Főzés egy gőzösben - a legjobb barátnők fóruma
V. TIPPEK A VÁSÁRLÁSHOZ
Mit kell figyelni. gőzölő választása?
Nagyon fontos mutató a menedzsment típusa. Mechanikus vezérlésű gõzök azok, amelyek üzemidejét idõkapcsolóval állítják be, a megfelelõ számú elosztással elforgatva. Kapcsolja be a gőzölőt, és állítsa be a főzési időt nagyon gyorsan, szó szerint egy mozdulattal. De vannak olyan gőzösök, amelyek elektronikus vezérléssel rendelkeznek. Ezek egy billentyűzet és egy kis eredménytáblával vannak felszerelve, amely megjeleníti a kiválasztott üzemmódokat. Ezek az eszközök sokkal funkcionálisabbak, mint a mechanikus vezérlésűek. Például beállíthatják a sütési idő (késleltetési idő) késleltetését 12 órára. Ez kényelmes, ha több óráig hagyja el a házat, és azt szeretné, hogy az élelmiszer azonnal elkezdje a felkészülést a visszatérés előtt. Ezeknek a gőzösmodelleknek általában az a feladata, hogy az ételt meleg állapotban tartsák (melegen tartsák): a sütési idõ lejárta után fûtési üzemmódba kerülnek. Ez azt jelenti, hogy a vacsora nem csak felkészül az érkezésedre, de nem is hűlni fog. Azonban, hogy bevonjuk őket, időt és figyelmet igényel. Ehhez nem csak a forgatógombot kell forgatni, és többször nyomja meg a különböző gombokat, ne felejtse el figyelni a kijelző kijelzőit.
Milyen típusú irányítás relevánsabb az Ön számára, attól függ, hogy milyen gyakran főz egy párra és milyen gyakran otthon. Ha gyakran használja a gőzhajót, és a melegítés és a melegedés késleltetésének funkciói nem feltétlenül szükségesek az Ön számára, akkor jobb, ha egy mechanikus időzítővel rendelkező modellt szeretne.
Ellenőrizze a nyílást a feltöltéshez a működés közben. A gőzkályha normál működéséhez a fűtőelemet teljesen vagy legalább félig vízbe kell meríteni. Amikor a víz elpárolog, és túl kicsi lesz, a készülék automatikusan kikapcsol. Víz hozzáadásához először távolítsa el az edényeket (kosarakat) élelmiszerhez, és ehhez - kapcsolja ki a gőzt. De vannak olyan modellek is, amelyek speciális lyukkal vannak ellátva a víz feltöltésére. Ezzel még akkor is hozzáadhat vizet, ha a gőzölő a kosarak eltávolítása nélkül működik.
Másrészt, a víz feltöltése nélküli lyuk nélkül, anélkül is megteheti, hogy ha egy gőzölő minden egyes használatát megelőzően hozzáadja a vizet a kívánt szinthez. Aztán valószínűleg a főzés folyamán ezt nem kell megtenni. Ha a kukta fog dolgozni egy hosszú idő, és a víz van ideje elpárologni, ez még mielőtt az új adag vizet utántölteni kell üríteni a csepptálca, ami eddig a pontig lesz ideje tölteni. Még mindig szükség lesz a gőzölő ideiglenes kikapcsolására és a tartályok eltávolítására.
Egyes gőzölős modellek külső vízszintjelzővel rendelkeznek. Lehetővé teszi, hogy mindig ellenőrizze, van-e elegendő víz a gőzösben, nem kell eltávolítania a gőzkazettákat és meg kell szakítania a főzési folyamatot. Igaz, a külső mutató jelenléte nem elsődleges. A gőzölő minden használata előtt még mindig ajánlott víz hozzáadását. Egyszerűen a jelzővel kényelmesebb, mint a kijelző nélkül.
Rendszerint az úgynevezett rizstálat kettős kazánnal is értékesítik. Valójában hagyja, hogy a név ne vezesse félre: nemcsak rizst főzhet, hanem bármilyen zabkását, még levest is. A pohár alján nincs lyuk. Ebben önthetünk vizet, ha néhány száraz termékre, például gabonafélékre, lencsére, babra főzünk. A rizstálat a fő edénybe helyezzük, és a termékeket a vízzel gőzzel felmelegítve készítjük el, amely fel van töltve a koronával. Ha dupla kazánban szeretné főzni a legkülönbözőbb konzisztenciájú edényeket, és nem csak a második ételeket - ellenőrizze a készüléket egy tál rizshez.
