A tojás és a csirkehús gazdagítása jóddal
O. Kislova, NPK "Techgeoservice"
A cikk ismerteti a kérelem tapasztalatok Monklavit-1 előállítására, amely nem csak elősegíti a dúsítási jód baromfi termékek, hanem a használt megelőzésére és kezelésére betegségek bakteriális, vírusos és gombás etiológia és az aeroszol helyiségek fertőtlenítése jelenlétében állatok, stb A kísérleteket végeztünk baromfifarmra a leningrádi régióban.
Az állati termékek, köztük a tojás és a baromfihús jóddal történő gazdagítása az egyik hatékony módja a jódhiány problémájának megoldásában az emberi táplálkozásban.
Jód - nélkülözhetetlen eleme az étrendben az emlősök, azzal a szintézis a pajzsmirigy hormon a pajzsmirigy - tiroxin T4 és aktív formájában a trijód-tironin TK szabályozó számos fiziológiás folyamatban, beleértve a növekedés és fejlődés, glükóz metabolizmusának, fehérje, zsír, és a szaporodási funkciókat.
A mikroorganizmus WHO ajánlott napi bevitele felnőtteknek 150 μg. A terhes és szoptató nőknek többre van szükségük - 200 mcg / nap. A táplálék jódhiánya a terhesség és a magzat patológiájához vezet, pajzsmirigybetegségeket, a reproduktív rendszert károsító funkciókat, a mentális és kognitív funkciók rendellenességeit. A pajzsmirigy diszfunkciójának kétharmada különböző mentális zavarokat szenved.
Oroszország területének több mint fele jódhiányos területekre utal a jódtartalomra a talajban és a vízben. Ma az ország lakosságának mintegy 75% -a eltérő mértékű jódhiányt tapasztal. Korábban sikeresen oldotta meg a problémát a Szovjetunió Oroszország tett riasztó méreteket öltött - 50 millió oroszok pajzsmirigy betegségben szenved, és csökkenti a kognitív fejlődés iskolásokat 11-18%, szemben a szint a külföldi társaik.
Ennek a kulcselemnek a hiánya a mikroelem reprodukciós funkciójához a demográfiai probléma megoldásához vezet. És ha a fiatalabb generáció Oroszországban nem lesz magas szellemi potenciállal, képes lesz leküzdeni a technológiai elmaradottság, az ország high-tech területeken, minden erőfeszítése ellenére a kormány. Ugyanakkor, Türkmenisztán, Örményország és Kazahsztán által hivatalosan elismert Nemzetközi Tanácsa Vezérlő jódhiány betegségek megszüntetésével jódhiány az emberi táplálkozásban, és Fehéroroszország, Azerbajdzsán, közel szerzés ezt az állapotot.
Tapasztalat a pre-market Monklavit-1 gyakorlati alkalmazásához a jód tojásokkal történő dúsításhoz.
Jód pótlása állati termékek a modern gyógyszerek Monklavit-1 egy átfogó megoldás, mert lehetővé teszi, hogy ne csak gazdagítja az áru tojás és a baromfihús jód, hanem minőségének javítása a héj, valamint profilaktirovat állati betegségek.
Üzemi kísérletek dúsítás tyúktojás jód végeztük baromfifarmra „Lagolovo”, „Vanguard”, „tengeri” együtt állat-egészségügyi szakértők „Orgpolimersintez” növény - gyártó gyógyszer Monklavit-1 használtunk jódozószerként. A gyógyszer egy vízben polimer rendszer alapján a jód a komplex formájában a poli-N-vinilamidatsiklosulfoyodida, regisztrált az Orosz Föderáció, Belarusz és Ukrajna és Azerbajdzsán.
Kiváló minőségű alapanyagok a szintézis a polimer komponensek Monklavita-1 Németországból származik és Japánban, a szintézis során Oroszországban Szentpéterváron sovre¬mennoy termelési bázis szigorú betartása technológiai fegyelem. A fejlesztés a gyógyszer kell figyelembe venni egy jó gyakorlati tapasztalat létrehozása a szovjet yodpolimernyh gyógyszerek, valamint a legújabb vívmányait világ tudomány területén a technológia finom kémiai szintézis nagy polimerek.
A készítmény használatakor a megelőzés és a kezelés tartály termikus, vírusos és gombás etiológia aeroszol helyiségek fertőtlenítése jelenlétében állatok, a levegő a csatornázás, a víz és ivóvíz rendszer, a megelőzés és a kezelés a gyulladásos betegségek és a mérgezés, hogy széles körben használják a sebészetben éppúgy, mint a dúsítás jód állattenyésztés . Nem izgató ( „nem zhzhotsya”), mérgező, allergén, mutagén, immunszuppresszív, teratogén és karcinogén.
