében szereplő kulináris ételek elkészítése rendkívül fontos kérdés. Különböző saláták a cukorbetegek számára a főétkezések és a második ebédidőszak alatt. Az edény elkészítéséhez egyszerű technológiai technikákat alkalmaznak. Melyek a főbb követelmények a saláták, a vitaminok és ásványi anyagok forrásaihoz? Változatok, milyen táplálékkiegészítőket az endokrinológusok az 1. és a 2. típusú cukorbetegségben szenvednek?
A salátákra vonatkozó követelmények
A szakemberek egy salátabordát tartanak a szalonnának. Hús- vagy haltermékekkel lehet szolgálni. Készült zöldségfélékből és gyümölcsökből aprítva (szeletekkel vagy szalmával):
Minél több összetevő van a tálban, annál érdekesebb és gazdagabb a tápanyagok. Az ételekhez fűszereket használnak: a földi koriander, a curry, a gyümölcs - cikória a zöldséghez kerül. A göndör petrezselyem és más zöldségek egy csomó vonalat és étvágygerjesztő látványt nyújtanak.
Az előkészítés egyszerűsége ellenére bizonyos követelmények vannak az ilyen előételekre vonatkozóan:
- A táplálékban leggyakrabban használt zöldségek, ha nincsenek ellenjavallatok (egyéni intolerancia a termékre, allergia), hagyma és fokhagyma. A baktericid anyagok összetételükben gyorsan ingadoznak. Ezeket a zöldségeket kiszolgálás előtt salátára vágják. A gyomor-bélrendszeri betegségek (gastritis), a hagyma és a fokhagyma alaposan lemossák. Annak érdekében, hogy ellenkezőleg, távolítsa el az égő anyagokat, amelyek irritálják a gyomornyálkahártyát.
- Sózza a salátát is az utolsó. Az étkezési sóban lévő nátrium-klorid hozzájárul a saláta-összetevők bőségesen felszabaduló gyümölcslevekhez.
- A hosszú szeletelt nyers zöldségek elveszítik az ízt és a tápértéket. Jobb, ha közvetlenül egy étkezés előtt megsemmisítik.
- Az édes paprikát először leforrázzák, lehűtik, majd aprítanak. Így feltárja ízét, textúrája lágyabbá válik. A zöldségnek frissnek és ropogósnak kell lennie.
- A káposzta külső leveleit nem szabad eldobni. Nemkívánatosan nincsenek előnyeik a zöldség belső levélrétegeinél. A cukorbetegségben lévő hasznos termék felső leveleit széles körben használják salátákban, sokkal több vitamin van benne.
- Keverjük össze a salátát egy nagy tálban, két fából készült spatulával. Mozgás a falakról a középre. Így az edény komponensei kevésbé sérültek, egyenletesen keveredtek. Majd a snack szépen fel a saláta tálba. Érdekes salátának tűnik egy átlátszó edényben.
Az 1-es típusú cukorbetegek salátáinak receptjén a kenyéregységek száma (XE) látható. Az inzulinfüggetlen betegek esetében fontos megemlíteni az ételt fogyasztó kalóriákat.
Zöldségből készült saláták
1. Saláta babgal és padlizsánnal. 1 adag - 135 kcal vagy 1,3 XE.
Egy éjszakán át hideg vízben áztatják a babot, egészen készen készen készen. Padlizsán vágott darabokra, és enyhén forraljuk a sós vízben, csatorna és hűtsük le. Keverjük össze a zöldségeket, adjunk hozzá apróra vágott hagymát és fokhagymát. Szezoni saláta növényi olajjal és citromlével.
- padlizsán - 500 g (120 kcal);
- fehér bab - 100 g (309 kcal, 8,1 HU);
- hagyma - 100 g (43 kcal);
- növényi olaj - 34 g (306 kcal);
- citromlé - 30 g (9 kcal);
- zöld - 50 g (22 kcal).
A kenyér egységek ebben az edényben csak babszénhidrátot adnak. A paradicsom aktiválja az ásványi anyagcserét, a belek aktivitását, korlátozza a koleszterin növekedését a vérben.
2. Nyári saláta. 1 adag - 75 Kcal vagy 0,4 XE. Rántott káposzta (vékony), friss paradicsom. Édes paprika különböző színű vágott fél gyűrű, retek - vékony körök. Adjunk hozzá sót, adjunk hozzá zúzott bazsalikomot és fokhagymát. Szezon citromlével, növényi olajjal.
