Szamuráj táplálkozás, szórakoztató portál
Úgy tűnhet, hogy Japánban - „az ország sushi” - soha nem volt hiány a friss hal és a tenger gyümölcsei, de ez nem igaz. Az a "elhanyagolható" mennyiség, amelyet fogyasztottak - szárított hal volt. A középkori Japánban a közlekedés lassú volt és kényelmetlen, a közlekedési eszközök, és a hűtőszekrények, világos, még nem találták fel - így a friss hal volt csak, hogy a leggazdagabb arisztokraták - és természetesen, lakói halászfalvak a parton.
A fő étel, amit a szamurájok minden nap fogyasztottak (és naponta 2-3 alkalommal evettek), és amit nagyon szerettek - rizs volt. Nem arról van szó, hogy a japánul a "Gohan" kifejezés általában "rizst" és "élelmiszer" -et jelent. Természetesen a rizs volt a szamuráj erejének alapja, mert volt a kalória fő forrása.
Leginkább a fehér (hámozott) rizst fogyasztottuk, ami a legjobb volt. Különböző módon főzött: főzött, gőzöléshez főzött, ragacsos rizsbarackból (növényi töltelékkel) formázva, néha rizs süteményt készített; az úton a szárított rizs tálakat vették fel vagy anélkül. Néha a rizst más gabonafélékkel (pl. Vörösbab) lehet összekeverni, néha diófélékkel (főleg mogyoró).
Egyél rizst tartották kiváltsága: a többség a parasztok és iparosok, különösen város nem engedheti meg magának az ilyen élelmiszerek (evett köles és más, kevésbé tápláló növények, és ez negatív hatással van az egészségre, ez tükröződik a klasszikus film A. Kurosawa „Hét szamuráj”.
Végtére is, nem szabad sajnálnia a szamurájokat, mert azt hitte, hogy vacsorára "meztelen rizst" eszik. Az asztalon lévő rizshez hagyományosan többféle díszítés történt, beleértve a hőkezelt zöldségeket is. A tápanyagok hiánya, amely természetesen nem terjedt ki fehér rizs, töltött zöldségek, hajtások, zöldségek. Samurai fogyasztott rizs padlizsán, hagyma, metélőhagyma, fehér retek (daikon) -. Néha pácolt, bambuszrügy, különféle hüvelyesek, zöld, stb is használható sokféle hasznos gombák. Ráadásul a szamurájok nagyszámú hínárt használtak, feltöltve a jód hiányát. Ate, természetesen, és szója termékek (tofu, miso-leves, stb) - az egyik pillére a japán konyha.
A mézen volt méz és egy speciális lekvár, amelyet főtt ragadós rizsből készítettünk: nincs cukor! Az ünnepeken készültek a "karagasi" különleges "kínai" pecsétjei. Sütemények öntve egy vagy több típusú lisztet, tedd a tölteléket belsejében a bab tészta, rizs vagy a „lekvár”, zöldség- vagy kacsa tojás. Sózzuk vagy dióolajjal (dióból).
Élelmiszer „nem minden nap” is gyümölcs: datolyaszilva, körte, mandarin, szilva, őszibarack, alma, japán naspolya, gránátalma. Gyümölcs és dió (mogyoró, dió, borovi) vezették be a gyümölcs egy kis összeg, és többnyire különleges alkalmakkor, vagy betegség esetén - mint a gyógyszer.
Azt is úgy ítélte meg, mint a zöld tea, amely egyébként soha nem volt felesleges. A tea sütés művészete (teaszeretet) egy olyan kör része volt, amelyet hagyományosan a szamurájok fedeztek fel.
Általában kivéve az ünnepi ételeket, a szamuráj ételek nagyon szerényen készültek és messze nem voltak gazdagok. "Szükség van arra, hogy mérsékelt legyen az élelmiszerben és elkerülje a promiszkuitás" - szigorúan büntették szamuráj kódot "budo soshin syu". De az esztétikai oldal soha nem volt limpullott: szokásos volt ételt szolgálni, még akkor is, ha a szamuráj szegény volt.
Érdemes megjegyezni, hogy napjainkban Japánban, persze, széles körben elterjedt a használata húskészítmények, halak és a tenger gyümölcsei, valamint a modern „junk” élelemnek, de még mindig a hagyomány az egészséges táplálkozás élelmiszerek megőrizni abból az időből a szamuráj a mai napig, hogy sokkal nagyobb mértékben, mint a nyugaton. Japán konyha, és ma is az egyik leginkább egészséges és tápláló, amint azt számos hosszú életű és megosztott nagyon magas a várható élettartam.
