Csirke galantine - hogyan főzni - öröm az étkezésben
Ma beszéljünk a ballotine vagy a galantine csirkékről - hogyan lehet gyorsan és egyszerűen főzni egy francia receptet, vagy húsosan filézni.
Csak azt szeretném tisztázni, hogy ez egyszerűsített recept a galantin számára, mivel általában ez az étel külső része a zselé vagy zselé formájában van. De ez az étel nagyon tetszik az eredetiségének és egyszerűségének. Az összetevők mind rendelkezésre állnak, így menjen előre.
Az összetevők
- 1 csirkefilé
- 2 csirke tojás
- 1,5 evőkanál. páholyok. tejszín (35%)
- 3 sampon
- 0,5 evőkanál. páholyok. fenyőmagok (száraz serpenyőben sütjük)
- zsemlemorzsa
- liszt
- Olívaolaj sütéshez
- Élelmiszer film
Csirke galantine - recept
Elmondhatjuk, hogy először arról beszélünk, hogyan készítsünk félkész terméket. Egyébként előre vagy előestéig meg lehet tenni, majd a megfelelő időpontban csak receptre sütni.
Tehát vegye be a csirke filét, húzza ki az összes vénából és zsírból. Vágja le a "kis filét", és vágja nagyra, hogy kiderüljön egy ilyen "fordulat".
Fedje le a húst az élelmiszer-filmmel és a kalapács tompa oldalával verte a szeleteket. Lélegezzen fanatizmus nélkül, nehogy károsítsa a hús szálakat, és hogy nincs benne lyuk. A verés után olyan szép darabot kell megverni. Sózható és borsos, és félretessé válik, amíg a töltés kész.
A töltelékhez vegye le a vágott "kis filét", és keverje össze egy keverővel, majd dörzsölje át egy szitán. Ezután hozzáadjuk a nyers csirkefehérjét a talajhoz. A sárgadarat nem dobják el, de elhalasztják - még mindig hasznos lesz.
Aztán is finomra vágott és sült zöldségolaj gombákban, és egy külön száraz serpenyőben cédrusos dió. Nem volt semmilyen dió, és felcseréltem zöldborsóval. Kiabálhatsz kukoricát, más dióféléket (pl. Pisztácia).
A megrepedt filé darabja az élelmiszerfilmre, majd az apróra vágott húsra - az első töltelékre, majd a pirított gombákra és diófélékre, vagy a saját verziójára.
A film segítségével forgassa a munkadarabot úgy, hogy a "kolbászt" kapja.
Erősen meg kell szorítani. A tanácsom neked: próbálja szorosan húzni, a hosszúságú munkát, és nem a termék vastagságát. Azaz jobb, ha vékonyabb és hosszabb, mint vastagabb, de rövidebb. Mert rövid ideig csirke galantint főzünk, így nincs meglepetés a benne lévő darált hússal.
Ezután mindkét oldalon össze kell kötni az élelmiszert. És most vége a "madár" készítése a galantinának.
Ezután tegye a félkész csirke galantint egy serpenyőbe, és öntsük fel forralt vízzel. Ha a kolbász felbukkant, helyezzük fel valami nehezen felülről (például vaspaszta), hogy az egész terméket egyenletesen főzzük. Főzzük 10 percig.
Szállj ki forró vízből, távolítsd el a filmet, és főzzél mindent a kenyérért. Egy külön tálban, keverjünk 1 tojást és a maradék 1 tojássárgát, tegyünk egy kis lisztet egy tányérba és külön - kenyérmorzsákat.
És akkor ilyen sorrendben dolgozunk: először a lisztből minden oldalról lefedjük a galantint, aztán beleöntjük a tojásos keverékbe, majd a kenyérmorzsába.
És egyenletes arányban hagyja sütni a jól felmelegített zöldség-vaj keverékre. A pörkölés folyamata körülbelül 10 percet vesz igénybe, mivel az összes oldalt ki kell öblíteni.
És csak akkor kell önkényesen vágni a csirke galantin darabokra, és lehet szolgálni bármely melléktálat.
Ha érdekel az edény másik változata, itt egy csirke galantina recept egy fotóval.