Rozsdamentes uborka megőrzése télen
Nyár a kanyargások ideje, meg akarom mondani egy receptet az uborka megőrzéséhez a télen. Minden hostess próbál a lehető legtöbb hasznos élvezetet lezárni a télen. És mindenkinek megvan a saját receptje.
Sok különböző próbát kipróbáltam, és néhány évvel ezelőtt a tökéleteset találtam magamnak. Nagyon egyszerű és gyors marinálás, de ízletes, hogy irreális. És nem csak a vidéki pincében lehet tárolni, hanem egy rendes lakásban - ne romoljon.
összetevők:
Marinád (1 liter vízre):
- ecet - 80 ml;
- só - 50 gramm;
- cukor - 25 gramm;
- babérlevél - 1 darab;
- édes paprika - 2 db;
- szegfűszeg - 1 db.
Az uborka megőrzése a télen. Gyorsan és egyszerűen. Lépésről-lépésre főzés
- Mielőtt elkezdi, áztassa az uborka vízben 3-6 órán keresztül. Ennek köszönhetően az uborka "részeg lesz" és ropogós lesz.
- Először be kell készíteni a bankokat. Általában egy literet használok. Kicsit kinyílnak, azonnal fogyasztanak, és a hűtőszekrényben semmi sem kerül, és nem romlik. A bankokat alaposan meg kell mosni folyó víz alatt, és én zárás előtt még mindig fertőtlenítik őket a mikrohullámú sütőben. Meg kell tenned a tégelyeket, átlagosan 1 percig. De ha biztos a folyó víz tisztaságában, akkor ezt nem teheti meg. Vagy van még egy módja sterilizálni a dobozokat: már tele, uborka és pác, akkor le kell fedni a fedelet, és helyezzük forró vízben 3-5 percig. Ezután a fedők nem fognak megtelni, a bankok nem robbannak, de az uborka állni fog. De mint az ecettel, az uborka állhat, és így további intézkedések nélkül.
- Forraljuk fel a vizet, és folytassuk a megőrzést.
- Az alján lévő tiszta palackokban tormaszeleteket, kaporfát, néhány gerezd fokhagymát és egy keserű paprika gyűrűt helyezünk.
- Most már alaposan meg kell mosni az uborka, és csak akkor tedd őket az edényekbe. Ezt teszem: függőlegesen helyezem őket egy körben, szorosan megnyomva egymást. A potot teljesen fel kell tölteni uborkaival. Ha az egész már nem illik - le kell vágni őket. A fentiektől nagyon kevés helyet kell hagynia, hogy gallyakat rakjon és vizet öntsön. Töltse fel forró vízzel kétszer. A harmadik alkalommal - pác.
- Tegye az uborka minden dobozba, és folytassa.
- Amikor minden bank kitöltötte, 1-2 cseresznye levelet kell elhelyeznie az edényekbe, és ha van, 5 bogyó fekete ribizli. Gyönyörű színt ad és kellemes savanyúságot ad. És a tetején meg kell rakni egy boróka kapor, akkor hozzá ízét uborka, hogy fekszenek a tetején.
- Ha a víz már megkezdte a forralást, vegye be az üstöt, és gondosan töltse fel a bankokat vízzel. Legyen óvatos. Fel kell töltened a legfelső szélére.
- Amikor az összes uborka forró vízzel borított, hagyja őket az asztalra, amíg teljesen le nem hűl.
- Amikor a víz lehűlt, le kell üríteni és friss forrásban lévő vizet öntenie kell, és várnia kell, amíg le nem hűl.
- És harmadszor töltjük ki a marinátot. Ahhoz, hogy készítsünk egy pácolt anyagot, ki kell üríteni a hűtött vizet a dobozokból egy nagy serpenyőbe, amelyben pácoltatunk. Sót adunk közvetlenül a serpenyőbe (a szokásos ehető főzőpoharat használom), cukrot, babérlevelet, fekete borsot és szegfűszegeket. Mindent jól keverje össze, tegye rá a tűzre, és várja meg, hogy felforraljon. Forró vízben 9% -os ecetet kell öntenie, vagy ha 70% -os ecetsav van, vízzel kell hígítani az 1-7 arányban, akkor ecetet kap 9%.
- A víz forrása után óvatosan adjuk hozzá az ecetet. Öntsük egy vékony csepegtetőn úgy, hogy a hab ne formálódjon.
- Most biztonságosan megtöltheti az edényeket forró sóoldattal. Pour óvatosan, a legvégén. Emlékeztetlek, ha félsz, hogy a bankok felrobbannak, sterilizálhatja őket, miután öntötte a sós vizet, és becsukta a fedelet. De mivel ecetben van a sós vizet, a bankok szobahőmérsékleten állnak a lakásban.
- Amikor az edények tele vannak sós lében, takarja le őket fedéllel, és tekerje őket egy kulccsal. A félautomatikus kulcsot használom, csak dolgoznak, nem kell segítségre hívnia egy erős nemet, mert könnyű és egyszerű a leginkább elérni. Megállítom, és megállok a következő edénybe.
- Ha csavart, akkor az edényt a fedélre kell fordítani, ellenőrizni kell, hogy a sóoldat a fedél alatt folyik-e, így minden edényben. Ezután takarja le egy takarót, várjon egy-másfél napot, amíg teljesen lehűl.
- Minden készen áll! A megőrzés vége. A bankokat a lakásban lévő kamrában hagyhatod, az alagsorba rakhatod - mindenhol megtartják őket. Most már tároltuk a pácolt uborka a télen!
← Kattintson a "Like" gombra, és olvassa el a Facebook-on