Receptek a házi krémkrémhez 5 főzés titkai
Helló, kedves barátaim!
A dacha bogyó szezon teljesen lendül, és a napi szüret a kertben követi betakarítás és fárasztó munkák a feldolgozás során. De hogyan érezzük magunkat télen? Ezzel a megnyugtató gondolatával ipari méretekben a komótokat és az elakadt papírokat forgatjuk, lekvárra és lekvártra emlékeztetünk, és ha nincs erejük, az összegyűjtött bogyókat a fagyasztóba küldjük.
A hagyományos édes tartósítás mellett a nyári bogyók is bort, különféle tinktúrákat készítenek. likőrök és likőrök, amelyeknek családi titkait a mi idősebb generációnk tartja. Azok, akik nem próbálkoztak otthon borkészítésben, javasoljuk, hogy kipróbálják a hazai krémkrémet a ribizliből, és ne csak egy, de akár 5 változatot is.
Szörnyen édes desszert ital "fok alatt" minden ízlés szerint kivétel nélkül ízelítőt kap, emlékeztetve az elmúlt nyárra, hogy hatástalan, szeszélyes illatú.
Az előkészítés során saját korrekciókat készíthet, mind a cukor, az alkohol, mind a további összetevők tekintetében. Egyes készítményekben megtalálhatók az olyan adalékok, mint a ribizli levelek, a citromhéj, a méz és a fűszerek. A fekete és vörös ribizli tinktúráit és töltéseit otthon készítik el, általában vodkával vagy alkohollal, de vannak érdekes interpretációk a gin, pálinka és vörösbor alapján.
By the way, nem csak a friss bogyók alkalmasak erre a célra. A fagyasztott ribizliból származó italok íze nem rosszabb, mint az a bozót, amelyet most gyűjtöttek össze. Így egész évben készíthetünk házi likőröket.
A klasszikus recept a fekete ribizli likőrjére
A kurkuma vodkával történő otthoni likőrjének elkészítése bizonyos figyelmet igényel. De ha ismeri a házbora fermentálásának folyamatát, ez a recept nem tűnik nehéz neked.
Tehát a szárakból hántolt 3 kg-os, folyóvízzel és szárított bogyókkal mossuk, a következőket kell tennie:
- granulált cukor 1 kg
- 300 ml vodka
A rétegződés, a borsó cukor öntése, a nyersanyagainkat üvegedénybe helyezzük. Fedje le a nyakát gézzel, kötéssel és tegye ki az ablakpárkányon 3 napig. Ez idő alatt a bankot rendszeresen megrázzák, hogy fokozzák a cukorszirup bogyók erjedésének folyamatát.
Aztán egy vízcsapot tettünk a tégelyre, vagy egy orvosi kesztyűt tettünk a nyakra egy kis lyukkal az ujjunkon, és elküldtük egy félreeső helyre a fénytől távol. Vándorolni jövőnk öntése nem lesz kevesebb, mint egy hónap, vagy akár egy fél. Követjük a buborékokat a szeptumban vagy a kesztyű mögött. Amint "elfojtották", és a csavar megszűnt, átadjuk az ital tisztítására.
Átmennek több réteg gézzel. Az erjedt gyümölcslevet a bogyókból préseljük és az eredményt vodkával rögzítjük 100 ml / 1 liter termékenként. Kiöntötjük a palackok töltését, szorosan parafát, és hagyjuk legalább egy hónapig sört. És kettő jobb.
A csepegtető élesztő betét az öregedés során jobb megszabadulni, hogy ne rontsák az ital ízét. Ezt egy flexibilis csővel végezzük, amelyet az éppen elfogyasztott élesztő fölé helyezett palackban helyezünk el, és tiszta palackba öntjük. A fennmaradó folyadékot egy pamutszűrőn áteresztik.
Fekete ribizli öntése a leveleken
Illatos, fényes, finom ízű, a ribizli levelekhez adott ital.
1 kg friss vagy fagyasztott bogyó esetében:
- 0,4 liter tiszta vizet
- 0,5 liter alkohol (95%)
- 0,3 kg granulált cukor
- 10 ribizli levelek
A tiszta bogyót közvetlenül egy fadobozba gyúrjuk, hozzáadjuk a leveleket, és feltöltjük vízzel és alkohollal. Mi jól keverjük össze, szorosan lezárjuk az edényt, és egy hónapra hűvös és sötét helyre szállítjuk.
Ezután az infúziót szűrjük át gézzel, tiszta edénybe öntjük, cukrot adunk hozzá és jól keverjük össze. Zárjuk le az üvegtartályt fedéllel és hagyjuk 4-5 napig forralni.
