Pekingi kacsa éttermek Pekingben
Peking kacsa Peking Kaoya 北京 烤鸭, a leghíresebb étel az égbolt birodalmának fővárosában. Éttermek, ahol kipróbálhatja a nagy változatosságot. Kezdve a régi "lao zihao" -ból, vagy olyan intézményekből, amelyek történelmével és pusztán turisztikai vendéglátással fejeződnek be, ahol egyetlen tiszteletre méltó pekingi sem fog menni. A pekingi túrák során sokan meglátogattam őket, ezért meg szeretném osztani a tapasztalataimat, és remélhetőleg segíteni fogok abban, hogy eldöntsétek a legjobb éttermet, hogy megismerkedjenek az északi főváros ikonikus ételével.
A pekingi kacsa, a hosszú történelem finomsága, az első említése korunk ötödik századából, az északi és a déli dinasztiák korszakából származik. A Yuan-dinasztia uralkodása idején (1330), melyet különleges kacsa módszerrel főztek, felkerült a császári ételek listájára. A pekingi kacsa első étterme. 1416-ban nyílt meg a sétálóutca Qianmen közelében.
Főzés közben a kacsát lassan sütjük egy zárt kemencében, vagy egy "függőleges" sütőben, ahol a kacsa a horgokon felfüggesztésre kerül, és néha egy speciális pólus segítségével átfordul. Ez utóbbi módszer az utolsó Qing dinasztia idején alakult ki, később a Quanjude étteremben alkalmazható.
A függőleges sütés módszerével egyszerre húsz kacsát lehetett főzni.
A jó kacsa főleg a héján van megítélve. Nem lehet zsíros, de ugyanakkor ropogós és könnyen elkülöníthető a hústól. A bejelentés idején a szakács a kocsit a kocsira dobja, és feloszlik a közös csarnokban, a vendégekkel. Az asztalra vékonyra szeletelt kacsa szeleteket szolgáltak fel egy tálon, speciális "lótusz palacsintát", amely rizslisztből, viszkózus édes mártással készült. a friss uborkát és a hagymát, és ez csak az alapkészlet. Minden étterem igyekszik kiegészíteni valami különlegeset. Szóval, Huajia Yiyuan-ban. A kacsa édes pástétával, tököt töltött, gyömbéres mártással és ananász szeletekkel szolgál. és a Bianyfangban megtalálja a viráglemez virágszirmait. amelyek nemcsak díszek, hanem egy edény része is.
Annak érdekében, hogy megfelelően fogyasszon egy darab pekingi kacsa, meg kell tennie a következőt. Vegyünk egy vékony lótusz palacsintát, és tegye a tenyerébe. Pálcák segítségével vegyél fel néhány darab húst és kacsa bőrt, majd öntsön mártással, majd tegye rizzsel. Ott, segítségével pálcika, adjunk hozzá egy pár szelet uborka és hagyma. Tegye össze a tortát a tartalommal, a borítékkal, töltse le az alsó szélét, és hagyja el a torta felső élét. A hangok nem világosak? Gyere be a kirándulásra, megmutatom :-). Ez minden. Élvezheti a hagyományos pekingi kacsa.
Az éttermek bármelyikében, ahol nem jöttél be, valóban egyszerű pekingi kacsa megrendelésére. Minden kép és aláírás angol nyelven. Az Ön számára a választás, hogy egy egész kacsa megrendelésére vagy félidőben álljon le. Általában három vagy négy ember számára elég egy kacsa, egy pár saláta és egy vagy két forró étel. Nem, megtévesztettem. Nem elég. Ez a készlet még túl sok enni, a legtöbb étel, a kínai ünnepek szellemében, nem fejeződik be. De Kínában, és nem igazi konyha kipróbálása teljesen gasztronómiai bűnnek tekinthető. Ezért egy este megérheti a belső ízlésére felszólításokat, és rendelhet például a fából készült gomba, a spenót saláta, a pekingi párolt marhahús és az ajánlott padlizsán, vagy valami más. Lásd a képeket. Tipp: ha egy pekingi kacsát szeretne rendelni egy olyan étteremben, ahol nem szakosodott, de a menüben, rendeljen el minél hamarabb, és adja meg a várakozási időt. gyakran körülbelül egy órát vesz igénybe.
Pekingi kacsa pekingi éttermei.
Hua étterme (Huajia Yiyuan) 花 家 怡园
Ár: 198 jüan kacsánként, személyenként 8 jüan palacsinta, szósz és zöldség készletéhez.
