Rákleves
Helyezzen egy élő rákot a serpenyőbe, és öntsön hideg vizet. Zárja le a fedelet. Forraljuk fel, és kapcsoljuk ki a tüzet. Hagyja 8-10 percig állni. Ne ürítse ki a vizet!
A rákot kihúzni és hideg vízbe tenni, hogy gyorsan lehűljön.
A hámozott és mosott hagymákat nagydarabokra vágják, és két részre oszthatók. Tegyen egy részt egy serpenyőbe, és egy kicsit sütni az olívaolajjal. Ezután adjunk hozzá két fokhagymát, a fokhagymát, majd 2-3 percig megsütjük.
Szerelje szét a rákot. Dobd ki a kopoltyúkat. Mindaz, amit még egy tálba kell behajtani. Finoman vágja le a rákhéjat és az összes húst.
Vágja meg a paradicsomot egy tőrrel, és forró vízzel megszórja. Hámozzon és vágjon apró kockákra.
Zúzott rákhús héjú tálban serpenyőben. Adjuk hozzá a vörös őrölt borsot, és keverés közben addig keverjük, amíg a folyadék elpárolog.
Ezután adjunk hozzá a babérlevéleket, borsot és enyhén sütjük.
Egy serpenyőben a rákhús adjon sót, friss kakukkot és paradicsomot. Keverjük össze jól.
Ezután öntsön 1 liter tápközeget (a rákot főzött vízzel), két gerezd fokhagymát és a hagyma második részét. Forraljuk 5-7 percig, és kapcsoljuk ki. Hűtsük le.
Kifelé a sütőtökrákot, a karmokat, a babérlevelet. Ezután öntsük a levest egy keverőbe, és jól daraboljuk. A kapott masszát fémszitán áttörjük.
Készen hagyja a levest meleg, díszítse a zöldeket, és öntse a tányérokat.
Ízletes és tápláló!
Ingredinety:
- rákok - 1 közepes méretű
- hagyma - 1 db
- fokhagyma - 4 szegfűszeg
- paradicsom - 2 db
- friss kakukkfű - 3-4 szál
- paprika - 1 teáskanál
- babérlevél - 1 db.
- piros őrölt bors - ízlés szerint
- feketebors borsó - ízlés szerint
- só - ízlés szerint
- olívaolaj - sütéshez
- víz
Általános információk:
Fő összetevő: rákok