Üvegpalack - a legjobb módszer a méz tárolására
Hogyan tárolhatom a természetes mézet?
A modern technológia megjelenésével megváltoztak a méz tárolási módjai. A legtöbb méztermelő megpróbálja megtakarítani a csomagolást, ezáltal csökkentve az eltarthatósági időt és a hasznos tulajdonságok szintjét.
OLVASSA FEL: Az erek tisztítása. A méz gyógyító tulajdonságai.
Válasszon egy tárolót a méz tárolásához.
Az első dolog, amire szükséged van a méz hosszú tárolására, tiszta és száraz tartály. Ne zárja ki semmilyen módon a tavalyi méz maradványait a tartály alján.
A méz tárolására szolgáló konténerek típusának értékelése:
1. Üvegpalack - ez a tartály ideális a méz hosszú és biztonságos tárolására. Ebben a tartályban a méz mindig friss és tele van hasznos tulajdonságokkal. Ilyen tartályokban a méz eltarthatósága nem korlátozott.
2. Fahordó - őseink mézet tartottak az ilyen konténerben. De figyelembe kell venni, hogy a tölgyfahordóként a méz sötétedik, a nyár a méz keserűségét adja, a tűlevelűek fája mézet ad a tűk illatának.
3. Zománcozott agyag vagy kerámia edények alkalmasak méz tárolására is, de nem különösebben ajánlott.
4. Műanyag tartály vagy bank - a méz tárolható műanyag tartályban, de ebben az esetben a méz tárolási ideje nem haladhatja meg a 12 hónapot. Szükséges továbbá, hogy ez a műanyag minősítésű és feltétlenül élelmiszer legyen. Az a tény, hogy ezen időszak után a méz, mint biológiailag aktív termék, elnyeli a műanyagban lévő kémiai szennyeződéseket, és mérgezővé válik. És még egy fontos pont.
A méz tárolására szolgáló tartályt hermetikusan le kell zárni, hogy külsõ illatok és nedvesség ne léphessen be belsejébe.
MI NEM JAVASOLT A MÉZET MEGSZÜNTETÉSE?
Cink, réz és ólom - jobb, ha távol tartják a mézet, mert az ilyen fémekkel történő tartós érintkezéskor mérgezővé válik.
A vas tárolókapacitás szintén nem alkalmas, mert oxidálja és elriasztja a méz ízét.
A tárolási feltételekre vonatkozó ajánlások.
1. A méz hosszú távú tárolására ideális hőmérséklet - 6-20 fok, szobahőmérsékleten méz, valószínűleg gyorsan romlik, és elveszít néhány hasznos tulajdonságot.
2. Alacsony hőmérsékleten (legalább mínusz 20 foknál) a méz megköt, de sokkal jobb érzés. Emiatt a méz tárolása a hűtőszekrényben jó megoldás, ha száraz fagyasztási funkcióval rendelkezik. A szokásos hűtőszekrényekben, túl magas páratartalom, amely a méz nem tetszik. Ne próbálja túl gyakran változtatni a levegő hőmérsékletét, különben a méz egyenetlenül kristályosodik.
3. A méz elszívja a szagokat, így távol tartja a szagtalan anyagokat és termékeket - benzint, kerozint, sózott halat, hagymát és fokhagymát. Ne tartson mézet a víz és a só mellett, mert a nedvességet koncentrálja a levegőben. A méz fél a fénytől, amely elpusztítja antimikrobiális tulajdonságait, tehát ha a méz üvegedényben van, akkor jobb, ha sötét helyen helyezi.