6 adag saláta:
- káposzta - 200 g (56 kcal);
- paradicsom - 200 g (38 kcal);
- édes paprika - 100 g (27 kcal);
- retek - 100 g (20 kcal);
- citromlé - 20 g (6 kcal);
- növényi olaj - 34 g (306 kcal).
Kis mennyiségű kenyeret adnak a paradicsomlé. A gyakorlatban a XE elhanyagolható, és a salátánál nem kap rövid inzulint.
3. Vinaigrette. 1 adag - 136 kcal vagy 1,1 ХЕ. Főzzük külön a burgonyát és a sárgarépát. Ha a céklát sütjük a sütőben, a vinaigrette jobban megkóstol. Hámozott zöldségek kis kockákra vágva. A cukorrépa nem erősen színezi a többi összetevőt, először salátatálban van, és növényi olajat adnak hozzá. Vágja le a sózott uborka, keverje mindent a sózott káposztával.
- burgonya - 200 g (166 kcal);
- sárgarépa - 70 g (23);
- cékla - 300 g (144 Kcal);
- savanyú káposzta - 100 g (14 kcal);
- sózott uborka - 100 (19 kcal);
- növényi olaj - 50 g (449 kcal).
A kenyéregységeket a burgonya saláta jelenlétének köszönheti.
Saláták a gyümölcsökből
Egy édes salátaban keverje össze a bogyókat, gyümölcsöket, dióféléket. Ha a desszerttálca sok gabonaegységből származik, akkor az egyik összetevő helyettesíthető reszelt sárgarépával. A növényi rost lassítja a vércukor növekedését.
1. Salátát "Orange Sun" (184 kcal vagy 1,2 ХЕ). Hámozzuk le a narancsot, oszd meg először szeletekre, majd vágjuk apró darabokra. Hámozzuk meg a sárgarépát, nagydarabon rácsozzuk. Keverjük össze a fényes gyümölcsöt és a zöldséget, adjunk hozzá dióféléket.
- Narancs - 100 g (38 kcal);
- sárgarépa - 50 g (16 kcal);
- diófélék - 20 g (130 kcal).
A kenyéregységeket narancssárga színnel jelöltük.
2. Kitöltett őszibarack (1 nagy gyümölcs - 86 kcal vagy 1,4 ХЕ). Hámozzon almait a bőrtől és a magokat, apróra vágva. Adjuk hozzá a tejszínt, és töltsük fel az őszibarackfélét. Díszítsük a málna bogyókat és a menta leveleket.
- Őszibarack - 500 g (220 kcal);
- alma - 300 g (138 kcal);
- 10% zsírtartalmú krém - 100 g (118 Kcal);
- málna - 100 g (41 kcal).
Minden gyümölcs egyszerû szénhidrátot hordoz, számítják ki XE-t. Tartalmaz egy ugrás a vércukorszint krémet.
3. Müzli ("Szépség saláta") - 306 kcal vagy 3.1 XE. Zab bors 10-15 percig, öntsünk joghurtot. Grind a gyümölcsök és diófélék.
- "Hercules" - 30 g (107 cal);
- joghurt - 100 (51 kcal);
- diófélék - 15 g (97 kcal);
- mazsola - 10 g (28 kcal);
- alma - 50 g (23 kcal).
Ha a túlsúly vagy rosszul kompenzált vércukorszint nem teszi lehetővé a mazsolát és a dióféléket, 50 g egyéb gyümölcsöt (kiwi - 14 kcal, eper - 20 kcal, kajszibarack - 23 kcal) pótolhat. Még inkább a saláta receptet a cicor illat diabetikus változatává változtatja.
Saláták az ünnepi asztalon
Olvassa el:
A salátákhoz hasonló lehetőségek is vannak. Van egy példabeszéd a snack tálról. Bármelyik étel több szakács számára csak elrontani. Az ugyanazon saláta elkészítését nem károsítja négy, különböző karakterű, kulináris szakember. Az első, feltétlenül fukar, bízik benne, hogy az ételt ecettel töltsék be, nehogy túlzásba vegyék. A második, a filozófus-szakács salátat kell salátáznia. Ő tudja, mikor kell csinálni, és mennyi sót kell. A harmadik, nagyvonalú természetű - vajat. Annak eldöntéséhez, hogy mit keverjen a saláta hozzávalókkal, az összetevő hozzáadásához kreatív anyag, méltó a szakácsművész számára.