A vágódeszkák sérülése igaz és a fikció
A műanyag táblák megjelenésével a mítosz született, hogy ezek a termékek biztonságosabbak, mint a fából készültek: a fa feltételezhetően a mikrobák tenyésztési helyeként szolgál, és nem műanyagon élnek. Ma egyszer és mindenkorra elrontjuk ezt a mítoszt, és helyes választ adunk arra a kérdésre, hogy melyik vágólap jobb: fa vagy műanyag, és miért.
1. mítosz: a fa táblákon repedések jelennek meg, amelyekben élő és reprodukálják a baktériumokat
A műanyag táblák megjelenésével a mítosz született, hogy ezek a termékek biztonságosabbak, mint a fából készültek: a fa feltételezhetően a mikrobák tenyésztési helyeként szolgál, és nem műanyagon élnek. Ma egyszer és mindenkorra elrontjuk ezt a mítoszt, és helyes választ adunk arra a kérdésre, hogy melyik vágólap jobb: fa vagy műanyag, és miért.
1. mítosz: a fa táblákon repedések jelennek meg, amelyekben élő és reprodukálják a baktériumokat
Valóság: valójában egy akut penge hatása alatt a fa felületén mikrokristályok alakulnak ki, de a fa természetes tulajdonsága, hogy megszigorítja, "kezeli" sebét. A kés ugyanúgy károsítja a műanyagot, és karcolások és hornyok vannak rajta, amelyek sehol sem tűnnek el.
Válasszon jó minőségű fából készült deszkákat sűrű, nem porózus felületekkel, például epikurán termékekből préselt fafibákból. A szerkezetük megakadályozza a folyadékok és szagok felszívódását.
2. mítosz: mivel a fa természetes anyag, baktériumok szaporodnak rajta, mesterséges műanyagon pedig nem élnek
Valóság: ezt a mítoszt az amerikai mikrobiológusok vetették ki. A kísérlet során speciálisan "fertőzött" lapokat készítettek különböző típusú faanyagokból és műanyag termékekből a gyakran tapasztalt baktériumok: Escherichia coli, Salmonella, Listeria. Ezek a veszélyes baktériumok jelen vannak a nyers húsban, baromfiban, zöldségekben és tenger gyümölcseiben. A hőkezelés eredményeképpen meghalnak, de a fedélzeten veszélyesek az emberek.
A kísérlet eredménye meglepte még a tudósokat is: kiderült, hogy majdnem 3 perc alatt szinte minden baktérium meghalt a fa táblákon - 99,9%! A fennmaradó 0,1% reggel reggel telített szobahőmérsékleten. A műanyag termékek esetében azonban a baktériumok száma csak órákkal növekedett. Kiderült, hogy a faanyag fertőtlenítő tulajdonságai olyan erősek, hogy elpusztítják a baktériumokat a vágódeszkán.
3. mítosz: a műanyag táblák majdnem "örökek", és a fából készült termékek gyorsan romlanak
Valóság: ha egyszerű szabályokat követel a fa táblák ápolására, évtizedekig szolgálhat. A mosogatószer meleg vízzel történő mosása, függőleges helyzetben történő szárítás és évente többször történő olajozás az összes ápolói tevékenység listája.
A műanyag termékeket az idő múlásával sűrű hálózattal borítják, rendíthetetlenül és "réginek" tűnnek. Növeli annak valószínűségét, hogy a műanyagdarabok és az összetevők együtt esnek az élelmiszerekbe.
Következtetést vonunk le
Az egészséges életmód elválaszthatatlanul kapcsolódik az étkezéshez, amelyet minden nap fogyasztunk. Természetes és minőségi termékek garancia az egészségre. Ügyeljen arra, hogy mit és mit főz. A természetes anyagok nem képesek károsítani az embert.
A fa táblák nem változtatják meg a termékek ízét, és biztos lehet abban, hogy az általuk meglátogatott élelmiszer abszolút biztonsága. A műanyag, még a szilárd polipropilén is mesterséges anyag, ezért jobb, ha időről időre ilyen termékeket használnak, és a rendszeres főzéshez fából készültek.