Salátagyártás vállalkozásként
Szakértők és szakértők szerint a kész saláták iránti kereslet minden évben növekszik. Körülbelül 20% az előző évhez képest. Ez a tendencia vonzza a fiatal üzletembereket, és lehetővé teszi a jó nyereség elérését. De a verseny ebben az irányban továbbra is nagyon magas.
Ezért a kívánt nyereség elérése érdekében fontos, hogy az ilyen termelés megfelelő szervezését végezzük. Először is, fontos, hogy egy kezdő vállalkozó akár saját termékének legalább 15 változatát kínálja, gondosan ellenőrizze, hogy a termékek minősége továbbra is stabilan magas. Továbbá ne próbálkozzon azonnal a nagy szupermarketekben uralkodó termékek elnyerésével, a városi negyedekben kis boltokkal kezdheti.
A salátagyártáshoz saját üzleti tevékenységének szervezése szükségessé teszi a termelés minden hiányosságának ismeretét. Először is meg kell érteni, hogy 3-10% -át a nem időben értékesített termékek visszakapja, és ez a veszteség százalékaránya a vállalatnak. A műhelynek szükségszerűen legalább két, és lehetőleg három műszakot kell működnie.
Végtére is, minden egyes saláta élettartama nem haladja meg a 36 órát, ezért minden nap reggel 6-7 órakor boltokban készítesz termékeket a boltokban, és 17-18 óráig felveszi az eladatlan maradványokat. Továbbá fontos megérteni, hogy a kézi munkát nem lehet teljesen eltávolítani. Például a tojásokat csak kézzel tisztítják, és az autó nem távolíthatja el a szemeket a burgonyából. És mindez természetesen hatással van a munkavállalók béreire.
Ipari helyiségek bérlése.
A saláták gyártására szolgáló helyiség bérbeadása a korábbi éttermek, éttermek vagy bármely más élelmiszertermelés alapján a legfontosabb. Így lehetősége van arra, hogy máris készítsen néhány eszközt a termelés szervezésére. Igen, és a szoba teljes mértékben megfelel a szabályozási egészségügyi és higiéniai követelményeknek. Ezért készen kell állni arra, hogy az egészségügyi intézmény rendszeresen ellenőrzi a termelést.
A helyiség legyen tiszta, száraz, kártevőktől, rovaroktól és rágcsálóktól mentes legyen. Szükséges minden olyan feltétel megteremtése a személyzet normál munkájának elvégzésére, amely az élelmiszer tárolására szolgáló zónákat különíti el. A helyiséget tisztán kell tartani, ezért a falakat és a padlót olyan anyagból kell készíteni, amely alkalmas a rendszeres nedves tisztításra. A szükséges összmennyiség nem kevesebb, mint 120 m2. Az ilyen típusú szállás ára legalább havonta 250 dollár.
Felszerelés.
A modern technológia csodákat tesz. Ma megvásárolhatja az ilyen berendezéseket. Ami minimálisra csökkenti a kézi munkaerő minimalizálását. Ezután minden erőfeszítés a legegyszerűbb lesz, és a termékek a legbiztonságosabb és legmagasabb minőségűek lesznek.
Az ilyen gyártósor teljesen automatizált, főzés, tisztítás, szeletelés és csomagolás. Ugyanakkor a szakértők azt javasolják, hogy ne mentse el és vegye át az európai gyártó berendezéseit, így ha pénzt fektet be, akkor olyan terméket kap, amely hosszú ideig tart.
Az ilyen modern berendezések fő összetevői:
1. Peeler - 1,9 ezer dollár;
2. Grinderek - 4 ezer dollár;
4. Húsleves - 1 ezer $;
5. Blender - 2,5 ezer $;
6. Konténerek salátákhoz - 800 dollár;
7. Konténerek a keveréshez - $ 1.3;
8. Csomagolóeszközök - 2 ezer $.
Az ilyen berendezések összköltsége mintegy 15 ezer dollár. Ezenkívül speciális készleteket kell vásárolni takarításhoz, élelmiszerek, konyhai eszközök, hűtőberendezések, salátatálak vágásához. Összességében legalább 25 ezer dollárt kell elkülöníteni a szükséges berendezések megvásárlásához. Alaposan megmenthet, ha a bérleti díjjal együtt felszerelést kap.
A legjobb, ha a legelterjedtebb salátákat készítik. Ez a hering egy szőrme alatt, olivier és friss saláták koreai. Ezenkívül további salátákat is fel kell kínálni, amelyek bár kevésbé népszerűek, de elő kell állítani őket. A zöldségek, mint a gyümölcsök, a hús, a hal, a konzervek, a fűszerek és az összetevők a tankoláshoz. Termékek kiválasztása esetén a legjobb, ha az egyik szállítótól elvárható, így kicsit megtakarítható a mennyiség. Összességében meg kell várni, hogy a termékeket legalább havonta 2 ezer dollárra költik. Végül is, a gazdálkodónak havonta mintegy 4 tonna salátát kell termelnie, hogy tisztességes haszonnal járjon.
A felvételi személyzetet profilozni kell. Technológusok, szakácsok, szakácsok asszisztensei lesznek. Mindenkinek megfelelő oktatással, munkatapasztalattal, valamint egészségügyi nyilvántartással kell rendelkeznie. Szintén kisegítő munkások kötelesek szervezeti szempontokat végrehajtani. Egy másik könyvelőre van szükség a kiszervezéshez és a berendezések kiigazításához, szükség esetén számos javításhoz. Ne felejtsd el a vezetőt. Ha ön maga szállítja az árut, akkor eltűnik annak szükségessége. És ha van szükséged egy sofőrre, akkor jobb, ha azonnal egy autót veszel, hogy nincs szükség autó megvásárlására. Összesen összesen legalább 3000 dollárt kell elkülöníteni a bérekre.
A saját termelés elősegítése érdekében értékesítési képviselőt kell bérelnie. Ő az, aki üzleteket, éttermeket kínál termékeinek. Munkája átmeneti lehet. Szükség van továbbá saját virtuális webhely létrehozására, ott elhelyezni a termékeit.
A saláta-termelés fő költségei:
1. Helyiségek bérlete - 250 $;
2. Berendezés vásárlása - 25 ezer $;
3. Nyersanyagok salátákhoz - 2 ezer $;
4. Személyzet - 3 ezer $;
Összesen körülbelül 30 000 dollárt kell elosztani a saját salátagyártó vállalkozásának megnyitásához.
Nyereség és megtérülési idő.
Ez az üzlet nagyon jövedelmező és gyorsan felújítható. A havi 3-4 tonna saláta termelékenységgel rendelkező vállalat 13 ezer dolláros bruttó bevételt fog kapni. Ezek közül mintegy 6000 dollárt költenek a havi kiadásokra, a többit nettó nyereség marad. Ha az előállított termékeket legalább 85% -kal kell megvásárolni, akkor 1-től 1,5-ig nettó nyereséget érhet el.
Kulcsfontosságú fogyasztók és üzletfejlesztés.
A saláta végső fogyasztói dolgoznak nők, főiskolák és irodai dolgozók. A közvetítők kereskedelmi helyek: üzletek és szupermarketek. Termékeit közvetlenül a saját weboldalán keresztül is megrendezheti különböző rendezvények szervezésében és rendezésében. A vállalkozások fejlesztése, a salátagyártás érdekében fokozatosan bővíteni kell a saját üzletet más készételekkel. És igyekezzenek megnyitni saját üzletüket.