Az élelmiszer-gazdálkodás vezetőjének munkaköri leírása

A munkaköri leírás letöltése
az élelmiszerek szervezésének vezetője (.doc, 61КБ)

I. Általános rendelkezések

II. Hivatalos feladatok

Catering szolgáltatás menedzser:

1. A vendéglátó-ipari személyzet munkáját koordinálja az étterem, a kávézó, a bár munkanapjának tisztítására (látogatók látogatása).
2. Koordinálja a résztvevők munkáját a látogatók kiszolgálására szolgáló terem előkészítésében (tábla beállítása, elosztási felszerelés előkészítése, élelmiszerek, italok etetése); kényelmes körülmények létrehozása a teremben (hőmérséklet és látvány).
3. Végrehajtja a munkavállalók betartásának ellenőrzését üzleti stílus és rendezettség mellett.
4. Koordinálja a látogatók találkozásának és üdvözlésének tevékenységét, figyelemmel kíséri az ügyfélszolgálat minőségét a szervizszakemberek (csarnokok, pincérek stb.).
5. Felügyeli a recepció személyzete megrendelések (rend és eljárás a pincérek, menü, borlap, itallap, hogy segítse az ügyfelek kiválasztásában ételek és italok, így az ügyfelek különleges és különlegességek elfogadták a sorrendben), ami az alkalmazottak megjegyzések jelzi, hogy hiba, és előírja, hibák kijavítása.
6. Tart ellenőrzése alatt, a rend, az eljárások és az ügyfélszolgálat következetesség, megfelelés és kiszolgáló technológia élelmiszer szolgáló szabályok szerint minden típusú szolgáltatás, a különböző módon tálalóedényeket szolgáló borok, szeszes italok és üdítőitalok.
7. Ellenőrzi az ügyfél számlájának elkészítését és a fizetés elfogadását.
8. Vevői panaszokkal dolgozik (ismerje meg az ügyfelek elégedetlenségének okait, azonosítsa az elkövetőket, tegyen lépéseket panaszok ellen).
9. Végrehajtja a higiéniai előírásoknak való megfelelést, a berendezések és állományok egészségügyi tisztaságának megőrzésére vonatkozó ellenőrzést.
10. Ellenőrzi az étterem, kávézó, bár készítésének a munkanap végét.
11. Tervezi a szolgáltatási egységek igényeit.
12. Szervezi tájékoztatók dolgozók, segélymunkások megoldása során felmerülő problémák osztja fel a feladatokat egymás között, és meghatározza a mértéke a felelősség.
13. Részt vesz és összehangolja a menü elkészítésének munkáját, az étterem, a kávézó, a bár csarnokainak kialakítását.

III. jogok

A vendéglátás vezetője jogosult:

1. Ismerje meg azokat a dokumentumokat, amelyek meghatározzák a megszerzett álláshely jogait és felelősségét, valamint a hivatalos feladatok minőségének értékelésére vonatkozó kritériumokat.
2. Személyesen vagy a közvetlen felügyelő nevében kérheti a szálloda szolgáltatásainak vezetőiből és a szakemberek részéről a hivatalos feladata ellátásához szükséges információkat és dokumentumokat.
3. A szálloda kezelése érdekében javaslatokat nyújt be az ebben az utasításban meghatározott feladatokkal kapcsolatos munkák javítására.
4. A szálloda irányításának megkövetelése a szervezeti és műszaki feltételek biztosítása, valamint a hivatalos feladatok ellátásához szükséges dokumentumok formalizálása.

IV. felelősség

A vendéglátás vezetője felelős:

1. Az e munkaköri leírásban előírt nem megfelelő teljesítményre vagy feladataik nem teljesítésére az Orosz Föderáció jelenlegi munkaügyi jogszabályai által megállapított kereteken belül.
2. Tevékenységük során elkövetett bűncselekményekért - az Oroszországi Föderáció jelenlegi közigazgatási, büntetőjogi és polgári jogi szabályozása által megállapított kereteken belül.
3. Az anyagi kárt okozó szállodában - az Oroszországi Föderáció jelenlegi munkaügyi és polgári jogi szabályozása által meghatározott határokon belül.

Kapcsolódó cikkek

• Anód táplálkozás szervezése egy szilárd archívumon - fórumok audio portálon

• Az étterem menedzserének munkaköri leírása (kávézó, bár, vacsora), minta

• A lpp személyzet funkcionális feladata a terápiás táplálkozás szervezésében - diétológia