Csirke a csirke lábakról (lépésről-lépésre fotóval)
Recept leírás:
Első pillantásra a holland előkészítése hosszú és fáradságos folyamatnak tűnik. De az elkövetett erőfeszítések kezdetét a következő napon értékelik: az egész napot főzött hideg egy hétig evett, az elkészített mennyiségtől függően. És a főzés nehézségei csak nyilvánvalóak: minden hozzávalót tegyünk egy serpenyőbe, tegyünk egy kis tüzet, és az elkövetkező 5-6 órára elfelejtjük a közelgő ételeket, és más dolgokat csinálunk. Ezenkívül a főzési idő jelentősen csökkenthető, ha sertéshús vagy marhahús zselét nem főzünk, hanem a csirkecombokból származó csicsót.
Az előkészítés szakaszai:
1) Egy csirkehéjért 4 nagy lábat vettem, és egy kicsit több mint egy kiló csirkecombot vettem. A csikok megtisztultak, levágták a karmukat, jól mostak.
2) Minden összetevőt egy fazékbe helyezzük és vízzel öntjük, hogy a víz ne fedje le a tartalmat. A főzés során nincs szükség víz hozzáadására. Sózott, és tálba öntött egy serpenyőt. Miután a víz forralt, a tűz lecsökkent, lefedte a fedelet, és a következő 3-4 órára lehetőséget kapott valami mást. Ez az idő jelzi a tároló lábak számára. A házi csirke, valamint a leves vagy a régi, hosszabb ideig készül.
Három óra elteltével a láb eléggé forralt, és a végső szakaszba léphet. Hagyjuk hagymát és fokhagymát. Vágja a hagymát több darabra, és tegye a serpenyőbe. A fokhagymát fokhagymával préseljük. További fél órát főzzünk.
3) A húst a húsból vigyük. A levesben ízesítjük a borsot, a babérlevelet, a fűszereket és a fűszereket.
4) Most a feladatunk, hogy szétszereljük a húst a hidegre. A húst elválasztják a csontoktól, és bontják a zselé számára tervezett tartályokban.
5) Hagyja fel a húslevest, és töltsön be egy húsdarabot. Hűtőszekrénybe fagyasztjuk.
6) Amikor a medúza megmerevedik, ecettel, tormarel, mustárral vagy valami mással is használhatja - ahogy tetszik.
összetevők:
Csirkecomb - 4 db. csirkecomb - 650 gr. só, bors, fokhagyma - 4-5 fogselyem, hagyma - 1 db. babérlevél, fűszer, dekoratív sárgarépa.