Borok csomagolása, címkézése és tárolása - stadopedia
Csomagolás. A régi, fiatal és idősebb borok 0,1-es sötétzöld üveg palackokban kerülnek a kiskereskedelmi láncba; 0,2; 0,25; 0,5; 0,75; 0,8 és 1,0 dm3, és a göndör és ajándéktárgy palackok anyagok, egy break-shennyh Rospotrebnadzora szervek.
Az exportra szánt borokat, valamint a pezsgőket és a pezsgőborokat új palackokba öntik.
Töltsön meg palackokat fiatalokkal és öregedő borok nélkül - mennyiség, évjárat és pezsgő - szintenként. A palack corolla tetejéről a pezsgő és a pezsgők szintjének magassága 20 cm-re legyen (8 +1 cm).
A karton és polimer alapú kombinált csomagolást is használják.
A palackokat cortex, párnázott agykérgi, polietilén és korona parafa tapasztják. A parafa vagy polietilén dugók tetején egy kombinált parafa dugóval a palack nyakán egy alumínium vagy műanyag sapkát helyeznek. Egy pezsgővel ellátott parafával, a palack torkán rögzített süllőre helyezve a palack nyakát fóliába helyezve.
Az importált borok megjelölése. A HLV-hoz tartozó országok (Szarvasmarha- és Bortermelés Nemzetközi Szervezete) 1985-ben Párizsban elfogadott tájékoztatási követelményekkel összhangban végzik el a szőlőbor jelölését. A címkézési szabványokat minden ország betartja - a bortermelők, köztük az USA, Japán, Dél-Afrika stb.
A címke a következő információkat tartalmazza:
• régió (mérföldkő bor vásárlásakor),
• a betakarítás éve (az öregedés idejét, a termék minőségét és árát jelzi),
• Minőségi osztály és helyezzük a tölteléket (bor, öntött egy hónap perces előállításával, és „negotsianskie” - a gyárakban, laza futam más régiókban).
Az uniós jogszabályok szerint a csendes borok jelölése két szimbólumcsoportot tartalmazhat: kötelező és opcionális.
A kötelező információk a címkére összpontosítanak, és objektív információkat tartalmaznak a borról.
Az opcionális (kiegészítő) információkat gyakran az ellen címkén helyezik el, és információkat tartalmaznak:
• a bor minősége (szín, illata, íz, íze);
• a szőlőtelep nevét (a bortermelő terület térképét);
• a fogyasztásra vonatkozó ajánlások;
• egy speciális vonalkód a bor eredetének és értékének megfejtésére.
• névleges térfogat (l, cm3 vagy ml);
• a bor palackozását végző személy, gazdaság vagy vállalkozás neve;
• alkohol térfogati aránya (% v);
• a bortermelő állam neve;
A "bor" szó nincs feltüntetve.
A V.D.Q.S. a címkén egy 3-6 hónapos időtartamra kiadott minőségi garancia címkéje (címke;
Választható adatok: szőlőfajta; a bor színezése; gyártási módszer; a földrajzi hely és a szőlőültetvény neve; Fél azonosító szám és a palackozás bor a palackban, valamint extra jellemezve it, garantálva a minőségi bor (és tra-történeti hagyományos információt, különleges feliratok és rajzok, a tulajdonos nevét, a vázlatot birtokait, családi címer it.d.).
A címkén pezsgők importált, emellett alkalmazott borfajta - exstra, brut, brut exstra sek (legszárazabb) sek (száraz), de mi sek (félszáraz), du (édes), valamint meghatározza a neve: Champagne (pezsgő ), Nagy tartalék (nagy kivonatok) stb.
A címkének tartalmaznia kell információkat az EU-tagállamok egy vagy több nyelvén.
Tárolás. Borok tárolt szellőző nélkül üzlethelyiségben fél szagokat, a stabilizált hőmérséklete hiányában a közvetlen napfényt, ami a pusztulását festékek színes italok.
Az optimális hőmérséklet a bor tárolási hőmérséklet tekinthető (8-16) 0 ° C-nál alacsonyabb hőmérsékleten Xia tűnik homályos a csapadékképződés miatt a borkősav sói magasabb tárolási hőmérsékleten keletkezik zavarosságot fehérje természetét.
A félig száraz, félédes és édes természetes borokat (nem jóság) mínusz 2 és + 8 ° C közötti hőmérsékleten tárolják. Ez megakadályozza az erjedésből
A borok tárolási jótállási ideje. a hazai piacon. a palackozás napjától számítva (hónapoktól nem kevesebb): 3 - a természetes öregedés nélkül; 4 - természetes száraz érlelésre és szüretelés nélkül; 5 - speciális tartós szüreteléshez; 6 - a természettől függő nevek eredete alapján; 12 - a különleges ellenőrzött nevek eredetenként.
A borok exportra szánt jótállási ideje. palackokban - az államhatár átlépésének napjától számított 18 hónap.
A habzóborok gyártás időpontjától számított 6 hónapos garanciális időszak. A szovjet és az orosz Shamansky számára - 6 hónap. a szovjet pezsgős különlegességekért - 1 év, a gyűjteményért - legalább 1 évig.
Hosszabb tárolási időszakot lehet létrehozni egy megrendelés vagy szerződés kérésére.