Csirkemell csirkék - receptek
Chanterelles csirkével - nem nehéz, de nagyon finom és ízletes étel, amit szolgálhat akár a saját, akár a kedvenc köret. Chanterelles nagyon harmonikusan együtt pályázat csirkehús és ad neki egy intenzívebb íz és ízlés, és tejfölös mártással ad az ételnek különleges krémes puha és nagyon gusztusos. Tálaljuk csirke rókagombával különösen finom krumplipürével és friss káposzta saláta.
Az összetevők listája
- friss kancsó - 500 g
- csirke filé - 2 db
- tejföl 200-300 ml
- hagyma - 1 db
- kapor zöldek - ízlés szerint
- fekete őrölt bors - ízlés szerint
- só - ízlés szerint
- Vaj és növényi olaj - sütéshez
Az előkészítés módja
Chanterelles az elején sok hideg vízben áztassa a homokot és a gallyakat. Ezután mossa a gomba segítségével főzés kefével folyó víz alatt, öntsük egy tésztaszűrő, és lehetővé teszi a víz kifolyását.
Vágjuk a gombákat apró darabokra. A csirkemellet mossák, szárítják és szeletekre vágják, mint a marhahús stroganoff. Hámozzuk le a vöröshagymát, és vágjuk negyed gyűrűre Egy serpenyőben melegítse a vajat és a növényi olajat. Tegyük fel a csirkemellet, és kb. Egy percig, magas hőségen sütjük, folyamatosan kevergetve a húst. Adjunk hozzá sót borssal, távolítsuk el a tányérról és helyezzük át a sütőedény tartalmát a lemezre.
A serpenyőben, ahol a filét pörkölték, rakja le a cserepeket, és egy kis sóval megszórja őket. Forraljuk fel közepes lángon és főzzük, néha kevergetve, amíg a nedvesség teljesen elpárolog. Adjunk hozzá egy kis olajat és kb. 2-3 percig sütjük. Vigye át a csirkéket a csirkére.
A serpenyőben adjunk hozzá egy kevés vajat, és hagyj hagymát. Sütjük egy csendes tüzet kb 20 percig, amíg puha és jellegzetes hagyma ízét. Adjuk hozzá a hagymát és a csirkét a hagymákhoz. Keverjük és adjunk hozzá tejfölt. Keverjük újra és lassú tűzön sütjük kb. 5 percig. Adjunk apróra vágott fűszernövényeket, ízesítsük és távolítsuk el a tányérról. Hagyja állni 5 percig, és enni.
Csirkemell csirkék készen állnak!