Hogyan készítsünk julienne-t a tésztáról és sonkáról - julien (julienne) a 1001-es ételtől
A tésztára és sonkára vonatkozó Julienne recept
A tésztából és sonkából készült julienne elkészítéséhez szüksége lesz:
csirke filé - 1 db.
hagyma - 1 db.
fokhagymás szegfűszeg - 3-4 db.
gomba friss gombóc - 300 g
édes paprika - 2 db.
20% zsírtartalmú krém - 100 ml
tészta - 100 g
sajt kemény - 50 g
sonka - 100 g
zöldek - ízlés szerint
Vaj - 45 g
Hogyan főzzük a julienne-t a tésztából és a sonkából:
1. Csirkefilé mosás, tegyen egy serpenyőbe, öntsön vizet, tegye rá a tűzhelyre, forralja fel és főzzük 30 percig. Főzés közben összegyűjtse a felületen képződő habot.
2. Főzött csirkefilmet a serpenyőből, helyezzük egy tányérra és hűtsük le.
3. Amíg a filet lehűl, tisztítsa meg a hagymát, mossa le és finoman vágja.
4. Tisztítsa meg a gombákat, mossa, szeletekre vágja. Az édes paprikák vágják fel és tisztítják a magokat, mossák és vágják kockákra. A fokhagymát késsel tisztítjuk, öblítjük és aprítjuk, majd apróra vágjuk.
5. Vágja a sonkát egy kockára.
6. Vágja le a csirke hűtött filét.
7. Tegyen egy serpenyőt a tűzhelyre, adj hozzá vajat és melegítse. Tedd egy serpenyőben és megsütjük csirke, amíg aranybarna, majd hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, hozzáadjuk a gombát, és főzzük, amíg elpárolgott folyadék által alkotott gombák.
8. Amikor a folyadék elpárolog, hozzáadjuk a sonkát és az édes paprikát a serpenyőbe. Frissen 3-4 percig.
9. A tűzhely mellett a tűzhelyen tegyen egy csésze vizet, forralja fel, adjunk hozzá sót és öntsünk tésztát, majdnem főzünk, amíg főzünk. A julieni makaróni spirálokat használtam, de persze tudsz és mások is. Dobja a tésztát egy szűrőanyagra, és tegye félre. A sütőt előmelegítjük 200 fokos hőmérsékletre.
10. A tejszínt öntsük a serpenyőbe, és néhány percig oltjuk ki. Távolítsa el a sütőt a tűzhelyről.
11. Vegye le a sütőformát, tegye bele a serpenyő tartalmát, tegye rá a tésztát.
12. Rántsa a sajtot egy rácsra, jobb vörös bazsalikát és petrezselymet venni a zöldekből.
13. Bazsalikom, hogy mossa, daráljon és megszórja egy kicsit a tészta tetején, megszórja a sajtot.
14. A julienne alakját áthelyezzük a sütőbe, és 20 percen át helyezzük a süteményt, amíg egy halvány barna színű kéreg lesz. Időközben mosd le és csípje meg a petrezselymet.
15. Távolítsa el a julienne-t a sütőből, és petrezselyemmel szórja meg.
16. Azonnal tálaljuk az asztalra, apróra vágva.
Bon appetit!