Egyszerű és finom receptek zöld paradicsom betakarítására
Mi a teendő a zöld paradicsommal, ha nem akarod eldobni? Hogyan kell főzni és nem finom paradicsomot készíteni? Nekem van elég receptem, ezért nem foglak régóta kínozni. Ha rendelkezésre áll, nincs érett paradicsom a betakarításhoz a télen. tanulmányozzák a zöld megőrzés módját. És tartsd észben, hogy ízletesek lesznek csak akkor, ha pontosan követik a receptekben leírt utasításokat. Ne felejtsük el, hogy a zöld paradicsom, mint az érett paradicsom, jó minőségűnek kell lennie: lédús, nem lassú és nem fekvő, sérülések, rothadás és így tovább. Ezenkívül, amikor csak lehetséges, igyekezzen nem pontosan zöld példányokat használni, hanem kezdőknek, hogy lépést tartsanak, vagyis kissé barna színűek. A barna paradicsomból származó gombák jobban megkóstolják.
A téli zöld koreai paradicsom betakarításának receptje nagyon egyszerű
Zöld paradicsom saláta uborka télen
A zöld paradicsom és az uborka saláta paradicsom télen nem szükséges a megadott mennyiségű sót, cukrot, borsot és ecetet módosítani, saját ízlésének megfelelően. A második évben ilyen arányban bezárom a salátát, nagyon elégedett vagyok a késztermék ízeivel és hosszú ideig tárolási képességével. A téli zöldségek esetében ez fontos: emlékszem, hogy az első káposzta kaviárom felrobbant, és mennyi ideig párolt paradicsomlánnyal harcoltam, hogy minden télen jól álljanak. A salátán, amelyről megvitatják, mindent tökéletesen választottak ki. A készítmény mennyiségi és minőségi, az előkészítés szakaszai, a töltött edények feldolgozási ideje. A zöld paradicsom és az uborka salátáját sterilizálni kell.
• 2,5 kg zöld paradicsom;
• 600 gramm hagyma;
• 1,2 kg édes paprika;
• 3 kg uborka;
• 9% ecet, napraforgóolaj, édes bors, babérlevél, só, cukor;
• 7-10 babérlevél;
• petrezselyem és kapor - 1 csomó.
A zöld paradicsom levele
A téli zöld paradicsomból minden bizonnyal meg kell próbálnod. Különösen, ha tetszik a különböző fokú érettségű paradicsom. Az íze íze nem hasonlít semmihez, ugyanakkor a készítmény összetétele annyira érdekes, hogy többé nem rejthetnék el egy ilyen csodabiztos receptet a nagyközönségtől. Gombolja a zöld paradicsom lóját, hogy meghosszabbítsa a nyár ízét, és adjon esélyt arra, hogy ne váljon paradicsomká, hogy egy csodálatos téli salátává váljon.
- 3 kg zöld paradicsom;
- 1 kg vörös színű érett paradicsom;
- 1 kg hagyma (leggyakoribb);
- 2 kg édes paprika (mint mindig, vörös színű paprikát);
- 6 evőkanál vastag paradicsompüré;
- 2 piros, keserű paprika kis hüvelye;
- 12 evőkanál cukor;
- 1 csésze finomított növényi olaj;
- 4 evőkanál só, csúszda nélkül;
- borsot és babérlevelet ízlés szerint.
Mielőtt továbblépnénk a lecho készítéséhez, néhány szót szólok a zöldségek választékáról. Zöld paradicsom - ez nem jelent rothadt vagy lassú, az ágyon fekszik néhány napig. Nem, a lecho formájú szivárgáshoz elasztikus friss paradicsom, zöldes vagy barna, jó minőségű. Ami a paradicsom érett, amelyből készült paradicsom kitöltése - válassza a leginkább nedvszívó. A fajta legelterjedtebb változata a megfelelő, de leggyakrabban piros, kerek paradicsomot vékony bőrt használok. Pontosan ezt nem szabad csinálni, ezért rózsaszín vagy sárga paradicsomot használ. Talán a paradicsom püré nem rosszabb lesz, de a szín nem lesz olyan fényes. És a lecho - a fényes, vidám, optimista betakarítás a télen!
A paprikák is "általános hangon" válogatnak - élénkpiros, vastag bőrűek. Ne felejtsd el hozzáadni a chili paprikát a fűszeres és édes illatú borsóhoz. Fokhagyma ebben a receptben a zöld paradicsom megőrzése nem alkalmazzák, de hozzáadott hagyma.
