A sült rizs receptje egyenesen a felkelő nap földjéről
A sült rizs a kelet-ázsiai konyha szerves részét képezi. Általában az alapul szolgáló edényeket a desszert előtt álló asztalnál szolgálják fel. Rendszerint a rizst, az első vagy a második tanfolyam után főzött főzést használják.
Javasoljuk, hogy japán recept alapján főzött rizst próbáljon ki.
Sült rizs japánul
- 4 csésze hideg fehér vagy barna rizs
- omlett 2 tojásból, kockára vágva
- 1 csésze borsó
- 2 tbsp. l. apróra vágott sárgarépa
- 1/2 tbsp. hagyma, kockára vágott
- minden más zöldséget
- 1 1/2 tbsp. l. vaj
- 2 tbsp. l. szója vagy osztrigaszósszal
- 1 tk. szezámolaj
- Só, bors és egyéb ízesítők
- hús vagy tofu
1. lépés: Készítse elő az összetevőket.
- Cook 4 csésze fehér vagy barna rizs. A rizs készítéséhez rendszerint a rizs arányához 2: 1-t kell hozzáadni. A rizs főzésének időtartama a fajta függvénye. Akkor hűtsük le. Hideg rizsszaru jobb, mint meleg, ideális esetben - ha a rizst főzzük a főzés előtt.
- Vágja el a zöldségeket. Tekintettel arra, hogy a sült rizs nagyon gyorsan és magas hő hatására elkészül, előbb minden zöldséget fel kell készíteni. Előfordulhat, hogy különböző zöldségeket kell összeállítani az elkészítés időpontjától függően. Például egyszerre hagyhatunk hagymát, fokhagymát és sárgarépát, külön-külön ugyanakkor borsó és edamame, valamint külön-külön fűszerek és mártások egyidejűleg.
- Készítsünk egy tojásból készült omlettet. Először sütjük meg a 2 tojást egy kis serpenyőben középhőre, majd távolítsuk el a lemezről, és vágjuk szeletekre. Hozzáadhatók a sült rizshez a főzés végén, de tanácsos ezt megtenni, mielőtt más összetevőket készítenének.
- Készítsen minden húsot saját belátása szerint. A sült rizshez hozzáadhat bármilyen húst - csirkét, sertést, sonkát, marhahúst -, valamint garnélarákot. Javasoljuk, hogy a húst előzetesen főzzük, hogy eleget tegyünk a szükséges feltételnek, mielőtt hozzáadnánk a sült rizshez. Vágjuk a húsokat kockákká a főzés előtt vagy után, majd adjunk hozzá a rizshez.
2. lépés: Kezdjük a rizs sütését.
- Melegítse fel a wokot vagy a serpenyőt. Készítse elő az edényt egy jól fűtött felületre. Javasoljuk, hogy az edényt erőteljesen vagy közepesen melegítse fel. Adjuk hozzá a vajat (hozzáadhatjuk a zöldséget). Melegíts fel
Olaj, amíg megolvad, de ne engedje, hogy sötétedjen. - Sült hagymát, sárgarépát és fokhagymát. Helyezze a zöldségeket a serpenyőbe, hogy egyenletesen sült. Folytassuk a párzást néhány percig, amíg a hagyma tiszta. Adjon hozzá más zöldséget. Adjunk hozzá borsót, kukoricát és egyéb zöldségeket, ha kívánjuk. A bors, a gombák, a brokkoli, a cukkini, a squash vagy a zöldségek, pl. A spenót vagy a káposzta hozzáadásával. Süssük néhány percig, amíg a zöldségek puha.
- Egyenletesen terjedt a rizs a zöldségeken. Főzzük a rizst, amíg egyenletes aranybarna színűvé válik. Ügyeljen arra, hogy gyakran keverje össze, és ne keverje túl vastag. Ehhez ne tegyen túl nagy mennyiséget a serpenyőben.
3. lépés. Az asztalnál szolgálunk.
- Adjunk hozzá húst és fűszereket. Amikor a rizs megfelelően pirított és a zöldségek készen vannak, adjunk hozzá sót, borsot, fűszereket, szeletelt főtt tojásokat és főtt húst. Az összetevőknek jól kell keverniük, és az edény meleg lesz.
- Szezonoljon szezámolajat (ha szükséges) és mártásokat. Szezonális rizs szezámolajjal és más mártásokkal, például szója vagy osztrigával. Ezeket a szószokat hozzáadják az elkészített edényhez, és csak azt követően, hogy a rizst eltávolítják a tűzről.
- Tálaljuk a tálat melegre. Tálaljuk az edényt, amíg a rizs hideg. Ha fel kell melegíteni a maradványokat, mindenképpen tegye ezt sütőben vagy wokban, de semmiképpen sem a mikrohullámú sütőben.