Szervizképzés
Ezután velünk a fő dolog nem a gyakorlat, hanem az igazi motiváció és a kívánt viselkedés ösztönzése. Végtére is, mindannyian fontosabbak, mint a WE, magunk és nem az ügyfelek.
Az ideiglenes vendéglátó-személyzetre és szállodákra szakosodtam, ezért átfedésben vagyunk.
Azt javaslom, hogy kezdjék el a Gerchik motivációját: gazdasági típus, kereskedelmi, hazafi, pro és lumpen. Ennek megfelelően, a részvény (legalábbis számomra) a résztvevők csoportokba aszerint, hogy azok vezető motiváció, és nekik lehetőséget, hogy ösztönözze a kereskedelmi és lumpen pénzbüntetést a gyenge teljesítmény, szakmai motiváció -, hogy megvitassák a lehetséges önfejlesztés javítása révén a szolgáltatás minőségét. Azok, akik a motiváció erejét ragaszkodik ahhoz, hogy ha ő lesz főnök meg kell kérni, minden porszem, és egy rossz mosollyal. Tehát most mindannyiunknak át kell mennünk a saját bőrünkön.
És csak azokkal, akik "hazafiaként" beszélünk rosszul ügyfeleként, amikor rosszul szolgálják ki, de görcsös megjelenésünk miatt valakinek lehetnek fekélyei. A többi munkavállaló (más motivációval) az ügyfelek állapota nem nagyon érintett.
Ha olyan mélyre süllyedünk, könnyebb lesz egy további képzési rendszer kialakítása.
Ez az én véleményem, és a tiéd?
Yuri, tényleg azt gondolod, hogy a legtöbb alkalmazott a szolgáltatási szektorban, mint az emberek? Legfeljebb 10-15%. A többiek dolgozni fognak: pénzért, tapasztalatért, további karrierért, nincs hova menni, a szülők azt mondták stb.
Ezért, amikor megvitatják azt a kérdést, hogy mennyire örömmel szolgálják a vendégeket, elég kellemetlen dolgokat hallanak.
Jurij, őszintén szólva, jól bánik veled. Örökkévaló, kedves ember benyomását kelti. Sokat dolgozom ezzel a kontingenssel. Ez a lumpen, amely egyértelműen különbséget tesz az ő és mások között. Őszintén szeretik a gyermekeiket, de könnyen megbántani tudják a fogyatékkal élő gyermekeket, akik pihentetnek egy szanatóriumban. És szinte lehetetlen elérni, mint egy tartályban. Nem érdemes felvenni a szívet, az érzést és a lelkiismeretet sem.
A kérdés az, hogy miért vállalnak ilyen munkát. A válasz egyszerű: nincs más.
Még az elit éttermekben is szokásos ügyfeleket hívnak fel becenevek, amelyeket a szemek látnak, köpködnek a tányéron, ha az utolsó alkalommal volt egy kis hegy.
Minden, amit írt, csodálatos. De csak azok számára, akik csak kezdik dolgozni.
A mély telepítések alkalmával. Nem vagyok pszichológus, egykori iskola tanár vagyok, aki hosszú ideje dolgozik az üzleti életben. Ezért világosan tudom, hogy a tudás és készségek nélkül járó készség nagyon gyorsan eltűnik és meghal. Ez egy rövid távú hatás, amelyet folyamatosan frissíteni kell. Csak egy bizonyos kontingens esetén működik. Ez állandó képzés. Az ember fiziológiájából - egy kondicionált reflex kialakulásához.
Nanan!
Nem vagyok sértő.
Hangosan kiabálok.
Elkaptam magam, hogy azt gondolom, hogy csak a drága (és szörnyen drága) termékek, és ezáltal az alkalmazottak kontingense szintjén dolgoztam a szolgáltatás mellett.
Valóban, ritkán találkozom lumpins, ez igaz. És nem keresem a társadalmukat, igaz. ;-)
Bevallom, nehéz elhinni, hogy egyáltalán nem tudok átjutni. Például a felsorolt példában próbálkozzon meg a gyermekei és mások gyermekei összekapcsolásával. Bár úgy gondolom, hogy Gerchik, és van egy ajánlása, azonnal el kell utasítania. ;-)
És ismét vannak kérdések:
1. Akkor miért képzés, talán csak "sündisznó"? Ie elektromos kerítésrendszer. Csak próbáljon nem mosolyogni, azonnal lemerülni?
2. Ha a képzés. És ők Gerchikov akkor értik? És újra, Gerchikov azt írja, hogy a lumpenseket nem motiválja semmi.
3. A készségfejlesztés nem zárja ki az elmélet 20% -át, nem csak a tudást. Hát és készségek. Tehát a kérdés az, hogy tényleg a képzés? Maga nem tenné ezt. De ha ez szükséges? Gyakran különféle kérdéseket, kéréseket és utasításokat kezelnek. És ez a téma érdekes számomra, legalábbis edzői edzőnek. Nagyon boldog leszek, ha a kérdéseim nem zavaróak, hanem kérdezzenek egy bizonyos gondolati vektort.