Először mosson le a zöld paradicsomot, apróra vágja őket, és tegye egy mély tálba (legyen kényelmes az apróra vágott paradicsom). Adjunk hozzá 2 evőkanál sót egy csúszdával, keverjük össze egy fából készült spatulával. A tartályt kissé rázzuk, hogy a sót egyenletesen osztják el a zöld paradicsomok között. Hagyjuk a "félkész" a lecho körülbelül másfél óra.
Mi az? A só hatására szeletelt paradicsomot kapunk, amelyet később nem fogunk felhasználni. És mindez azért, mert a zöld zöldségek keserűek. Ez eltávolítja a keserűséget róluk gyümölcslé segítségével - csak a meghatározott idő után illessze be a tartályból. Ha egy óra és fél óráig nem elegendő a gyümölcslevet, hagyjon egy tál paradicsomszelet egy másik órára. És amíg más zöldségeket vágsz. Például hagyma és édes paprika. És ne felejts el más összetevőket. Izzók, jobb nagy, héja és vékony gyűrűket vágnak. Távolítsa el a magokat és szeparat a borsból, csíkokra vágja. Akkor és a lemezek, ha magadnak apró borsot találsz. Ebben a szakaszban az apróra vágott vöröshagyma és az édes paprika már összekeverhető.
A mosott, érett paradicsomból a paradicsompürét főzzük. A legegyszerűbb: vágja darabokra, és daráljon egy húsdarálót vagy keverőt. Azonban ezzel a módszerrel a paradicsom kitöltése mi lecho maradványok paradicsom héja. Ha Ön paradicsomot támogat az idegen szennyeződések nélkül, javaslatot teszek egy alapvetően eltérő előkészítési módra. Hűvös, bár munkaigényes. A lényeg az, hogy a paradicsomot 2 részre vágják (félig), és mindegyiket dörzsöljük a ráncra a bőr nélkül. Valójában a héj a kezében marad, és a paradicsom húsa természetesen a paradicsompüré és a paradicsomlé között válik. Kényelmesebb, ha sokan főzhetnek ilyen módon. Egy rövid sütési sütés burgonya burgonya paradicsomról egy résszel látható a képen:
Miután elkészült a jövő öntése, még mindig segítségre van szükségünk. És miért? Egyszerű - meg kell őrölni még forró borsot is. Miért vágjuk darabokra, eltávolítjuk a magokat, és minden egyes dobból elszállítjuk, hozzáadjuk a paradicsomot, és együtt csiszolunk. Helyezzük a zöld paradicsom darabjait az edénybe, hogy lecho-t főzzünk, öntsük bele a paradicsomszószba, és adjunk hozzá a pasztát. Figyelmeztető kérdések, azt fogom mondani egyszerre:
- ez csak adalékanyag a sűrűségért és semmi másért;
- tészta nélkül is megteheti, majd zöld paradicsomot kap a paradicsomlé;
- használjon paradicsompürét otthon. akkor - ha vastag.
Ugyanazzal a fából készült spatulával keverjük össze a paradicsomos szeleteket paradicsommal, melegítsük fel alacsony hő hatására forralásig. Főzzük 10-12 percig, majd adjunk hozzá vöröshagymát és apróra vágott bolgár paprikát (vagy talán lemezeket). Keverjük össze ismét, forraljuk újra. Helyezzük be a maradék sót, cukrot, fűszereket, öntsük a növényi olajat. Keverjük össze és főzzük le, amíg a fedelet nem fedjük le, amíg a zöldségek puha. A hozzávetõleges sütési idõ 1 óra.
Egyidejűleg tegye be a dobozokat és a fedeleket. Számos módszert próbáltam ki, kivittem néhányat a legkényelmesebbé. Így van a lecho esetében: 2 liter vizet melegítek egy nagy serpenyőben (az edény kapacitása öt liter). A tartály tetejére egy fémrácsot helyeztem rajta - fejjel lefelé tiszta, literes méretű edények. Felültem egy fedelet a közelben. Mindez a forrásban lévő vizet 10-15 percig tartja. Így a dobozok gőzös sterilizálása megtörténik. Ilyenkor ne felejtsd el, hogy a zöldségdarabokat forró, forró paradicsompürében kevergetjük.