Da Dong sült kacsa Tuanjiehu (régi)
Hogyan juthat el oda: Metro, 10 ág Tuanjiehu állomáshoz
Da Dong sült kacsa Jinbaohui (Új)
Hogyan juthat el oda: Metro, 5 ág a Dengshikou állomáshoz, kilépés C-ig
Dadun mindent tud az étteremből. Hadd ne legyen száz éves története a válla mögött, és a "Laozi Hao" cím, de ez a legdivatosabb, legfinomabb és modern étterem a Pekingben található összes "kacsa" létesítményből. Ha van cél a vendégek meglepetésére, a Dadong az Ön választása. Van egy társalgó, forró tengerpart, és koktélokat kevernek a bár mögött. Kipróbálhatja a kacsát a Dadunból ebédre és vacsorára. Ha például délután négy órakor jössz, senki nem ad neked egy kacsa, mert az esti párt csak az este hatodik órájában készül el. Jobb előfoglalni a táblát, szinte nincs üres hely Dadongban. A bejáratnál a turnéra várt vendégek ingyenes üdítőitalokat kínálnak. Azt mondják, hogy egy kacsa a Dadongból egy különleges, titkos technológia szerint főzött, amelyet az étterem alapítója, Dong Zhenxiang talált fel. Ez a speciális főzési mód csökkenti a kacsa teljes zsírtartalmát, valamivel több mint felét, ugyanakkor kedvező hatással van ízére. A Dadong kacsahéja dörzsöl, de ugyanakkor úgy tűnik, hogy a szájban olvad.
Pekingi kacsa Dadong étterem
Ár: 188 jüan kacsánként (egész készlet)
Bianyifang Hademen Étterem
Hogyan juthat el oda: a 2-es vagy 5-ös metró a Chongwenmen állomáshoz
Bianyifang Roast Duck Xianyukou
Hogyan juthatunk el oda: a 2-es metró a Qianmen állomásig
A Bianyifang a város legrégebbi pekingi kacsa étterme. Az első étterem, a Bianyifang 1416-ban nyílt meg a Ming-dinasztia uralkodása alatt. Személy szerint sok pekingi embertől hallottam, hogy nem ettek ilyen kacsa és hagyományos tészta bármely más étteremben. A helyi kacsa sajátossága, hogy egy régi technológia szerint készült, zárt kemencében. Míg más éttermek túlnyomórészt nyílt kemencéket használnak. A Bianyifang menü gazdag Pekingben. A tofu fűszeres mártással készült csíkok, az "örök ifjúság zöld" saláta, az édes és a savanyú napok csodálatos hűtőkomponense. Igen, az úton, itt van a kacsa, az uborkával és hagymával, virágszirmokat szolgálnak fel.
Ár: 288 jüan a teljes készlet.
Quanjude Qianmen Étterem
Hogyan juthat el oda: a 2-es metró a Qianmen állomásra
Quanjude Wangfujing Sült Kacsa Étterem
Hogyan juthat el oda: 1-es metró a Wangfujing állomásra
Az első Quanjuje étterem 1864-ben nyílt meg Pekingben a Qianmen utcában. A hely híres, mind Kínában, mind külföldön. A Quanjuje neve lesz az első, aki minden kínai ember eszébe jut, ha egy pekingi kacsa beszélgetése megkezdődött. A Quanjude-i kacsa speciális technika szerint főzött, az őszibarack és a körtefák ágai által okozott tüzet. Úgy vélik, hogy egy ilyen elegáns főzési mód egy különleges, könnyű, gyümölcsös aromát ad az edénynek. A Quanjude hálózat fő étterme még mindig a Qianmen sétálóutcán helyezkedik el (a Tienanmen téri térségtől délre). A helyet nem lehet előre lefoglalni, csak a sorban lévő számot várhatja meg. A kacsa azonban megvásárolható és kiváltható, vagy egy másik, kevésbé ismert étterme lehet, például a Wangfujing sétálóutcán.
Siji Minfu (四季 民 福 烤鸭 店)
Sijiminfu Kaoya Restaraunt Wangfujing (四季 民 福 烤鸭 店 王府井)
Hogyan juthat el oda: az 5-ös metró a Dengshikou állomásra, az A kijárat felé
Sijiminfu Kaoya Restauráció Dongsishitiao (四季 民 福 烤鸭 店 东四十条)
Hogyan juthat el oda: a 2-es metró a Dongsishitiao állomásra, az A kijárat felé
A Siji Minfu pekingi kacsa nemcsak a turisták, hanem a pekingiek körében is keresett. Itt átlagárakat, élénk hangulatot, a hagyományos pekingi ételek nagy választékát, és ami a legfontosabb, egy finom kacsa. Összesen Pekingben nyolc Siji Minfu ága van, amelyek közül az egyik a Wangfujing sétáló utca közelében található. Készülj fel arra a tényre, hogy ha este érkezik, akkor 20-40 percig meg kell várnia a turnét. Kap egy számot a számmal. Azokat a számokat, amelyeknek a fordulója kiderült, rendszeresen bejelentették, bár a kínai. De mivel a Siji Minfu személyzete megszokta a külföldieket, és ha senki nem válaszol a számra, megtalálják.
A Sijiminfu étteremben mindig sok látogató van
Bárcsak mindenki megtalálja a kedvenc éttermet, és kellemes étvágyat!