Az étterem menedzserének munkaköri leírása (kávézó, bár, vacsora), minta
Minták a témában: Munka leírása. Utasításokat. Nyilvános étkezés. munkaerő
Az étterem vezetője (kávézó, bár) <*>
<*> Az éttermi menedzser (kávézó, bár stb.) Az étterem, kávézó, bár stb. Irányításának első fõje (a rendezõ helyett). Eközben, a feladatok hatókörétől függően, a menedzser középvezető lehet (például a rendező és a csarnok adminisztrátora közötti közvetítő pozíciót foglalja magában.
- A fogyasztói jogok védelméről szóló RF törvény, az élelmiszer minőségére és biztonságára vonatkozó szövetségi törvény, más szövetségi törvények;
- rendeletek, rendelések, egyéb iránymutatások és rendeletek;
- a közétkeztetés jelenlegi szabályozási, technológiai dokumentációja;
- termelési és értékesítési szabályok (szolgáltatások) vendéglátás;
- közétkeztetési termékek előállításának technológiája;
- egészségügyi és higiéniai és technológiai követelmények, receptek gyűjteményei ételekhez és kulináris termékekhez;
- Vendéglátás és látogatói szolgáltatás;
- az ügyfélszolgálat formái és módszerei;
- a gazdálkodás elmélete, a makro- és mikroökonómia, az üzleti adminisztráció, a biztosítási üzletág;
- a közétkeztetés gazdasága;
- a gazdasági és pénzügyi szerződések megkötésére és végrehajtására vonatkozó eljárás;
- a menük összeállítására vonatkozó általános követelmények, a nyújtott szolgáltatások listájának létrehozása;
- elmélet és gyakorlat a munkatársakkal;
- fizetési és munkaügyi ösztönzők szervezése;
- a közétkeztetés munkaügyi védelmének szabályai;
- a biztonsági óvintézkedések, a tűzvédelem, az ipari higiénia és a higiénia szabályai és normái;
3.15. Biztosítja, hogy a munkavállalók betartsák a munkavédelem és a biztonság, az egészségügyi követelmények és a személyi higiéniai szabályok, az ipari és a munkaügyi fegyelem, a belső munkaügyi előírások szabályait és szabályait.
3.16. Távolítsa el azokat a munkavállalókat, akik nem teljesítették az orvosi vizsgálatot (vizsgát), ellenőrizték a képzettségi ismereteket, ellenőrizzék a biztonsági előírások ismeretét stb.
3.17. Biztosítja az élelmiszerek előállításához, tárolásához és értékesítéséhez kapcsolódó munkavállalók átadását, az orvosi vizsgálatokat az egészségügyi ellenőrző szerv által megállapított időben.
3.18. Irányítja az alkalmazottak szakmai etikai normáknak a viselkedés és a kultúra (udvarias kiszolgálás és kommunikáció, tapintatosság, figyelmesség, éberség, jóakarat, türelem a fogyasztókkal való foglalkozás) betartását.
3.19. Úgy véli, hogy a vevői panaszok a fenntartással kapcsolatosak, és döntéseket hoznak róluk, elkerülve a konfliktushelyzeteket.
3.20. Biztosítja a vendéglátó-ipari szolgáltatásokkal, a szabályozó hatóságokkal kapcsolatos szükséges információkat.
3.21. Megvizsgálja az anyagi és anyagi források ésszerű felhasználását, értékeli a termelési tevékenységek eredményeit és az ügyfélszolgálat minőségét.
3.22. Szervezi a nyújtott számviteli szolgáltatásokat, és biztosítja a tevékenységek jelentését az érdekelt szervezeteknek, a szervezet vezetőjének.
4.3. A hatáskörébe tartozó dokumentumok aláírása és megjelenítése.
4.4. Kezdeményezzen és tartson üléseket ipari, gazdasági, pénzügyi és gazdasági kérdésekben.
4.5. A strukturális egységek és alkalmazottak kérésére és megkapja a szükséges információkat, dokumentumokat.
4.6. Végezze el a minőségellenőrzést és az utasítások végrehajtásának időszerűségét.
4.7. A munkavégzés megszüntetése (felfüggesztése) (a jogsértések és a megállapított követelmények be nem tartása esetén), a megállapított normák, szabályok, utasítások betartása; iránymutatást ad a hiányosságok orvoslása és a jogsértések megszüntetése érdekében.
4.8. A szervezet vezetőjének benyújtani a munkavállalók befogadására, átruházására és elbocsátására vonatkozó kérelmet a megkülönböztetett munkavállalók ösztönzésére a fegyelmi szankciók alkalmazására azoknak a munkavállalóknak, akik megsértik a munkaerőt és a termelési fegyelmet.
4.9. Vegyen részt az általa végzett feladatokkal kapcsolatos kérdések megvitatásában.