Hogyan főzzük a borschtot, hogyan főzzünk egy finom borschot
Hogyan főzni borschot? Hogyan főzni egy finom borschot.
A vörös borsch hús elkészítéséhez a következő termékekre van szükség:
Bármely hús, lehetőleg csonton - 0,5-1 kg
Ez a lista az ízlésektől és a pénzügyi lehetőségektől függően módosítható, a kötelező összetevők itt a burgonya, cékla, hagyma, sárgarépa és káposzta. Megteheti hús nélkül (és akkor lesz zöldségleves), akkor könnyen csinálni anélkül, friss paradicsom, még nem a paradicsompürét és a lisztet zazharki, anélkül azonban, hogy ezek a zöldségek vörös cékla nem nevezhető egy leves.
Vágjon egy darab húst hideg vízben, vágja le a sötét, durva filmet, ha rajta van. Ellentétben az összes borscht receptekkel, amelyekben csak a legfinomabb és legelõnyösebb húsdarabokat használják az elsõ kurzusok elõkészítéséhez, úgy vélem, hogy a szeretõk vágyálogatnak.
Nem minden fiatal család megengedheti magának, hogy kizárólag prémium húsból főzzön. Rendszerint jobban mentik a szeleteket a második kosárba, a levest levesbe dobják. A lényeg az, hogy teljesebb legyen. A szakács bármely húsból származik, még a leginkább alkalmatlan. Egyébként napjainkban a családunkban volt olyan nap, amikor hús helyett a húslevélbe dobtam a szokásos bőrt, amelyet egy darab húsból vágtak le. Nos, tudod, amely alatt még mindig van egy réteg zsír vagy szubkután zsír? Tehát a borscht íze egyáltalán nem szenvedett. Bár talán, persze, mert a családunkban, elvben, nem nagyon szereti a főtt hús. De borschtról beszélünk, nem főtt húsról. És az ízlése a húsminőségre kevés.
Természetesen, ha első osztályú húsból főzhet, akkor ne hagyja figyelmen kívül ezt a lehetőséget.
Hát, egy kicsit zavarom. Folytassuk. A húsdarab hideg vizet önt, és tegye a serpenyőt a tűzbe. A víz mennyisége elengedhetetlen, de mindenképpen teljesen fednie kell a húst. Attól függ, hogy milyen mértékű zsírosodás legyen borsch. Valaki kedveli a borschot, hogy zsíros, valaki jobban szereti a haját, ismét a kalóriákkal foglalkozik. Feltételezzük, hogy egy darab 1 kg-os hús elegendő 2-2,5 liter vízzel. Vagyis vegyen egy 3-4 literes edényt, hogy illeszkedjen az összes tartalomhoz. Míg a víz nem forral, készítsen zöldséget.
Rántott káposzta, héjhagyma, sárgarépa, cékla, a borsot lehúzzuk a magokról, és a kagylóval kivesszük a közepét. Még ne érjen hozzá a burgonyához, túl korai. Egyébként fekete és száraz lesz, a borsch pedig íztelen lesz.
A víz forrása után távolítsa el a söpredéket, és tegye le a serpenyő alá. A söpredék eltávolításához a serpenyőt kissé távolítsa el a főzőlap középpontjától úgy, hogy a söpredék csak egyik oldalán legyen kialakítva. Miután az új lépték nem alakult ki, tisztítsa meg tiszta szalvétával a serpenyő oldalán.
Távolítsuk el a kanál lebeg a húslevest a tetején sárga foltok a zsír és a csatorna őket egy tiszta tányért megemészteni a zsír nem „mosott”, ami van, volt ízletes, ízletes, és nem úgy, mint az ízét szappan. Még mindig hasznos számunkra. Időről időre ismételje meg ezt az eljárást.
Sózza a húsleveset. Ne feledje, hogy amikor a forrásban lévő víz kicsit felforral, akkor a só valamivel kisebb, nem kevésbé álmos. Fedje le a serpenyőt egy fedővel, hogy "kifújjon", és felejtse el a borschtot kb. Egy órára, a hús minőségétől és korától függően. A marhahús és a bárány egy kicsit hosszabb ideig főzött, de a sertéshús borsch és 35-40 perc elég.
És most kezdődik a felkészülés és a kérdésre adott válasz, hogy hogyan készítsünk el egy finom borschot. És egy egyszerű borsch recept kezdődik a növényi öltözködés.
Ecsetelje a burgonyát, mossa le, távolítsa el a szemét, vágja darabokra, nem túl nagy, de nem kell különösen apró. Továbbá sokan már egy tányérban gyúrtak burgonyát egy kanállal. Indítsa el a burgonyát a levesben, forraljuk vissza, és amíg a burgonyát forraljuk, vágjuk le a káposztát. Dobd el a serpenyőbe.
Szeleteljük a hagymát és a fennmaradó zöldségeket. Öntsük az olajat a serpenyőbe, és amikor felmelegszik, tegyük a hagymát egy serpenyőbe, és enyhén megpirítjuk, kevergetve. Ezután helyezzük a vágott borsot és a paradicsomot, vágjuk darabokra, majd - rántott sárgarépát egy nagy résszel és végül céklánnyal. Keverjük össze mindent, és fedjük le a sütőedényt - hagyjuk, hogy egy kicsit kialudjon.
Egy jar vagy bögrébe tenni tompa paszta, liszt, jól keverjük össze, és híg hideg vízzel, intenzíven keverjük úgy, hogy nincs csomók. Távolítsa el a fedőt a serpenyőből, és lassan keverje bele a paradicsompürét liszttel. A sütőedény tartalmát addig keverjük, amíg a paradicsompüré színe megváltozik, és nem kap fényesebb árnyalatot. Minden, az öltözködés kész! Egy kicsit, és finom borscht készen áll!
Most öntsük a serpenyőbe mindazt, ami a serpenyőben van. Legyen óvatos, ne égesse meg magát! Keverjük fel a borschtot, és öntsük bele azt a zsírt, amely a lemezen vár. Tegye a fűszereket.
Az egyetemes szárított fűszereket használom "Az ízlés esztétikája", amely hagymán és sárgarépakon, paprikán, zelleren, curryon, pirospaprikán és petrezselyem mellett tartalmaz. Használhat bármely más, vagy fűszereket külön-külön - a legfontosabb az, hogy minden ízfokozó, nátrium-glutamát és más vegyi anyagok nélkül.
By the way, ki rendelkezik leányvállalatok gazdaságok, akkor készítsen sávos kapros és gyökere petrezselyem és zeller. Korábban csináltam. Összegyűjtöttem egy kis köteget ezekből a szárított botokból, szorosan becsomagoltam egy zsineggel és 20 percig leengedtem egy szinte kész borscsra. Aztán természetesen ezt a szálat kivették a szálra, hogy ne zavarja, és ne rontsa el a borsch megjelenését a serpenyőben.
És az utolsó érintés. 5 perccel a borsch kikapcsolása előtt tegyen 1-2 gerezd fokhagymát. Azok, akik nem szeretik túlságosan éles ízlést, nem tisztítják a fogakat a héjból, csak vágják le a tippeket mindkét oldalon, hogy a lé és az aroma kifolyjon. A fokhagymát pedig nagyon kicsi vagy aprított fokhagymával vághatja. Egyébként megcsinálom. Csak egy babér (2-3 levél) feltöltése, és a tűz a kulináris remekmű alatt áll.
Hogyan főzni borschot? Hogyan főzni egy finom borschot.