Ügyeljen a gőzkazetták mennyiségére. A modern gőzhajók általában elég tágasak ahhoz, hogy a felkínált termékek több embert tartanak. Fontos, hogy a rizs számára ne legyen nagyon kis tál - ez attól függ, hogy hány ember van a családjában.
Ha két vagy három gőzkazettát vásárol, vegye figyelembe, hogy azok ugyanolyan formájúak-e. Számos modellben a gőzkazetták térfogatban térnek el egymástól, és ennek megfelelően különböző alsó átmérőjűek. Ezért beilleszthetőek a másikba, így a gőzhajó kevesebb helyet foglal el. De ez kényelmetlen művelet: nem lehet módosítani a kosárban néha, ha hirtelen látni, hogy egy-egy ilyen termék hamarosan elkészül, és még felforraljuk, és főzzük a tetején. Ha más dolgok egyenlőek, akkor válasszon egy gőzös gőzös kosárral.
A gőzkazetta átlátszósága ne vezesse félre. Első pillantásra felmerül az illúzió, hogy megnézheted az ételkészítés módját. A gőzkészítés során azonban a gőzkazetta falai erősen piszkosak, és a fedél kinyitása nélkül nem valószínű, hogy mi történik belülről.
Gőzös felvásárlásakor fordítsunk különös figyelmet a serpenyő magasságára. Ha túl kicsi, főzés közben le kell üríteni a felhalmozódó kondenzátumot úgy, hogy a serpenyő nincs túltöltve, és a tartalma ne kerüljön a fűtőelemre. Elegendő magassága a raklap - legalább 1,5-2 cm, még jobb, 2,5 cm Kívánatos, hogy a gőzölő edényt (főleg sekély) volt egy tollat, amelyre lehet tartani .. Ellenkező esetben könnyű felmelegedni a forró húslevestől. Minél kisebb a paletta magassága, annál teljesebb lesz a végén, és annál fontosabb a fogantyúk elérhetősége.
A legtöbb modellnek csak egy tálcája van, amelybe a termékekből levő gyümölcslevet lecsöpögtetik, és a gőz a kondenzvízből kifolyik. Több edény egyidejű elkészítésével az alsó tálban lévő termékeket áztatják a fent említett tálakból készült gyümölcslevekből. Általában nincsenek nagy problémák. Vannak, akik szeretik a zöldségeket áztatni húslevesrel. Ha a keverés még mindig nemkívánatos, akkor a felső kosárban lévő termékek egy rizs tálba kerülhetnek.
Vannak modellek és külön kosarakkal. Ebben az esetben plusz az, hogy ezeknek a raklapok tartalmának köszönhetően többféle mártást készíthet, amely teljesen eltér az íztől. Azonban az ilyen kulináris élvezetek, mint például a három mártás egyszerre nem szükséges mindenki számára, és a zöldségek és a zöldségek leveleinek összekeverésének elvénél sokan közömbösek. Ebben az esetben egy gőzölő egy tálcával minden gőzkazetta alatt nagyon alkalmas.
A hagyományos elektromos gőzösök meglehetősen megfizethetőek. Például a "tönkrement" termelők két-háromezer orosz rubelt értékesítő gőzöseket gyártanak. Ha a gyártó márkája nem a választás kritériuma, akkor egy kisebb mennyiség elegendő egy gőzhajó megvásárlásához.
A gőzhajók fogyasztói jellemzőit leginkább az egyes modellek tervezési jellemzői befolyásolják. A legolcsóbb gőzösök egyszerű modellek, amelyek 700-900 rubelre vásárolhatók. Rájuk nem találja a sütési idő és egyéb árnyalatok késleltetésének funkcióját, de ezen eszközök között nagyon jó modellek vannak.
VI. Röviden a gőzkályha használatának szabályairól.
1. Mielőtt az élelmiszert a gőzölőbe helyezi, hagyja, hogy forogjon a víz. Ahogy főz, de nem vízen, hanem gőzön, a forrásban lévő víz nem kerülhet érintkezésbe az ételrel.
2. Töltse fel vízzel a gőzölő alját, ügyeljen arra, hogy a kosár legalább 2 cm-re legyen a víz felett. A vízfelszín és a gőzhajó alsó széle közötti távolság legalább 2-3 cm legyen.
3. Mindig nagyméretű konyhai kesztyűt használjon, nehogy a kezét gőzzel égesse, és nyissa fel a gőzölő fedelét és a borítékokat a fóliából.
4. Helyezze a termékeket egy rétegbe a gőzölő minden szintjére. Hal, hús vagy lédús termékek - az alsó szinten, hogy ne nedvesen csepegjenek az alábbi termékeken.