Marhahús paradicsomos és tejföllel - recept fotóval
A húsevő ételeket mind az ünnepi asztalon, mind a hétköznapokban mindig keresik. Igaz, az ilyen hús valamivel hosszabb, mint például a sertéshús vagy a nyúl. Ahhoz, hogy a marhahús puha és gyengéd legyen, hosszú ideig ki kell oltani: minél régebbi a hús, annál hosszabb ideig tart az oltás.
A tejfölös paradicsomfeltöltésű marhahús közepesen akut, mérsékelten savanyú. Amikor ilyen edényt készítünk, azonnal mártást és húst kapunk. A köretet gabonafélékkel, burgonyapürével, tésztával, párolt zöldségekkel lehet szolgálni.
A marhahús paradicsomban és tejföllében való előkészítéséhez nemcsak a bélszínhús alkalmas, hanem szinte minden. Egyszerűen jó a hús gyorsabban süt, és a kevésbé jó minőségű pörköltnek tovább kell tartania. Még a csontra is húst lehet venni. Megpróbáljuk levágni azokat a filmeket, amelyek kiderülnek, és darabokra vágják a húst. Hogyan vágjuk a marhahúst erre a receptre, nem annyira fontos. A befstroganov vagy azu esetében kisebbet vágnánk, de ebben az esetben nagy darabokat hagyhatunk.
Sütjük a sütőedényben - a sertéshús zsírra vagy a napraforgóolajra. Ha egy kis serpenyőt veszünk (mint itt), és egy csomó húst teszünk fel, akkor a hús szaftot ad, és várnunk kell, amíg a nedvesség elpárolog, és a sütés megtörténik. Ezért, ha van lehetőség, akkor jobb, ha egy serpenyőt, amelyre a darab szabadon illeszkedik.
A marhahúst kb. 7 percig megsütjük, majd hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és az apróra vágott vöröshagymát a húshoz, és együtt sütjük a húst és a gyökérzöldséget.
Ezután mozgassa a marhahúst a serpenyőben a serpenyőben, töltse fel vízzel, adj hozzá sót, adj hozzá fűszereket és babérlevelet.
A hús lassan melegítse fel, amíg a hús puha. Mennyi időre van szükség ehhez, nem mondhatod el előre - ez a hústól függ. Lehet, hogy 2 órát vesz igénybe, egy órát kezelhet. Amíg a hús párolt, savanyú paradicsomos tölteléket készítünk. A paradicsompürét és a tejfölt körülbelül egyenlő arányban keverjük össze (a tejföllel kevéssel vehetünk fel).
Adja hozzá ezt a töltetet a serpenyőbe, amikor a hús puha, és a folyadék félig elpárolog. Fedjük le a fedelet és pároljuk további 20 percig.
Az edény konzisztenciájának ezen a ponton olyannak kell lennie, mint egy mártásé.
