Lekvár készítése
Napjainkban a szivárvány minden színével a marmalade játszik, de eredete sötét és ködös. Azt mondják, hogy az első marmalade megjelent a bibliai időkben, prototípusa rahat-lukum volt. Évszázadok óta ezek a finomságok kezdtek elfedni a mázzal, és a jelenlegiekhez hasonlóan kezdtek hasonlítani.
Először is, a cukorszirupot egy nagy kazánban 175 fokig melegítik. Fok. Adjunk hozzá glükózt és keményítőt. A gép mindent összekever. A keményítő a hordókról hatalmas raklapokra kerül. Egy speciális készülék, amely előre-hátra mozog, elterjeszti a keményítőt. A raklapok továbbhaladnak, a keményítő maradékai elszállítják őket, majd újrahasznosítják.
A keményítő gödröcskék átszúródnak; Az egyes tálcákon 756 hornyot kinyújtunk: ezek a hornyok édesség alakúak lesznek. Speciális fúvókák segítségével a kazánból származó szirup és keményítő keverékét öntik a penészgombákba, ez a rendszer óránként csaknem egymillió cukrot termel. Ezután a cukorka magokat a szárításra küldik, ahol 24 órán át szárítják, ott meggyűrik és viszkózusabbá válnak. Ezt követően a cukorka magjait, valamint a keményítőt egy hatalmas dob fedik le, hogy elkülönítsék egymástól. A felszabadított raklapokat ismét keményítõvel tölti meg, és az öntési folyamat újra elkezdõdik. Szárított és otchischennye keményítő szemeket öntjük mesh-szállítószalag hordozza őket egy fúvókán keresztül kamrában, amelyben a gőz alatti kernel uvlazhnyayutsya- ők most készen áll a következő szakasz - a cukor bevonat. Ezután a magokat egy dobban őröljük, ahol összekeverik és cukorral borítják. Eközben egy másik boltban a cukorszirup öntjük a hordó a kazán, és adjunk hozzá egy kék élelmiszer-színezéket, édességet mag itatni úgy, ún mindent felemésztő szirup és ízesítő. Ezután keverik egy dobban, amely szögben forog. Ezután a ragadós kék keveréket cukorral megszórjuk, és az eljárást négyszer megismételjük, hogy héjat képezzünk a lágy nukleolusz körül. Másnap, miután megkeményítették a cukorkát, forró sziruppal öntötték át, és újra összekeverték - ez megkönnyíti a cukorkák simaságát. Hány édesség - minden dobban 124 ezer édességet. Add hozzá egy kis viaszt. Miközben a dob elfordul, az édességek dörzsölgetik egymást a mázoló viasszal - ez fényt ad nekik. A dob leállítása után a cukorkák 24 órán át szobahőmérsékleten szárazak, így a máz megkötődik. 3,5 napig hatalmas cukorkák állnak készen.
A színes keverék több szállítószalagon halad át, majd a cukorkák részenként oszlanak el: alul nyílik egy ajtó, és a cukorka egy része közvetlenül a csomagolási osztályba esik.
Itt vannak már a zsákban, és készek arra, hogy felderítsék a napot.
Nem tudom pontosan, hogy miért választottam ezt a szakterületet ("Technológiai folyamatok és produkciók automatizálása"). Érdekes lett ("Mi, hogyan? Hogyan?"), Úgy döntöttem, hogy többet tudok ...