Galettes összetétele és kalóriatartalma, tulajdonságai és előkészítése
A kekszet sokféle kenyér süteménynek nevezik, általában száraz és kompakt, magas táplálkozási tulajdonságokkal. Ez azért van, mert a kekszek népszerűsége annyira magas a terepi konyhában és általában a hadseregben. Nagyon fontos tényező, hogy ezek a tortillák képesek ellenállni a kártevőknek és a veszélyes mikroorganizmusoknak, még a zsemlemorzókhoz képest is. Kb. Három éve tárolhatja a kekszet. Teljes mértékben elengedhetetlenek a tengeri kirándulások, az utazások, az elhagyott helyek expedíciói idején.
Hogyan készítsünk kekszet
A mai kekszeket több fajta képviseli, amelyek adalékanyagaikban és lisztjeikben különböznek. A legegyszerűbb friss keksz gyártásánál kizárólag sózott vizet és búzalisztet használnak. Különösen népszerű a kekszek kilátása, amikor élesztőtésztát vagy indítót készítenek. Ez az úgynevezett "savanyú" keksz.
Kekszet nem csak búzalisztből, hanem kukoricából, rozsból és zabpehelyből is készítenek. A készítmény tartalmaz különböző összetevőket - granulált cukrot, tejjel, csirkehabbal, húsporral, különböző zsírokkal, köulinnal, vaníliával, mákkal, egyéb ízesítő- és ízesítő adalékokkal.
A keksz készítésének technológiája több szakaszból áll. Először gyúrja meg a tésztát (minél hűvösebb), amely a dagasztás után megy keresztül a fermentációs szakaszon, ami lazul. Ezután a tésztát ki kell tekerni, alakítani és sütni. A következő lépés a fogadott kekszek ideális száradásából áll, majd válogatásra és csomagolásra kerül.
Kekszek tulajdonságai és alkalmazása
A búzalisztből készített elkészített kekszek esetében a színnek világosbarna, kellemesnek kell lennie a szemnek és a felületnek simának kell lennie, amelyen egyenletesen elhelyezhetők a kis lyukak. A minőségi kekszeket könnyű áztatás jellemzi.
A legelterjedtebb svédek és finnek, más északi állampolgárságú kekszek. Diétájuk ritkán tartalmaz friss kenyeret, de ezek a sütemények nagyon népszerűek velük. Az északi búzadarabokat évről évre gyakorolják.
Szeretném megemlíteni a speciális lóállatok létezését, amelyek ezeket az állatokat etetik a hadseregben. A beszerzés elvégzéséhez lenolaj, burgonya, zabliszt, rozs és borsó liszt szükséges.
A kekszek elég nagy kalóriatartalmúak: 100 gramm keksz tartalmaz 400 kalóriát.