Szárított halak minősége és tárolása
A szárított hal (szárított, szárított szárított) nem étrendi élelmiszer, de ez nem jelenti azt, hogy nagy figyelem nélkül meg tudja vásárolni azt, hisz a só mellett semmi sem lesz káros. Valójában súlyosan károsíthatja egészségét azáltal, hogy rosszul előállított vagy nem megfelelően tárolt halakat fogyaszt, vagy parazitákkal fertőzött.
Kitaláljuk, hogyan vásároljunk minőséget és ízletes, szárított halat, és ne rontsuk az egészséget
Minőségértékelés
A minőségi szárított halakat megfelelően kell gyártani az összes követelménynek és a gyártási technológia szabályainak megfelelően. Otthon ezek a követelmények gyakran nem teljesülnek. Ezenkívül fontos a tárolás módja is. Ezért próbáljon meg bevásárolni olyan bevált helyeken, ahol értékelik a hírnevüket, és nem sietnek előre, hogy eladják az árukat (a szükséges lejárati idő akár egy hónapig is elérhet).
Ellenőrizze a kapcsolatot
Ellenőrizze a halat érintéssel. Ha nagyon kemény és elszáradt, meg kell állnia. Ugyanakkor, a jelenléte kis keménység a hús - a szükséges jelenség. Rugalmasság és merevség ellenőrzés a hasban. Semmilyen esetben ne legyen nedves és ragacsos felület.
A szárított halnak színnek szürke vagy barna színűnek kell lennie. A minőségi húsnak kismértékű borostyánszínnel kell rendelkeznie, vér nyom nélkül. A kifejezett sárgaság a merevség jele. Ismét ellenőrizzük a halat a penész jelenlétének és a vereség nyomainak a rovarok (különösen a legyek) ellen.
Fontos, hogy ellenőrizze a szagot. Először is szagoljon a has és a farok területén, majd a fejét. És a leghatékonyabb mód az lesz, ha ezekkel a helyeken kést vágsz a halakkal. A rothadt botok, a rothadás és a sötét izzadság szaga a késsel egyértelműen a romlottság jele lesz. Ezért gyakran kényelmesebb a kiszakadt halak megvásárlása - ebben az esetben Ön biztosítva lesz.
A sörbarátok tanácsa. Ne felejtse el tudni, hogy mikor használják a szárított halat. Élvezze a szemlélődést, a szagot, az ízt, a tapintható érzeteket, tk. ez a termék fő előnye.
Hasznos tudni, hogy nagyon gyakran a szárított halak nyersanyaga olyan hal, amelyet nem tudtak időben eladni, egyszerűen csak egy elkényeztetett termék. És a gyönyörű gyári csomagolás, amely elsősorban a szem eltávolítására készült, messze nem garantálja a minőséget.
A szárított hal tárolási feltételei
A szárított és szárított halak tárolási helyének száraznak, hűvösnek és szellőztetettnek kell lennie. A hőmérséklet nem haladhatja meg a 10 Celsius fokot és a páratartalmat - körülbelül 75%. Ilyen körülmények között a tárolási idő legfeljebb 4 hónap lehet.
A speciális hűtőhelyiségekben, ahol a hőmérséklet körülbelül 5 ° C és a páratartalom 75%, a hal akár egy évig is tarthat. A tárolási idő nagymértékben függ a hal zsírtartalmától.
Szobahőmérsékleten (20-25 ° C) tárolható, de ebben az esetben a halak eltarthatósága drámaian csökken, és nem haladja meg a két hónapot.
A szárított halat gyakran nevezik kosnak (Taranka, Taranka). Ez a név általában csak az azonos nevű halra vonatkozik, amely nagyon népszerű Oroszországban és Ukrajnában, valamint a Cyprinidae család csobogójához, csikorgójához és más haljához. A kos egy vaddisznó faj, és félig vándorló hal, nem édesvízi, mint sokan hisznek. A legtöbb időt tölti a tengervízben, és csak tavasszal, ősszel a folyókon emelkedik, hogy kiszáradjon.
Egyéb hasznos anyagok