A lumpenseket áramütés okozza. Ezért (szomorúan) a képzés valóban egy elméletből áll (mi és hogyan lehet nem bírságot szabni) és ezeknek a készségeknek a fejlesztésén (egy kézfejjel). Miért veszünk ilyen megrendeléseket? Ez egy nagy szükséglet. Az elit intézmények sokkal kisebbek, mint az átlag és az átlag alattiak. És ki segít nekik, ha nem mi? De az elit intézményekben a helyzet néha nem jobb (ahogy a tapasztalat mutatja). A szemükben egy dolgot mondanak, és a főnökök hiányában ezt mondják!
Nagyon szeretem veled kommunikálni. Edzőként edzővel.
By the way, többször írt témák komplex képzések, de szinte egyetlen kolléga sem kapcsolódott a vitához.
Köszönöm Anna!
Már elfelejtettem ezt a vitát.
Az Ön által javasolt ötletekkel kapcsolatban kevés tisztázásra van szükség. Ezek nagyon hatékonyak, de a képzés kezdetén valószínűbb, hogy ellenállást és frusztrációt váltanak ki, mint a hatékony változások motiválása.
Ha az edző minősítése és tapasztalata lehetővé teszi, hogy könnyedén bejusson a negatívba és menjen a pozitív munkába - nos! De ha nem is gondolt mondta - persze lehetővé teszi egy szelet tortát - a legvalószínűbb, hogy akkor csak nem használja ezeket a technikákat. Ez mindig érdemes feltenni magának a kérdést: „miért” és a „hogyan kell együtt élni több” - most kapta meg a lelkiismeretes választ ezekre a kérdésekre, akkor viszont használni.
De az Ön által szinte biztos módszerek alkalmazhatók (és még szükségesek is) egy kicsit később, például vacsora után. Jó motivációs létra lesz!
Személy szerint magam is beolvastam a vállalatot. Először meg kell értenünk, hogy mi a helyzet a fogalmak, az üzleti technológiák és ennek megfelelően a személyzeti politikák szempontjából. Ha van rendetlenség és rossz megközelítés - az edzésed haszontalan lesz. Ön "tekercsel" őket, és visszatérnek "saját" -hoz. Az illetéktelenséget és az összes bűnötöket vádolják.
Legyen egy diagnosztikus a vállalkozás egészére. Ismerje meg betegségeinek okait és a helyreállítás sajátos módjait. Csak ezt követően meg fogod érteni, milyen esszenciális és stílusos képzésre van szükséged, és milyen színpadon. más tevékenységek mellett. Mindez a vezetőkkel folytatott tárgyalások során valósul meg. Ha megfelelően vezetik őket, hallani fogják.
Ha B nem tud üzleti tanácsadóként eljárni - vegyen be valakit egy csomagban, kompetens essno.
A másik lehetőség nem produktív, ha érdekli az eredmény és a hírnév, nem pedig az átmeneti bevétel.
Tisztelettel, Tatyana.
Tatiana, ez nem egy cég, és egy gyorsétterem az élelmiszer bíróság a plázában. Egy másik városban van egy másik. Ez egy új hálózat, nincsenek problémák, vannak hiányosságok. E hálózat szükségessége szolgáltatási színvonal kialakítása. Diagnózis történik, én még egy pár órát töltött a dolgozók között, és segített nekik (úgy éreztem, hogy ők) hogyan működnek, beszélt a vezetőkkel, felhívják a figyelmet, amit lehet javítani. Érdeklődésemre a kérdésemre adott konkrét válasz: hogyan kell elindítania a képzést?
Anna, megértelek. Csak a tudat egy adott vállalat: koncepció, a pontos részletek a szakmai színvonal személyzet, versenyelőnyt képest számos található hasonló (ha van ilyen), a látás a vezetés alkotása, ideális esetben, az elvárások a munkavállalók maguk, a középső rész az ügyfelek, stb és azok az ideális arany szabványok jönnek létre, amelyekhez minden egyes alkalmazottnak és az egész pontnak illeszkednie kell.
Nem értettem ezt: meg kell értened ezeket a szolgáltatási szabványokat a képzés során? Ie maguk az oktatási rendszerek optimálisak lesznek az összes paraméter alapján? Vagy már egyértelműen azonosítottad őket (regisztrálva) a t.c-ben konkrét mérési minőségben, és a munkavállalóknak fel kell ismerniük az inkompetenciájuk mértékét a kijelölt sávhoz képest?
És hogyan motiváltak a vállalkozásban, pontosabban?
Tisztelettel, Tatyana.
Csak adjon hozzá egy listát Yuri Sirtsov:
2a. Gyorsétterem. perc 5 (egyéb) és kritikusan szétszedni.
5. Mielőtt a tréning előtt megadja a feladatot - a "titkos vevő2" versenyen való áthaladása, jobb a megfigyelés térképével. "Akkor mindent kibontanak a polcokon - nagyon drága.
6. Ne feledje a rossz / jó szolgálatot.
7. Pontosan a vacsorán gyűjti össze a szolgáltatás benyomásait.