Párolt zöldség
A raguval húsos és vegetáriánus ételeket is főzhetnek. És különféleképpen szolgálják fel az asztalt: meleg főételként, és egy hideg ételben, mint egy snack. Mindenesetre, a növényi pörkölés elengedhetetlen illatos és hasznos étel, főleg, ha szezonális zöldségekből főzzük.
Ma a Diets.ru két élénk vegetáriánus receptet kínál a raguval kapcsolatban, ami biztosan megváltoztatja az étrendjét.
A padlizsán és a cukkini paradicsom növényi raguja saját gyümölcsléjében
Padlizsán - 1 db (kb. 250 g)
Bolgár bors (sárga) - 1 db (kb. 200 g)
Zucchini - 1db (kb. 300g)
Hagyma - 1 db (közepes) vagy 1/2 db (nagy)
Paradicsom saját gyümölcslében - 350g
Vörösbor - 1 evőkanál.
Olívaolaj - 1 evőkanál.
Fűszeres gyógynövények (például rozmaring) - ízlés szerint
Zöldek - ízlés szerint (dekorációhoz)
1. A zöldségeket meg kell mosni és szárítani. Vágja a szárat a padlizsánból. Vágjunk közepes darabokra, tegyük át egy tálba és bőkezűen adjunk hozzá sót. Tarts félretéve egy ideig.
2. A növényi csontvelővel vágjuk le a szárat, ha kívánatos, tiszta és közepes szeletekre vágjuk, mint a padlizsán. Távolítsuk el a bolgár borsot a magokból, és vágjuk közepes négyzetekre.
3. Hámozza le a hagymát, oszd meg 4 részre és vékonyra vágja. Egy kis serpenyőben vagy serpenyőben melegítse egy evőkanál olívaolajat, öntsön hagymát és enyhén megpirítsa.
4. Most tolja a tojásgyümölcsöt a hagymákra (mielőtt kissé öblítik őket vízzel és szárítják), majd egy kicsit később cukkínit adunk hozzá. Mindannyian együtt vagyunk néhány percig.
5. Add hozzá a bolgár borsot a zöldségekhez és keverje össze. Minden percet eloltunk.
6. Cserje a paradicsomot a saját gyümölcsléjébe keverővel, és küldje el a serpenyőbe. Kívánt esetben adjunk hozzá egy kis fokhagymát, vagy egy fokhagymát. Töltsünk vörösbort.
7. Mindent össze kell keverni, felülről egy rózsaszín rozmaringot (vagy más ízesített gyógynövényeket). Fedjük le a serpenyőt fedővel és 20-25 percig pároljuk a zöldségeket. Győződjön meg róla, hogy a zöldségek nem forralják túlságosan, és erős formában maradnak.
8. A kiszolgálás előtt vágja fel az apróra vágott zöldeket.
100 gramm párolt zöldség 52 kcal. fehérjék 1,3 g, zsírok 2,5 g, szénhidrátok 6 g.
Növényi pörkölt keleti stílusban
Squash - 250g
Sárgarépa - 150-200 g
Bolgár bors (piros) - 1 db (kb. 190 g)
Hagyma - 150g
Fiatal borsó (a hüvelyekben) - 25-30db (kb. 100g)
Sárgarépa - 60g
Friss gyömbér - 5-10 g
Szójaszósz - 3 evőkanál
Chili paprika - 0,5-1db
Fokhagyma - 3 szegfűszeg
Keményítő - 1 evőkanál.
Víz - 150ml
Sesame - 1-2 evőkanál (az asztalnál)
Szezámolaj (használható és hagyományos) - 2 evőkanál.
1. Először zöldségeket készítünk: mossuk és kiszárítjuk. A paprikák égetésénél eltávolítjuk a magokat, tisztítjuk a fokhagymát. Kis darabokban vágjuk őket. Hámozott gyömbér dörzsölni egy finom rántással. A bolgár borssal vágja le a szárat, és tisztítsa meg a magokat. Közepes négyzetekkel vágjuk.
2. A sárgarépát megtisztítják és vékony körökbe vágják, a hagyma negyedgyűrű.
3. Squash közepes darabokra vágva. Alaposan mosott gomba négy részre vágva.
4. Egy nagy serpenyőben meleg, 2 evőkanál szezámmot (vagy rendszeres) olajat, és kb. 2-3 percig sütjük meg a chilipaprikát és a fokhagymát. Aztán a sült zöldségeket a serpenyőből vettük - ízük és aromájuk "adtak" az olajnak, és már nem lesz szükségük rájuk, de hagyjuk az olajat.
5. Most a serpenyőben ugyanabban a vajban dobja sárgarépát, és megsütjük kb 2 percig, majd hozzáadjuk hagymát, sütjük további 2-3 percig.
6. Ezután a zöldséges borsot és a borsó palacsintát tegyük a serpenyőbe. Mindegyik vegyes.
7. Add hozzá gyömbért és gombát zöldségekhez. Mindig keskeny hőségben sütjük, folyamatosan keverjük, 4-5 percig.
8. Ezután öntsük a szójaszószba kevert vizet a serpenyőbe, forraljuk fel, majd hozzáadjuk a keményítőt, előzetesen egy evőkanál vízzel hígítjuk és keverjük össze. A mártást enyhén sűrűsödjön. Kapcsolja ki a tüzet.
9. Ezt a pörköltet például főzött rizs szolgálja fel. Hússal is felszolgálható. Az étel zöld és szezámmaggal díszített.
100 g-os pörköltet tartalmaz 95 kcal. fehérjék 2,5 g, zsírok 5 g, szénhidrátok 10 gramm.
