Vegetáriánus étel
Különféle vegetáriánus ételek
Vegetáriánus (a latin vegetuszból - erős, erőteljes, erőteljes, aktív, vegetatív - vegetatív, vegetáriánus - nő, fejlődik) - életmód. főként élelmiszerek, elsősorban az állatok húsának (hús, baromfi, hal stb.) felhasználása nélkül. Szintén vegetáriánusok gyakran megtagadják, hogy használjon más állati eredetű termékeket az étrendben (tej emlős tojást), vagy az otthoni (szőr, bőr, glicerin és m. P.).
Általános információk
A vegetáriánusok nem eszik húst. a madár. állati eredetű halak és tenger gyümölcsei. A tejtermékeket és tojásokat a vegetáriánusok csak egy része figyelmen kívül hagyja. A vitatott termékek közé tartozik a méz is. A gombákat hagyományosan növényi ételeknek nevezik, bár a modern tudomány külön királyságként különbözteti meg őket.
Néhány vegetáriánus, az élelmiszer mellett, figyelmen kívül hagyja és:
- Ruházat és egyéb termékek, amelyek részei szőrből készültek. bőr, stb.
- állati eredetű összetevőket tartalmazó termékek (például glicerin-zselatin)
- az állatokon tesztelt termékek.
A vegetarianizmus típusai
A vegetáriánus különböző irányaiban engedélyezett élelmiszerek típusai
A legtöbb klasszikus vegetáriánus Indiában és a mediterrán régiókban (pl. A pitagoreaiak) laktó-vegetáriánusok voltak.
A vegánok kizárólag vegetatív ételeket használnak, és általában bojkottálnak minden olyan terméket, amelynek előállítása során egyes állati eredetű termékeket (például cukrot, szappant stb.) Használtak.
A sajtos monohidrátok vagy a monotróf nyers ételek csak egyszerre csak egy fajból nyers növényi ételeket fogyasztanak. Úgy vélik, hogy ezzel a táplálékkal minden enzim és vitamin marad. Ez a tápláléknak az emberi gasztrointesztinális traktusban való öneloszlásához vezet, anélkül, hogy szükség lenne az enzimek előállítására. Ez revitalizálja a vastagbél mikroflóráját, amely elkezdi minden hiányzó aminosavat és egyéb, a növényi élelmiszerekben hiányzó lényeges anyagokat előállítani. Ezenkívül javítja a hőtermelés folyamatát a szervezetben. Mindezek a tényezők csökkentik a termékek feldolgozásának terhét, és a felszabadított tartalék felhasználhatja az egészség helyreállítását, csökkentve az elfogyasztott élelmiszer mennyiségét. E szigorú étkezés követői a legtermészetesebbek és az emberekre jellemzőek. [4]
Egyéb étrend
A következő étrend nem definíció szerint vegetáriánus, mivel képesek elviselni az öldöközést, azonban a vágóélékek rendelkezésre állása korlátozott:
T. n. "Pszkatarizmus" és "pollotarianizmus" (angol pescetarianizmus, pollotarianizmus). A vörös hús elutasítása, de a hal és a tenger gyümölcse (pékária) és / vagy a baromfi elfogyasztása (pollotarianizmus) Mérsékelt vagy rendkívül ritka hús, baromfi, hal és tenger gyümölcseinek fogyasztása. Nyers élelmiszer Csak nyers vagy nagyon rövid hőkezelt élelmiszereket használjon. A legtöbb esetben a nyers ételek egyidejűleg vegetáriánusak vagy vegánok, és egyes források vegetáriánus vagy vegán nyers élelmiszer-étrendnek nevezik. A nyers élelmiszer fogalma azonban nem zárja ki olyan termékek használatát, amelyek nem haladtak meg vagy nem haladták meg a minimális hőkezelést, beleértve a húst és a halat is. [5] [6] Az angolok frigánizmusa. Állati termékek etetése csak azzal a feltétellel, hogy szabadok, máskülönben eldobják vagy megsemmisítik (például az éttermi büfé maradványai).
A vegetáriánust évezredek óta gyakorolják azokban az országokban, ahol a vallások, mint például a buddhizmus gyakoriak voltak. Hinduizmus. Dzsainizmus. A vegetáriánusok különböző filozófiai iskolák (például a pitagoraiak) és a kreatív és tudományos értelmiségiek képviselői voltak. Indiában. a különböző adatok szerint az ország teljes népességének 20-70% -a vegetáriánus. [7] Ezért a vegetáriánus kifejezés megjelenése előtt ezt az ételt "indiai" vagy "pitagorai" néven nevezték el.
