Hogyan készítsünk kulcslapokat kő geodek formájában
Tanulsága a kapzsi sütemények megszerzéséről a cukrász, Chris Galicia Brown él.
A geódok meglepően gyönyörűek, titokzatosak és szokatlanok. Miért nem próbálja meg megismételni ezt a stílust a cukrászati termékek díszítésében, és különösen a kulcsszivattyúk létrehozásában, amelyek kis szellemkőhöz hasonlítanak.
A geode szépsége csillogó kristályos alakzatokban rejlik. Felejtsd el a tökéletes formákat. A kevésbé ideális és szokatlanabb a torta pop alakja - annál érdekesebbnek tűnik.
A különböző színárnyalatok sugárzó gradiens hatásának elérése érdekében javasoljuk, hogy gazdaságosan készítsük el a viaszos színeződésű csillogó cukrot.
Szükséged lesz:
- Készenléti tészta torta sütéshez
- Fekete-fehér csokoládé
- cukor
- Violet máz
- Candy botok
- fogpiszkálót
- Állvány kulcspumpákhoz
Készítünk saját csillogó cukor árnyalatait:
Ideális geodézia esetén kristályos nagy szemcsés cukorra van szükség. Különböző típusú cukrot használhat, amelyek kristályméretben különböznek egymástól, de tökéletesen keverednek egymással.
Festse a cukrot legalább néhány órával a kulcsszivattyúk használatához, hogy megszáradhassa.
Ossza meg az egész cukrot négy részre. Egy rész félretéve - csak hárman fogsz festeni.
Dörögjön a fogpiszkálóba az ibolyaszínű mázba, és mártsa bele az egyik cukrot. Jó rázás után, hogy a szín egyenletesen oszlik el a kristályok között. Ehhez mindaddig, amíg sötét és telített árnyékot nem lát.
Csinálja ugyanazokat a manipulációkat a cukor két másik részével, de ugyanakkor kevésbé festse őket, hogy vizuálisan értékelje az árnyalatok közötti különbséget.
Az alakzatokat és a cukorral bevont gyöngyöket helyezzük a tortán:
Vegyük a kész tésztát a süteményhez, és ne helyezzük el a tökéletes golyó alakját, tökéletlen gömbök és oválak formájában.
Végy egy teáskanál vagy egy másik kényelmes mérőeszközt (akár egy késsel is), hogy a labda középpontjában depresszió alakuljon ki. Nyomja össze a széleket úgy, hogy hegyesebbek legyenek és kerekek legyenek befelé. Hűtsük le a hűtőszekrényben.
Keverjük össze és olvassuk egyenlő arányban fehér és fekete csokoládét egy mikrohullámú szilikon tálban. Egy külön tálban olvad csak a fehér csokoládét.
Vegye ki a kész golyókat a hűtőből, és hagyja szobahőmérsékleten körülbelül 5 percig, majd helyezze be a botokat. Jobb, ha a pálcát 45 fokos szögben ragasztja, nem pedig az oldalról vagy felülről. Annak érdekében, hogy a botok biztonságosan megtartsák a tortát, szürke csokoládéba mártották - helyezzük a csokoládét a csokoládéba, amely 1/3-ra fehér és fekete színűvé vált. Ragaszkodj a pálcához a labda felébe, és ismételje meg a lépéseket a következő torta popra.
Helyezzünk megolvasztott fehér csokoládét egy cukrászzsákba, és vágjunk egy kis lyukat ollóval. Öntsön egy kis fehér csokoládét a bevonat tetejére az edényekben, hogy kaotikus csíkokat kapjon (győződjön meg róla, hogy mellette van a sötét lila fényes cukor).
Merítse a süteményt egy boton, szürke bevonattal. Amikor elkezdi kivonni őket, akkor vegye észre, hogy a szürke szín mellett a kulcspopszon is fehér vonalak jelennek meg, mint a kőzetképzés. Rázzuk fel a felesleges bevonatokat és a légbuborékot fogpiszkálóval.
Adja hozzá a geode kristályait:
Óvatosan süppedtesse át a központi területet sötét lila kristályokkal. Használjon fogpótlót, ha látja, hogy közelebb kell irányítania a centrumot. Helyezze a tortát az állványra, és hagyja megszáradni. Ismételje meg ugyanazokat a lépéseket a másik tortán.
Szárítás után további lila árnyalatokat kell hozzáadni egy gyűrűvel a sötét lila központ körül. Mindegyik színt minden egyes kulcspoppára válogatjuk, mielőtt átmegyünk a következőre.
Az összes fennmaradó szürkés csokoládét a cukrászzsákba helyezzük (szükség esetén megolvasztjuk).
Fedjük le egy kis csokoládéval, a kristályok élei sötét lila színűek és ugyanazon a helyen kristályokkal megszórjuk, a hang könnyebb.
Mindent ugyanazzal a szabályokkal tegyen, de használjon világos lila kristályokat.
Végül, egy cukrászzsák fehér csokoládéval (szükség esetén újra megolvad) készítsd el az utolsó gyűrűt a szélén, és fehér cukor kristályokkal megszórjam a tortát.
A torta elrendezéséhez süteményt, esküvőt, évfordulót, matineát és egyéb eseményeket rendelhet a honlapunkon.