Mivel a cukor azonnal fel nem oldódik, az eljárást az első két napra megismételjük, majd a csapadékot várjuk, és 2-3 nap elteltével a töltetet átszűrjük a pamutlemezen keresztül, és a palackokon át öntjük.
Az italt sötét, hűvös helyen kell átadni legalább néhány hétig, ízlése csak akkor hasznos.
Házi készítésű félvérű vörös és fekete ribizli
Mint látható a címről, ez az ital kétféle bogyóból készül. A varázslatos aroma, a fényes íz és a likőr csodálatos színe az elkészítés egyszerűségével versenyez.
0, 75 ml vodkából:
- fekete ribizli (2 csésze)
- piros ribizli (1 üveg)
- sziruphoz: 1 pohár vizet + 2 csésze cukrot
Átmegyünk, mossuk és szárítjuk a bogyókat, majd egy tálba gyúrjuk egy fából készült zúzással. A zúzott ribizlit egy üvegbe helyezzük, és töltsük fel alkohollal. A nyakat hermetikusan lezárják egy élelmiszer-filmmel, és egy napig szobahőmérsékleten maradnak.
A következő nap jól keverjük össze a tartály tartalmát, megváltoztatjuk a filmet a nyakra, és 10 napig elküldjük termékeinket a hűtőszekrénybe, amikor az alkoholos tinktúra színe gazdag rubin színt kap, itt az ideje, hogy szűrjük.
A folyadékot a gézen átvezetjük, több rétegben összehajtogatjuk, és összenyomjuk a tortát. Készítsünk cukorszirupot, keverjük össze a vizet cukorral, forraljuk fel és távolítsuk el a habot.
A lehűtött szirupot ribizli infúzióval kombinálják, üvegekbe öntik és eltömődnek. Az elkészített folyadékot hűvös helyre küldjük, egy hét múlva kóstolhatunk.
Édes, de aljas "spottych" a fekete ribizliben
Az otthoni ital neve, ahogyan utal. Általában nem szabad visszaélni, kis kortyokban inni és élvezni az ízeit. És megéri.
1 kg ribizliért, amelyet gallyakból hámoznak, mosnak és szárítanak, szükségünk van:
- cukor 1 kg
- víz lágy szûréssel 700 ml
- 0,75 l vodka
A bogyókat gondosan meg kell gyúrni egy fából készült gördülőcsappal és rántott gyümölcslével a vászonruhán keresztül. Azonnal főzzük a szokásos szirupot, keverjük össze a vizet cukorral, forraljuk fel, habosító habot tisztítunk.
Adjuk hozzá a levét a sziruphoz, várjuk a forralást, és távolítsuk el a tűzről. Fedjük le a serpenyőt egy fedővel, hagyjuk sütni és kb. Egy órára lehűlni. Ezután adjuk hozzá a vodkát, és tegyük a serpenyőt egy lassú tűzre, hogy áztassuk (de ne forraljuk). A helyszínt kissé megvastagodtassuk, ezért rendszeresen keverjük össze a sört 10-15 percig.
Távolítsa el az edényeket a tűzből, és hagyja, hogy a folyadék enyhén hűljön. Szűrjük és kiadjuk palackban, szorosan lezárva a nyakat. 2-3 nap alatt a fekete foltos spotter használatra kész.
Fekete ribizli mézeskalács gin
Rendkívül gazdag íze ez az ital frissítő jegyekkel a citrom és a boróka lesz a gyöngy a saját gyűjteménye bogyó töltelék.
1 kg feketeribizlira alapozva:
- egy üveg gin (0,75 l)
- 1/3 csésze cukor, porítva
- 1 tk citromhéj
Az öblített és szárított bogyókat apróra vágják, és egy üvegedénybe küldik. Öntsük a ginbe, adjunk hozzá citromhéjat és cukorporhoz, keverjük össze az összetevőket, és zárjuk le a fedelet egy fedél vagy egy élelmiszer-film.
A bankot egy hűvös, sötét helyre viszik 2 hétig, egész nap, naponta egyszer, a palack tartalmát jól megrázza.
Az időszak végén a finom illatú infúziót egy finom szitán áteresztjük, majd pamut golyón keresztül és üvegekbe öntjük. Annak érdekében, hogy az íz teljesen és telített legyen, a szűrt italt legalább két hétig meg kell őrizni.
A házi ribizlit hűvösen, kis szemüvegben vagy koktélban szolgálják fel. Főzze meg örömét és az erőfeszítéseit értékelni fogják!