A tökéletes burgonyapüré titkai
Az összetevők szerény listája és az egyszerű technológia ellenére számos finomság van a burgonyapüré elkészítésében. Az egyszerű szabályok tiszteletben tartása, amelyekről ebben az anyagban fogunk beszélni, segíteni fogjuk, hogy a mindenki által kedvelt köret körüli maximális légnedvességet és homogenitást érjük el.
Az első és legfontosabb hiba előállítására krumplipüré - választotta a rossz fajta burgonyát. Meg kell elsőbbséget több keményítőtartalmú fajták, általában borított vékony világos-barna bőrrel és fehér színű magja. Fajták piros vagy sötétbarna bőr el kell kerülni, mert az alacsony keményítőtartalmú burgonya ilyen is meglehetősen szűk, még főzés után és rosszul elnyeli az olaj és a tej.
A második hiba nyilvánvaló, és a gumók egyenetlen darabolásából áll. Törekedjen arra, hogy a burgonyát ugyanolyan méretű darabokra ossza fel, hogy mind egyszerre készen álljanak. Természetesen az egyenlőtlenül főzött burgonyát rosszul írták, ami azt jelenti, hogy a köret kilyukad.
Ellentétben a sok más zöldséggel, amelyet a sós forrásban levő szalonnaként használtunk, a burgonyával ez a trükk nem fog működni. A gumók már forró vízben történő elhelyezésével fennáll a veszélye annak, hogy egyenetlenül főzött darabokkal maradnak: szilárdak és kívülről emészthetők.
A burgonyát 2,5-3 cm vastagságú hideg vízzel kell tölteni, és a tűz feletti elhelyezése után győződjön meg róla, hogy a darabokat nem emésztették. A megfelelő vágáskor a főtt burgonya nem ellenáll a késnek, de nem pattanik össze.
A vaj, valamint a krém vagy a tej kritikus fontosságú az ízletes pürészítéshez, de nem szabad közvetlenül a hűtőszekrényből hozzáadni. Hideg tej és vaj nem csak hűvös körettel, hanem rosszul felszívódik.
A burgonya keveréséhez jobb, ha nem használsz keverőt, mert az agresszív pusztítás tönkreteszi a keményítőt, és egy öntapadó köretet hagy maga után. A keverő helyett normál burgonyát vagy speciális szitát használjon, és ne dolgozzon keményen.
A pürét azonnal főzni kell. A mustárral, a sült fokhagymával vagy egyszerűen megszórhatja a gyógynövényeket.
ERROR: 1. blansirzási rövid termékkel érintkező folyamat forró vízzel vagy gőzzel burgonyapüré 2 meghatározásának szükségességét forró vízzel, és addig forraljuk, amíg kész (itt az a szabály, ha szeretné megkapni a poggyász húsleves hideg vízbe, ha a termék főzzük 3 forró tejjel kell meleg vagy tört sötétebb és a vaj hideg és kell, hogy gyorsan ver, hogy egyúttal a légtömeg 4 tenné tört ízletesebb felveheti szerecsendió, őrölt fehér bors, reszelt sajttal, és nincs tojás syrryh
A zúzott kenyér elkészítésének alapvető szakasza (burgonyapüré): 1. A teljes burgonya vágása nélkül. 2. Dobja ki a vizet, és összetörje a burgonyát. 3. A vajat először hozzáadja a kéreghez, és felduzzasztja. 4. Ezután forró tejet adjon a kéreghez és ismét ostorozza.