A körte körteiről származó pasztillák a körte pasztillák készítésének technológiáját otthon
A körte pásztor egy finom és finom csemege, amelyet még egy tapasztalt háziasszony is tehet otthon. Ez az edény minimális mennyiségű cukrot tartalmaz, ami tagadhatatlan előnyt jelent a téli üresekhez képest. A házi készítésű tésztafélék megfelelő elkészítésének módjáról, ma részletesebben tárgyalja a cikket
Gyümölcskészítés
A pasztillák elkészítéséhez mindenféle körte alkalmas, de a preferenciát mindazonáltal puha húsú gyümölcsökre adják.
A főzés előtt a körte alaposan meg kell mosni és törölni kell. Ezután a gyümölcsöket negyedekre vágják és magtartó dobozokból tisztítják. A héjat növényi hámozással vághatjuk le, de a tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy a pasztát a bőr körteiből készítsék, mivel nagy mennyiségű pektint tartalmaz. Ha a gyümölcsök részben megsérültek, akkor a zúzott és rohadt helyeket megtisztítják.
Cukor nélküli cukornádból készült természetes csipke a sütőben
A körte alakú pasztillák édesített változata olyan cukorbetegségben szenvedők vagy az egészséges életmód kedvelői számára alkalmas, akik szigorúan követik az ábrát.
- körte - 1 kg;
- víz - ½ pohár;
- növényi olaj kenéshez.
Az előkészített gyümölcsöket egy serpenyőbe vagy egy serpenyőbe rakják, vastag aljjal és hozzáadják a vizet. Víz szükséges ahhoz, hogy a darabok ne ragadjanak a felülethez, amíg a körték nem adnak szaftot. A tartály fedéllel van ellátva, és közepes lángon főzzük, amíg a darabok lágyak. Ha a gyümölcs nagyon lédús, és sok folyadék van, akkor a lé egy része lecsapható.
Forralás után a körtéket lekaparják. Ha a gyümölcsöt héjjal főzték, akkor egy szitán őrölték őket, megszabadítva a bőrt. Ha a darabokat korábban megtakarították, egyszerűen csak keverővel vagy kocsányos kavicsokkal őröltek. A legfontosabb, hogy homogén konzisztenciát érjünk el.
Enyhén hűtött állapotban a kész burgonyapürét egy sütőpapírral borított sütőlapra terítjük, amelyet előzőleg egy vékony növényi olajjal töltöttünk. A réteg a gyümölcs keveréke függ a gyorsaság a főzés. Maximális vastagsága nem haladhatja meg az 5 millimétert.
Szárítsa le a sütőt 100 fokos hőmérsékletű kemencében, és a sütő ajtaját ne zárja teljesen le, hogy a levegő szabaduljon fel. A szárítás időtartama 1-3 óra, a munkadarab vastagságától függően.
Meleg formában elkészített, pasztillák hengerekké alakulnak, vagy négyzetekbe vagy rombuszokká vághatók.
Pastille cukorból készült körtékkel egy elektromos szárítóban
- körte - 1 kg;
- cukor - ½ csésze;
- víz - ½ pohár;
- növényi olaj - 1 teáskanál;
- porcukor - 1 teáskanál;
- burgonyakeményítő - 1 teáskanál.
A körte főzött és füstölt ugyanúgy, mint az előző receptben. A kész gyümölcstömegben helyezzük a cukrot és tegyük fel a tartályt. Egy kis tűzön, folyamatos keverés közben a cukor teljes feloldódása és a gyümölcshús tömeges megvastagodása érhető el.
Ezután az elektromos szárító tálcáit szagtalanul növényi olajjal kenjük, majd körkörös pürére rétegezzük, 3-4 mm-es réteggel. A felületet villával egyenesték ki.
Szárítsa meg a mosógépet a szükséges szárítóban, 70 fokos hőmérsékleten. Ha több tálca van előformával, az egyenletes száradás érdekében a tartályokat rendszeresen kicserélik.
A kész kalácsot apró darabokra vágják, és keményítő és porcukor keverékében feltekercselik.
Hogyan változtassuk meg a tésztát a körtéből?
A pasztillák töltőanyaga lehet dió, apróra vágott morzsák, szezámmag vagy napraforgómag. Az ízesítéshez hozzáadhat fahéjat, gyömbért vagy menta leveleket.
A körte masszához is hozzáadhat burgonyát más gyümölcsökből és zöldségekből. Például alma, egres, szőlő vagy szilva lehet.
A tárolás módjai
A jól száradott pergamen közvetlenül az asztalon lévő üvegtartályban tárolódott. Ha a darabok puha konzisztenciájúak, akkor jobb, ha egy ilyen terméket a fedél alatt hűtőszekrényben tárolnak. Továbbá, a felesleges körte patella fagyasztható a fagyasztóban, csomagolva őket előzőleg zárt táskában.
