Hogyan kell főzni gombát
Megjelenés:
A gomba nagy, húsos, a színe olajról és sárgáról barnára változhat. A gombafej gyakran barna. A sárga színárnyalat, a vágás helyén gyorsan kék lesz.
Ezek a gombák kitűnő íz tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezért széles körben használják a főzéshez, hogy különböző finom ételeket hozzanak létre. A tölgyesek sósak, pácoltak, szárítva vannak. Ezek közül elképesztően finom levesek, második fogások és rágcsálnivalók érhetők el. Azonban az élelmiszerek használatához bizonyos óvintézkedésekre van szükség.
Hogyan kell főzni a gombát? Az első és a fő szabály: a gomba tisztítása és elegendő hőkezelés. Az étel elkészítése előtt a gombákat előzetesen kiképzett állapotban kell tartani. Alaposan meg kell mosni, hámozni és forralni kell a sós vízben fél óráig, miközben eltávolítja a habot. Forralás után dobja ki a szűrőt, és folyó vízzel öblítse le. Csak az ilyen eljárás után lehetséges minden edény főzését.
Miért kell előkészíteni a tölgyet?
A kék szín, amely e gombák húsát kapja a vágásban, a gomba által tartalmazott toxinok oxigén oxidációjának köszönhető. Ezek a toxinok könnyen pusztulnak hőkezeléssel. A nem megfelelően főtt gombák ételmérgezést, bélrendellenességet okozhatnak.
Mindazonáltal, a fenti biztonsági intézkedések betartásával biztonságosan elkészítheti a Poddubnikov ételeket, és élvezheti kitűnő ízeit!
Még finomabb itt:
