A bárányból készült pilau receptje

Pilaf bárány -, hagyományos étel, főzés nagyon egyszerű. Alapvetően Pilaf készíthető bármilyen alkalmas húsdarab, akár sertés, marha, bárány vagy, de a legjobb rizottót a világ még mindig készül lédús bárányhús, meghatározását követő standard rituális:

1. Forraljuk fel újra a növényi olajat;
2. Hús és zöldség pörkölése forró növényi olajban;
3. Rizsbe helyezve, víz hozzáadásával és készpénzfelvétel készítéséhez.

Fontos megjegyezni, hogy jó pilaf csak akkor nyerhető, ha a bográcsba dobott rizs nyitva marad egy ideig, és néhány percig főzött lassú tűzön.

Pilaf - a szükséges termékek

A legfontosabb a pilaf főzésében a zivak - napraforgóolajban, sárgarépában és hagymában sült. Az egész étel minősége attól függ, milyen lédús és étvágygerjesztő. A zivak sárgarépa fontos szerepet játszik, csíkokra kell vágni, és igyekeznek nem úszni. A reszelt sárgarépa elveszti az ízt és az ízt, amit a bérlőnek kell átadnia.

A legjobb pilau a hosszú rizsfajtákból származik, a pilaf kerek rizs nem alkalmas. A rizs gőzölése, ahogyan szokásos főzéssel történik, nem érdemes, jobb lemosni, és azonnal dobni az üstbe.

A pilaf húsát egy kis sonka, comb, mellkas, hátsó rész részeként veszik fel. Annak megértéséhez, hogy mennyi friss és minőségi húsa lehetséges a gyönyörű élénkpiros színével.

A pilaf előfőzött húsokat présel, mossák és megtisztítják a csontokat és a filmet.

Annak érdekében, hogy finom pilafot főzzön, nemcsak a pilaf-ra dobott termékek minőségét és konzisztenciáját kell ellenőrizni, hanem azon ételeket is, amelyekben edényt kíván készíteni. A pilaf főzésének kapacitása vastag aljjal legyen, a rendes serpenyő nem illeszkedik, öntöttvas öntöttvas vagy mély vasöntéses serpenyő van.

Pilaf bárányból üzbégben

Az üzbég pilafot klasszikusan készítik, azaz egzotikus fűszerek és összetett összetevők hozzáadása nélkül. Az első dolog, amit a zirvák készít, az, hogy adjunk hozzá egy kis napraforgómagolajat és olvasztott bárányzsírt az előmelegített üstbe. Az üzbégiai pilaf-nak szüksége van fél kilogramm rizsre, annyi pulpka-bárányra, több izzárra, sárgarépára, fűszerekre - barbárra és pirospaprikára.

Készítse elő a pilaf-et az alábbiak szerint:

1. A húsot mossuk, kockákra vágjuk, forró olajban és zsíron sütjük, amíg egy aranyszín nem jelenik meg, majd a kockára vágott hagymát és sárgarépát hozzáadjuk a húshoz. Vágott sárgarépa kell, mint már említettük, szalmák.
2. Az elkészített zivakot sózni kell, borsozzuk és adjunk hozzá fűszereket, majd óvatosan adjunk hozzá rizst, öntsük a pilafet centiméteres forró vízzel 1,5-2-re a felületről és folytassuk a főzést.
3. Az első 10 percen belül készítsük el a pilafot magas hő hatására, majd csökkentse a tüzet, így a főzés befejeztével már az edényt lassú tűzön főztük le a fedél alatt. Ne felejtsük el, hogy nem keverhető a pilaf, ezért fontos, hogy hozzáadjuk a megfelelő mennyiségű vizet, hogy elkerüljük a pilaf alulról történő égetését. Keverje fel a pilafot csak a tálalás előtt.
4. A Pilaf fűszernövényekkel díszített és fűszerekkel megszórva a pilafban már megtalálhatóak mellett. A Pilau jó pácolt paradicsommal és pácolt uborkával, a klasszikus pilaf főzés egyszerűen összehasonlíthatatlan az íze és az illatával.

Süllő pilaf, többváltozatban főzve

Főtt multivarka pilaf sokkal ízletesebb, mint amit készítünk a szokásos üst a tűzhelyen, ez kapcsolódik az a tény, hogy a rizst, amikor főzött bográcsban főtt puha és veszít a tulajdonságait, míg multivarka ez nem történik meg.

Mint minden pilaf esetében, a készítménynek zirvakkal kell kezdenie, és csak miután a hús, a hagyma és a sárgarépa készen áll, továbbhaladhat a végső szakaszban - a rizs és a víz hozzáadásával.

A pilaf-hoz 2,5 csésze rizs, 500 gramm birka, hagyma, sárgarépa, tejszín, növényi olaj és fűszerek szükségesek. A zirvákban kedves hozzá aszalt szilva és borjú, de ez csak ízlés és vágy,

A multivarker kapacitása vajjal van elkenve, a főtt dirvakot lefektetik, amely fölé a rizst helyezik. Az étel fűszerekkel és sóval fűszerezett, sült, fokhagymával töltött, napraforgóolajjal és vízzel öntve, legalább 5 pohárral.

A multivariátort plov vagy kipattogás céljából állítják fel, az edényt kb. 30 percig főzzük. A főtt pilafot össze kell keverni, vajjal megnedvesíteni és asztalon kell felszolgálni.

Pilaf gombával és gombával

Ez a fajta pilaf nyersen főzhető mind a sütőben, mind a tűzhelyen. A pilaf esetében 300-400 gramm birka, 200 g gomba van, ezek lehet gombák, ceps vagy osztriga gomba. Minden más összetevő ugyanaz, mint a hagyományos pilaf főzésnél.

Készítse elő a pilaf-ot a következő sorrendben:

1. A hagymát kockákra vágják, és forró tojásos serpenyőben forralják a forró napraforgóolajat. Miután a hagyma sült, tegye a húst és a gombákat a serpenyőbe, add hozzá a fűszereket és megsütjük, amíg kész.
2. A bográcsban kis mennyiségű zsírt vagy szalonnát megolvasztasz, tegyél bele egy kis rizst, majd tegyük a zirvakot, és a rizs második részének tetején levesszük a fokhagymát, majd öntsük a juhhúst.
3. A sütőt 180 ° -ra kell felmelegíteni, és az üstökkel együtt tegye a pilafot 40-45 percig. 15 perccel az étkezés előtt készen áll a tejföl és a vajra a pilafra, és fűszerkeverékkel megszórjuk.

Amint az idő elfogy, az edény készen áll, és folytatja a kóstolást.

Pilaf bárány és sütőtök

A sok recept pilaf egyik legízletesebb és szokatlan tekinthető pilaf főtt sütőtök, csináld legjobb multivarka, ahol a főzési eredmény nem aggódni. Pilaf kell egy jó darab birka test, körülbelül 100 gramm friss sütőtök, néhány pohár rizs, piros chili, lehetőleg friss, hagyma és fokhagyma, olívaolaj és a fűszerek.

A Pilaf így készül:

1. Egy kis olívaolajat töltöttek be a tartályba a multivark, a rizs tetejére öntik. A rizshez hozzáadunk friss juhhúst, valamint sárgarépát és chili paprikát. Vágjuk a sárgarépa legjobb kockáit, és a chili paprika gyűrűket.
2. A hagymát gyűrűkkel vágják, a tököt kockára vágják, majd hozzáadják a húshoz és a rizshez, és friss kakukkfű marad. A rizs, hogy a teljes fokhagyma fejét lefedje, minden fűszerekkel és fűszernövekkel megszórva. A fűszerek mennyisége és neve önállóan választható, a húsra alkalmasak kiválasztásával, és a készpénzes fűszereket a pilaf számára is megvásárolhatja, amelyeket most már bármely élelmiszerboltban értékesítenek.
3. A rizst, a húst, a zöldségeket és a fűszereket olívaolajjal és három pohár vízzel öntjük. A Multivarkát a szokásos módon kell főzni, 1-1.5 óra után az edény készen áll, és az asztalra szolgál.

A tök pépje szokatlan ízt ad a plovnak, ami nem különös, ezért ez az étel amatőrnek szól, de megpróbálja, de érdemes egy ilyen edényt nem szeretni.