A Monclavite-1 alkalmazásának minden állati termékét korlátozás nélkül használják fel.
A gyártási kísérletekben a hatóanyagot orálisan adták be, az ivóvízrendszeren keresztül adták, a belépés mértéke a "Dúsítás az állati termékek jódjával" című számításain alapult. Normák és technológiák ", figyelembe véve a technológiai veszteségeket. A könyv teljes szövege a Google Könyvek on-line könyvtárában található meg.
Annak a ténynek köszönhetően, hogy a Monklavit-1 egy gyógyszer és kiforrasztó funkciót, kivéve stabil, nem toxikus jód forrás működik, mint egy fertőtlenítő öntözőrendszerrel, a baromfi gazdaságban „Lagolovo”, mint a tulajdonságait értékeltük a megelőzés a bakteriális betegségek rétegek.
A kísérletek azt mutatták, hogy a kis dózisokban kicsapódott gyógyszer a mikrobiális terhelés jelentős csökkenéséhez vezetett, nemcsak az ivóvíz és az alom rendszerében, hanem feltételezhetően a levegőben is.
Ugyanakkor a csirkék nem mutattak jódot, csakúgy, mint a Monclavite-1 csöpögésével járó mellékhatásokat és szövődményeket. A baromfi megőrzése és takarmányfogyasztása gazdasági mutatóknak felel meg. A Yaytsenoskost a vizsgálat első napjaitól kezdve nőtt, és csökkent a tojáscsata, ami a héj erejének növekedéséhez kapcsolódik.
A "Primorskaya" baromfitenyésztő üzemben az állattenyésztés biztonságának csekély növekedését figyelték meg - 0,01 5% -ot és a tojástermelést.
Javított héjminőség. Tanulmányok azt mutatják, hogy a jód szintjének növekedése a madár étrendjében, mások pedig egyenlőek, növeli a héja vastagságát és minőségét. Hisszük, hogy ez a hatás a kalcium és egyéb anyagok jobb felszívódásával jár együtt, melyet a pajzsmirigy-stimulálás okoz jódkészítményekkel.
Így a "Lagolovo" baromfitenyészetben a héjas vastagság növekedése 1 8 mikron, az "Avangard" - 69, a "Primorskaya" - 23 mikron.
Így a Monklavit-1 gyógyszer kis mennyiségű ivóvízrendszerbe történő bevezetése nemcsak az árutermékek jóddal történő gazdagítását, a héj minőségének javítását, hanem a baromfi-betegségek megelőzését is lehetővé teszi.
A héj vastagságának függése a jód tartalmától a tojótyúkok étrendjében.
A héj minőségének javítása nagy gazdasági jelentőséggel bír, és a vállalkozás nyereségének növekedéséhez vezet. Bizonyos baromfitenyésztőknél a szegény héjak miatt a piacképes tojások vesztesége több mint 10 százalék.
A héj játszik döntő szerepet az embrió fejlődésében. Ez biztosítja a fizikai védelmet, biztosítja a légzést, kalciumforrásként szolgál, amely az embrió kifejlődéséhez szükséges. A tojás élelmiszere, és ennek megfelelően a kereskedelmi értéke a héj minőségétől is függ. A vastag és erős kagyló a baktériumok és patogén gombák számára megbízható akadály, megakadályozza a külső szagok adszorpcióját és biztosítja a tojások biztonságát, különösen a szállítás során.
Az NPK "Tekhgeoservice" fizikokémiai laboratóriuma a Monclavite-1 alkalmazásával végzett termesztési kísérletek során a jóddal dúsított tojáshéjak minőségét vizsgálta. Ugyanakkor tanulmányozták a Szentpétervár kiskereskedelmi vállalkozásaiban vásárolt csirke tojásokat is.
A fenti mintában a korona és a héjas vastagság jódtartalmának középértékei közötti korrelációs együttható 0,9.
Megfigyeléseink szerint a héj erőssége jelentősen megemelkedik, amikor a jódhiányt eliminálják a madár táplálkozásban, vagyis a tojás jódtartalmának növekedése a "normális" 7-1 5 μg-ig terjed. A rendkívül alacsony mikroelemű tojások törékeny héjjal rendelkeznek.
Következtetés. Biztosítása madarak jóddal stabil és emészthető formában előfeltétele megszerzése vastag és tartós héjas tojás kereskedelem, és ennek következtében pedig magasabb a termék minőségét, csökkenti a költségeket és növeli a vállalat nyereségét.