Miután a tartályt feldolgozták, kikapcsolom a tálat a serpenyő alá, és hagyom az edényeket a rácsra. Amikor a lechó készen van, elszórtam a dobozok forrását, leborítottam fedéllel, anélkül, hogy feltekerném. A sterilizáló edényből a víz felét távolítom el, de nem töltöm ki - hirtelen egy részét vissza kell adni. Alján a pot még mindig meleg vízzel tegye egy fa deszka - ez lesz a stand a dobozok. Ezen a standon óvatosan tegye a tartályokat tartósítással, fedéllel. Figyelembe veszem, mennyi vizet kell hozzáadni ahhoz, hogy a folyadékszint elérje a dobozok "vállát". Hozzáadom a frissen forralt forró vizet, és alacsony melegítéssel felmelegítem a serpenyőt. A töltött literes dobozok sterilizálását a folyadék alig észrevehető forrásával 15-20 percen keresztül végezzük. Felhúzom a sterilizált dobozokat a raktárkészletre, és feltétlenül fejjel lefelé fordítom. Lechót tárolhat a zöld paradicsomból szobahőmérsékleten. Télen minden ilyen üveg megéri a súlyát aranyban.
Kaviár egy zöld paradicsomból a télen
Milyen egyéb zöldségeket kell a zöld paradicsommal kiegészíteni a kaviár főzéséhez?
Először is, a hagymát - a leggyakoribb, fehér, sárgás héjjal. 5 kilogramm paradicsomhoz hozzá kell adni egy kilogramm hagymát, és ha tetszik, üres, akkor tedd többet. Az édes paprika is kötelező. A legjobb, ha sárga és piros borsot választanak, de zöldborsokat is. Sárgarépát a késői fajtákkal, lédús, narancsszínű narancssárral veszem. Természetesen nem ajánlom, hogy megmentse a fűszereket: a fekete vagy piros borsot extra pikáns, enyhén égő ízt és fűszeres aromát ad. Ne hagyja ki a lehetőséget, hogy egy zöld paradicsomot egy királyi tálba fordítson.
Zöld paradicsom fokhagymával télen
A recept egyszerű és meglehetősen gyors. Ez a snack kiválóan alkalmas grillezésre, így megmentheti az edényt a shish kebab szezon megnyitása előtt. Általában ezek a pomidorchiki tökéletesen kiegészítik a köretet vagy a húsételeket. A receptet 2 literes snackekhez tervezték, jobb, ha két literes tekercset készítenek. Készítsünk el mindent, amire szükségünk van a zöld paradicsom szüreteléséhez fokhagymával a télen.
- 1,2 kg paradicsom;
- 5 gerezd fokhagyma;
- 1 nagy hagyma;
- babérlevél ízlés szerint;
- borsópaprika - 10 db;
- borsos illatos - 6 db;
- borsos fűszeres - 8-10 gyűrű;
- 1 kis torma torma;
- petrezselymet ízlés szerint;
- 1 evőkanál cukrot;
- 1,5 evőkanál só;
- 2 evőkanál ecetet.
Zöld paradicsom vodkával a télen
Mindenki, aki megpróbálta ezeket a csodás paradicsomokat, örömmel fogadta, és amikor a férfiak hallják, hogy a vodkával pácolt zöld paradicsom azt mondja: "Tedd be a tálba." Természetesen a vodka ebben a receptben minimális, és nem mondhatom, hogy az összetevő jelenléte valahogy befolyásolja a billet végső ízét. Valószínűleg a vodkát további tartósítószerként használják, de az intrikák hatása is jelen van.
Összetevők egy 3 literes edényben:
- zöld paradicsom, mennyibe kerül az üveg;
- 2 kapor esernyő szárakkal (egy kis kaporszárny);
- 2 - 3 szelet torma;
- 2 babérlevél;
- 3 csésze forró bors;
- hámozott fokhagymás szegfűszeg (10 gerezd fokhagyma 20 paradicsomonként).
- víz (mennyi lesz a paradicsommal töltött üveg);
- 1 evőkanál. l. nagy só;
- 4,5 evőkanál. l. granulált cukor;
- 120 ml 9% ecet;
- 2 tbsp. l. vodka (szennyeződések nélkül).
A bankokat alaposan mossuk szódabikarbónával, majd hideg vízzel öblítsük le. Tegyen fűszereket minden edény aljára. Vágjuk le a paradicsomot a száron és tegyük fél fokhagymát. A forró borsot 3 darabban égessük meg egy paradicsommal keverve. Öntsön paradicsomot egy forralt vízben, 5 percig áztassa és öntsön egy serpenyőbe. Adjunk hozzá sót, cukrot és forraljuk újra. Forralás után távolítsuk el a hőtől, adjunk hozzá ecetet és vodkát - öntsünk paradicsomot, és azonnal feltekerjük, fordítsuk át és csomagoljuk fel, amíg teljesen lehűlnek.