Shurpa a birkaból az üzbég receptek főzés egy fotó
Keleten, több mint egy évszázada, ízletes, vastag, vastag és gazdag levest készítenek Shurpának. Főleg birkából készül, de csak egy nagy szupermarketben vagy a piacon vásárolható meg. Ezután a zsíros bordákat használják az edényhez. De a madarat és a sertést nem szabad használni, egyszerűen nem kapsz ízletes és gazdag levest ezen az ételen.
Ajánljuk, hogy a cukornádban a shurpát egy bográcsban főzzük, de a tűzhelyen egy vastag levest kóstolunk. És ha követjük a tanácsunkat és ajánlásainkat, meglehetősen meglepő a kulináris remekművet még egy kifogástalan ínyenczel is.
A főzés általános elvei
- Az étel az üzbég ételhez tartozik, de az egész világon felkészült, hozzáadásával fűszereket és összetevőket. Például grillezéssel és nyílt tűzzel történő főzés esetén először meg kell sütni a húsot, majd töltsük fel vízzel a húsleves főzéséhez;
- A tálban lévő zsíros bárány magas tartalma és az a tény, hogy minden zöldséget pörkölnek az üstbe (az eredeti szénalapú recepthez), mielőtt hozzáadnák a levest, az edény kalóriatartalma elég magas;
- A Shurpa egy vastag leves, bárány és zöldséggel, és nem gyakori a zöldségek őrölése. Például a közepes méretű sárgarépát 4-6 darabra vágják, nem kisebbek;
- Ne főzzük ezt a vastag levest, inkább egy második tanfolyamot tartalékba. Hosszú tárolással akár a hűtőszekrényben is, a zöldségek lágyulnak, és a gazdag ízű gazdag zsíros zacskó zavaros lesz, elveszíti illatos tulajdonságait.
Shurpa bárányból a klasszikus hagyományos recept szerint
100 gramm kalóriát
Egy egyszerű és népszerű recept egy finom étel elkészítésére, amely nem igényel erőteljes költségeket és speciális összetevőket a főzéshez.
- Vágott zsírszalonna vékony lemezeket. Sütjük egy serpenyőben vagy egy vastag fenékű serpenyőben, ahol az edény elkészül, növényi olaj hozzáadása nélkül;
- A kis darabokra vágott hús jó, ha ízes kis csontok esetén jelen lesz. Adjuk hozzá a sült pulyka zsírokat, és a ropogós kéreghez adjuk;
- Adjuk hozzá a serpenyőbe hámozott és vágjuk vastag félgyűrűs hagymát, vörös színűre és puhaságra hozva;
- A burgonyát és a sárgarépát meg kell mosni és csiszolni, 4-6 darabra vágni. Adjuk hozzá a húst a hagymával, várjunk néhány percig, amíg áztatják illatos juice, és öntsünk vizet;
- Szeleteljük a piros bolgár borsot és a paradicsomot, és ahogy a burgonya lágy lesz, hozzáadjuk a levest;
- Jó szezonozni a shurpát sóval és fűszerekkel. Néhány perccel a készenléti idő előtt, adjunk hozzá a leves borsot, a babérlevelet, ellenőrizzük a só egyensúlyát.
- A tálak asztalához szolgálunk, a shurpának forrónak kell lennie, szeletelt hagymával és korianderrel.
Érdekes tény! Kabardino-Balkaria cukrászában elfogadható, hogy kielégítő második fogásként szolgáljon, a levest nem kell kiszolgálni. Magát öntsük magunkhoz, ha egy folyékonyabb ételre vágyunk.
Shurpa előkészítése üzbég
Az étel elkészítéséhez, a klasszikus receptektől eltérően, nem a bárányhús, hanem a bordák. Ők egyedi ízt és aromát adnak a shurpának.
A főzés ideje - több mint 2,5 óra.
Kalória adagonként - 155 kalória.
- Vágjuk a báránybordákat a részekre, öntsünk hideg vizet, és főzzük, amíg meg nem puhul. Annak érdekében, hogy a levest elegáns és aranyszínűvé tegye, adjunk hozzá egy kicsit mosott és tiszta húst a főzés során. Érdemes főzni legfeljebb 15 percig, röviddel a hús elkészítése előtt. Együtt a friss zöldek szárával;
- Zöldség tiszta és nagy darabokra vágva. A paprikát és a paradicsomot félretesszük, és a sárgarépát és a burgonyát felforraljuk, amíg a félig húsos főtt levesben főzünk;
- Adjunk hozzá borsot, paradicsomot, friss fűszernövényeket, sót és fűszereket ízlés szerint, egy kis levest és tálaljuk az asztalhoz;
- Ami a hagymát illeti, ajánlott vágni és sütni egy külön serpenyőben, hogy fokozza a készített étel illatát.
Shurpa birkánnal és csicseriborsóval
Az ilyen típusú shurpa előkészítése nagyon kellemetlen. De az ázsiai borsó használata a receptben egyedülálló varázsa az ételnek, és nagyon finom és kielégítőnek tűnik.
A főzés ideje - több mint 2 óra.
Kalóriák adagonként - 115 kalória.
- Csökkentsük a shurpa és a csicseriborsó elkészítésének idejét, használhatunk konzerv termékeket. Ha ezt nem sikerült megtalálni, akkor a csicseriborsót 24 óráig át kell áztatni, és 3 órán át forralni kell, amíg teljesen készen van.
- Másképp teheti meg - zsíros zsír és hús serpenyőben sütni. Ezt még mindig főzni kell. Öntsük a sült hús vízzel, majd adjunk hozzá áztatott csicseriborsót;
- Miután a hús kész, hozzáadjuk a pothoz, ahol főtt szeletelt zöldségeket, főtt borsót főztünk. Forraljuk fel, sózzuk a sót és a paradicsommal, amíg a zöldségek puhaak;
- Az utolsó szakasz a só mintája és friss füvek hozzáadása. Egy kis adagot adunk az ételnek, hogy elkészítsük és tálaljuk a tálakban az asztalhoz.
Fűszeres chili paprikát adhat hozzá egy kicsit - fontos, hogy egész, különben az edény túlságosan éles lesz.