A jód stabilitásának meghatározása a csirke tojás során főzéskor.
A fizikai és kémiai laboratóriumi NPK „Tehgeoservis” értékelte a biztonsági jód tyúkok tojásai a főzés során. Vizsgált jódozott tojástermelés nagyüzemi „Roskar” (védjegy „Polziki”) szerzett a kiskereskedelem, Szentpétervár és „Tengerparton” származó gyártási kísérletek gazdagítása tojás jóddal Monklavit-1 gyógyszer.
A nyers és főtt tojásokból származó sárgabarack és fehérje (32 darab) megvizsgálták. A tojásokat 10 percig forraltuk. Az eredményeket a 8. táblázatban mutatjuk be.
Megjegyzés. A szögletes zárójelben az előző számos kísérlet adataiból kapott számított értékek. Az elemzett minták számát zárójelben mutatjuk be.
Az értékeket kerekítették a jobb megítélés érdekében, a tojásban lévő jód elvesztése a főzés során nem lekerekített értékekből számolt.
A kapott adatok azt mutatják, hogy tojás sütéskor a tojássárgában lévő jód részben bejut a fehérjébe, majd elhagyja a vizsgált tárgyat.
A fehérje a jód migrációjának zónája, és a benne lévő jód mennyisége a feldolgozás időtartamával és hőmérsékletével, valamint a héj vastagságával van meghatározva. Ezért a tojás jódjának a főzés során történő megőrzésének fő kritériuma a tojássárgája stabilitása.
Jóddal dúsított tojások a Monclavit-1 alkalmazása nélkül.
Tojásokat a kontroll szakaszos baromfitelep „Primorskaya” a nyers formában tartalmazzák 14 mikrogramm jódot, és a főtt - körülbelül 12. A veszteség nem olyan nagy, mert egy jelentős része a jód késett a fehérjét, de a sárgája veszteség 42 százalék.
Így a csirkék tojásai a főzés után továbbra is kis mennyiségű jód maradnak, és nem tekinthetők funkcionális terméknek.
Jóddal dúsított tojás a Monclavit-1 termékkel.
Ezeket az adatokat megerősítik az Avangard baromfitenyésztésben végzett kutatásaink, ahol a főzés során a jód csaknem teljes mértékben megmaradt.
Úgy véljük, hogy a magas biztonsági jód főzés során tojást magyarázható tulajdonságok jódozószert - előállítására Monklavit-1 jódos formájában egy stabil, nagy molekulatömegű komplexum.
csirke tojás dúsított jóddal Monkla¬vit-1 hatóanyag szinte teljesen megtartja, ha főzve, és nem tekinthető a funkcionális élelmiszerek, amelyek a szükséges mikrotápanyagok az emberi test egészségét és életminőségét.
A más módszerek által dúsított tojás jelentős mértékben veszíti el nyomelemét (42-65% a tojássárgájában), jódozásuk formális, és nem biztosítja a szükséges jódszintet a végső élelmiszertermékben - a főtt tojásban.
A jód stabilitásának meghatározása csirkemellben a főzés során.
A kísérlet során a dúsítási áru tojások jóddal a baromfitelep „Tengeri” is meghatározzuk a koncentrációja a húst a tyúkok, amelyek kiforrasztáskor Monk¬lavit-1.
A csirkehús kezelt Monklavit-1, jódot sokkal jobban megmarad. Ő a főtt hús biztonságos és hozzájárul az elégedettség az emberi szükségletek ezen esszenciális nyomelem.
Így a végzett kísérletek igazolták, ipari állattenyésztés hatékonyságának jód-koncentráció alkalmazásával Monklavita-1, a feldolgozhatóságuk alkalmazása, kiszámíthatósága az eredmény, amelyben a hatóanyag egy komplex, amely a készítmény jódozott tojás és a hús, baromfi egyidejűleg betegségek megelőzésére és a termékek minőségének javítása.
Madarak, takarmány és azok összetevői takarmányozása
Betegségek és madarak kezelése
Baromfitenyésztés berendezései és berendezései
Baromfi feldolgozás, baromfitenyésztés
Baromfihús feldolgozása
A baromfitenyésztés piaca és gazdasága
A takarmányok és azok összetevőinek kézikönyve
A baromfi fenntartására vonatkozó iránymutatások
A madarak felszerelésére és gépekre vonatkozó könyvtárak.
Bird Kézikönyvek
Baromfi Tenyésztők Személyzeti Központja
Webinárok és szemináriumok a baromfitenyésztésről
Vetapteka madarak számára
Szakszerű tippek a kezdő baromfitenyésztőknek
az oldalon: 13646