A huszadik század utolsó évtizedeiben a vegetarizmus egyes politikai csoportok körében elterjedt, különösen az egyenes mozgalom és anarchisták követőinek körében.
A vegetáriánusok története Oroszországban
Oroszországban a vegetáriánusok voltak szerzetesek (pontosabban a pektáriusok), a szentek és a vallási mozgalmak hívei. A 20. század elején egy nagy vegetáriánus mozgalom jött létre, 1901-ben az első vegetáriánus társadalmat bejegyezték Szentpéterváron. Ebben szerepet játszott az író Lev Nikolaevics Tolsztoj hatása. A vegetarianizmus a Tolsztoj egyik munkájának egyik fő témája - az "Első lépés" esszéje. [8]
Az alábbiakban betűrendben vannak felsorolva az emberek vegetáriánus okának okai:
- Diétás - a vegetáriánus étrend képes megvédeni a szervezetet ateroszklerózisról, rákról, számos szív-érrendszeri betegségről és a gyomor-bél traktusról; Továbbá, ha az állati termékekre allergia van, vagy a szervezet elutasítja.
- Divat - a vágy, hogy azonosítsa az új világnézeti trendeket.
- Pszichológiai - ha egy férfi nem tud megölni egy állatot megenni, még akkor sem, ha az állatok meg fog ölni valakit érte, ha ismeri magát, mint az oka, hogy a halál, az esetleges belső konfliktus, ami a stressz és az irritációt.
- A vallási hiedelmek (buddhizmus, hinduizmus, dzainizmus, a kereszténység egyes területei - például a hetednapi adventisták az ortodoxia területén - beiktatás)
- Környezeti okok - a környezetszennyezés csökkentése és a természeti erőforrások pusztítása.
- Etikai okok az együttérzés olyan állatok számára, amelyek érzékelik a fájdalmat. Az állatok szenvedésének csökkentése a modern ipari állattól. [9]
Környezeti okok
A hús termelése modern körülmények között és méretarányban a környezet jelenlegi fenyegető állapotának egyik oka. [10] [11] Az alábbiakban néhány tény:
Vegetáriánus ételek és egészség
Megismételték, hogy egy teljes értékű vegetáriánus étrend esetében nem elegendő egyszerűen kizárni a húsot az adagból, de helyesen kell megtervezni az ételeidet. Különböző tanulmányok azt mutatják, hogy a vegetáriánusok átlagosan egészségesebbek és hosszabb élettartammal rendelkeznek, mint a nem vegetáriánusoké. [15] [16]
Az Amerikai Dietetikus Szövetség és a Kanadai Dietetikusok ajánlom a vegetáriánus étrend, mint a legtöbb egészséges, minden korosztály számára, beleértve a csecsemő-, gyermek- és serdülőkorban, és minden életszakaszban, ideértve a terhesség és szoptatás alatt. [17]
Azonban nem szabad megfeledkezni arról, hogy a növényi élelmiszerekben kevés a fehérje. vas. cink. kalcium. retinol. omega-3 zsírsavak. D-vitamin riboflavin. jód és nagyon kevés B12-vitamin. [18] [19] És hogy minden kiegyensúlyozatlan étrend, beleértve a vegetáriánusokat is, károsíthatja az egészséget.
A vegetáriánus étrend kritikus pillanatait
A fehérjét számos növényi termékben találjuk meg. Különösen sok a babban és a gabonafélékben. valamint diófélékben és zöldségekben. Például, a fehérje található a gabonafélék 12%, a hüvelyesek és a magok 30%, és még 40% szójabab (tempeh - Termék erjesztett szójabab - 80% egy teljes és jól emészthető fehérje). Összehasonlításképpen: a steak alacsony zsírtartalma az emészthető fehérje 20% -át tartalmazza. A gabonafélék és a hüvelyesek kombinációja teljes mennyiségű esszenciális aminosavat biztosít. és a szója egyedülálló, mivel teljesen aminosavat tartalmaz. [20] [21]
Zsírsavak. beleértve a szükséges omega-3-at és az omega-6-ot, minden növényi olajban megtalálhatók. és gyakran ideális kombinációban (repce, kender, lenolaj és búzacsíraolaj különösen értékes). Sok dió értékes zsírok forrása (a dió különösen omega-3 savban gazdag).