Pilaf bárányból és birsből

Főzés pilaf a bárány és a birsalma kell pontosan ugyanaz, mint a közönséges rizs, egy kivétellel - meg kell 2-3 nagy birs gyümölcs. Hogy pilaf jött az úgynevezett siker, és örült a nem csak a hazai, de a vendégek szüksége termékek, mint például az alacsony zsírtartalmú birka, só, frissen őrölt fekete bors, rizs, hagyma, olvasztott vaj, fél csésze tört sárgaborsó , citromlé, néhány kanál joghurtot és a növényi olaj, cukor, sáfrány, fahéj és kurkuma.

A recept a következő:

1. Ellentétben a legtöbb faj pilaf, rizs, ez a recept szakács nem kezdődhet zirvak készítmény és a borsó, meg kell hideg vízben áztatjuk, és hagyta, hogy összesen körülbelül 6 órán át, majd lecsepegtetjük és megszárítjuk. Rice is kell áztatni a vízben, de rövidebb idő alatt - 1 órát, vagy egy kicsit több.
2. A birkát kockákra vágják, és a hagymát levágják. Kazánt melegítik, napraforgóolajba öntik, forraljuk, majd hozzáadunk hagymát és húst. A bárányt aranybarna színűvé kell formázni, miután megjelenése után sót és fűszereket kell adni, öntsünk néhány pohár vizet és főzzük kb. 1 órán át.
3. A birs felére csökken, a magot eltávolítják, de a héj megmarad. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a birs nagyon kemény, mert a szükséges darabokra való vágáshoz elég erős éle van. Amint a birs elkészült, hozzá kell adni a húst a húshoz, citromlével, cukorral, borsóval és kurkumával. Húzza ki a húst legalább 35 percig.
4. Míg a hús elkészítéséhez szükséges, forraljuk fel a rizst, amelyhez a víz áztatásához szükséges vizet le kell engedni, öntsük tiszta vízzel és kb. 6-10 percig főzzük.
5. Egy serpenyőben 2 evőkanál vizet, megolvasztott vajat és joghurtot kell hígítani, összekeverni, hozzáadni a főtt rizst egy csúszkával, kiönteni a maradék vajat, egy kicsit sima és sáfrányos vizet. A sáfrányvizet a sáfrányos levelek meleg vízben történő áztatásával nyerik. Egy rizsre van szükséged, hogy törölközőt lehessen felhúzni, fedelet lefedni egy erős fedéllel, hogy a gőz ne menjen el, és ebben a helyzetben körülbelül egy órára főzze a rizst. Miután elkészült a rizs, a serpenyőt hideg törülközővel kell lezárni, és ebben a helyzetben kb. 5 percig tartani, nem kevesebbet.
6. A tálalás előtt az edényt pilaf-ra kell felmelegíteni, rá kell tennünk rizst, fel kell tennünk húst és birsót, petrezselyemmel és kaporral díszítjük. Plov kiváló lesz

Néhány tipp a bárányból készült pilaf főzéséhez

A plov esetében a tejelő bárány húsa a legalkalmasabb, de a 14 hónaposnál idősebb fiatal juhok bármilyen húsa nagyon alkalmas. A régi bárányt könnyű felismerni sápadt színe és nagy számú sárga vénája. A fiatal juh húsa is van, de fehér színű.

A Plov sokkal finomabb lesz, ha hozzá nem csak napraforgóolajat ad hozzá, hanem egy kis birka kövér zsírt is, ezért ne rohanjon el, hogy eldobja a pépet lefedő zsírok maradványait.

A főzés előtt egy kis rizst legalább 6 órán át át kell áztatni, az áztatott rizs nem forrni kezd.

Plov kell meleg vizet önteni, hideg víz okozza a ragadt a rizs.

Keverje össze a rizst a hússal, miután az edény készen áll, ha hagyja lehűlni egy kicsit, ami körülbelül 10 percet vesz igénybe, majd a pilaf összetevőit végül összekeverik és az asztalhoz szolgálják.

A juhhúsból készült pilaf az egyik legjobb meleg étel, amely nemcsak elegendően fogyasztható, hanem élvezheti a hús, a gyógynövények és a zöldségek egyedi ízét és aromáját.

Kapcsolódó cikkek

• Fűszeres pilaf marinált bárány receptrel fotókkal

• Pilaf a bárány receptből az ősi üzbég konyhából

• Recept egy gyöngy árpába savanyított uborka