A vas a hüvelyesekben (különösen sok ez a lencse és a szójabab), diófélék és magvak (különösen pisztácia. Seeds, dinnye, szezámmag), teljes kiőrlésű gabona és a termékek, sötétzöld leveles zöldségek (például spenót. Brokkoli), szárított gyümölcsök. algák. élesztőt. búza embriók. Különösen sok cink teljes gabona, búzacsíra, földimogyoró. szárított dátumok. diófélék és magvak. Kalcium. kivéve a tejtermékeket. könnyen beszerezhető hüvelyesekből is, különösen szója, diófélék, szárított gyümölcsök, zöld leveles zöldségek, algák. A jód különösen gazdag az algákban, de csak jódozott sót lehet enni. Az egyetlen vitamin. amely növényi termékekben hiányzik - a B12 - mindazonáltal fermentált termékekben, élesztőkivonatban, algákban és például lucernacsírákban található. Azonban, vitatható és emészthetősége a test ajánlott vegetáriánusok hogy vitamin tabletta formájában. [22]
Másrészt a növényi ételek sokkal gazdagabbak az állatok minden más vitaminában és ásványi anyagban, valamint antioxidánsokban. ami megmagyarázza annak hasznosságát.
Celebrity vegetáriánusok
Albert Einstein. az egyik híres ember, aki vegetáriánus lett
Vegetáriánus konyha
Vegetáriánus konyha utal
- friss gyümölcsökből, zöldségekből és diófélékből származó termékek feldolgozás nélkül: számos saláta. gyümölcs desszertek
- zöldségfélékből származó termékek. far. gomba feldolgozással: mindenféle sült és párolt ételek, falafel. rizslabdák, padlizsán kaviár
A nemzetek hagyományos konyhájának számos étele vegetáriánus, hiszen az állati fehérjék mindig túlságosan drágák a hétköznapi emberek hétköznapi ételére.
jegyzetek
Nézd meg, mi a "vegetáriánus étel" más szótárakban:
Az Élet Élelme - A Hare Krishna Food for Life a világ legnagyobb nemzetközi jótékonysági szervezete a vegetáriánus élelmiszerek forgalmazásához [1]. 1974-ben alapította a Nemzetközi Társaság a Krisna-tudatért annak érdekében, hogy ... ... Wikipedia-t
Az élet ételét a Hare Krishna Food for Life, a világ legnagyobb nemzetközi jótékonysági szervezete a vegetáriánus élelmiszerek forgalmazására [1]. 1974-ben alapította a Nemzetközi Társaság a Krisna-tudatért annak érdekében, hogy ... ... Wikipedia-t
Vegetáriánus konyha - palacsinta A vegetáriánus konyha egy olyan konyha, amely ötvözi mind a hagyományosan vegetáriánus ételeket a világ különböző konyháiból, mind az eredetileg nem vegetáriánus ...
Hare Krishna - Élet élelme - A Hare Krishna Food for Life a világ legnagyobb nemzetközi jótékonysági szervezete a vegetáriánus élelmiszerek forgalmazásáért. [1] 1974-ben alapította a Nemzetközi Társaság a Krisna-tudatért annak érdekében, hogy ... ... Wikipedia-t
Hare Krishna az élet étel - Hare Krishna Élelmiszer az életért a világ legnagyobb nemzetközi jótékonysági missziója a vegetáriánus élelmiszerek forgalmazására ... Wikipedia
Tiltott ételek - A sertéshús nem tekinthető ételnek (mivel tartják alkalmatlannak vagy tisztátalannak) a judaizmusban és tilos az iszlámban.
VEGETARIANISM - az állati eredetű termékek fogyasztásának teljes vagy részleges elutasítása. A népszerűséggel ellentétben a vegetáriánus kifejezés nem a lat. vegetalis (vegetatív), és páncélból. vegetus, jelentése erős. teljes erővel. vidám, ... ... Collier enciklopédiája
Hare Krishna - Szabad vegetáriánus ételek elosztása az Élelmiszerek Életért Alapítványnál Oroszországban ... Wikipedia
- Nem eszem. Teljes vegetáriánus konyha. 1914. Aleinikova A. Ha még mindig úgy gondolja, hogy a vegetáriánus étrend - úgy eszik füvet, hogy a húsmentes ételek - unalmas és unalmas, hogy rösztivel és vegetáriánus hot - tud, és ... Bővebben Vásárlás 456 rubelt
- Nem eszem. Teljes vegetáriánus konyha. 1914. Protein B. Ha még mindig úgy gondolja, hogy a vegetáriánus étrend - úgy eszik füvet, hogy a húsmentes ételek - unalmas és unalmas, hogy rösztivel és vegetáriánus hot - tud, és ... Bővebben Vásárlás 395 rubelt
- Nem eszem senkit! Mi a vegetarianizmus? Milyen előnyökkel jár az emberi test a vegetáriánus ételekhez? Milyen ételeket készíthet növényi termékekből? A válaszok ezekre a kérdésekre ebben a ... Bővebben Vásárlás 390 руб