Paradicsommadarak sózva
forrásban lévő vízben oldja fel a sót;
tegyen 2 szál zeller és forraljuk 2-3 percig. majd kapjon zellert;
A padlizsán mossa, vágja el a szárat;
Vágja le a padlizsán mentén 3-4 cm;
Tegyünk egy serpenyőbe, öntsünk forró vizet, forraljuk fel és főzzük 7-10 percig;
Ezután 30 percig hideg vízbe kell átvinni, majd egy szűrőedénybe kell helyezni;
Készítse elő a padlizsán töltését:
fokhagymás őrlés sóval;
összekeverjük a zöldeket és a fokhagymát;
Töltsük meg ezt a tölteléket vágott padlizsánnal;
A patkányok előkészített széles ételeket töltenek be, hideg töltetet adnak, elnyomják az elnyomást (az elnyomás egy olyan tányérként szolgálhat, amelyen egy literes edényt helyeznek vízzel);
Tartson 2-3 napot melegen;
Jól érlelt padlizsán;
A szár eltávolítása után mossuk;
Szelet hossza hosszának 3/3-át;
A tágas tányér alján tegye az apróra vágott sört és enyhén sót;
Pipacsok sót szeletek és helyezzük a tálak öntés sót;
Minden sor kis mennyiségű kaporral van párnázva;
Hagyja a sózott padlizsánnyal 10-12 órát;
Amikor a padlizsán gyümölcslevet ad, nyomást gyakorol rájuk;
Készítsünk 5% -os forró sóoldatot;
A padlizsánokat 3-5 percig forraljuk,
Hűtsük le hideg vízben, nyomjuk ki a vizet, vágjuk le;
Készítsük elő a fokhagyma keveréket:
zöldség hozzáadása után fokhagymával keverjük össze;
Vágja a padlizsánokat a fokhagyma keverék belsejében
Szorosan tegye egy tartályba, és öntsön forralt és hűtött 7% -os sóoldatot;
Fedjük le és hagyjuk erjedni 5 napig egy 18-24 ° C hőmérsékletű helyiségben;
Hűvös helyen tárolandó, legfeljebb 8 ° C-on;
Ezután menjen hideg helyre.
Hűvös helyen (pincében)
Tálalás előtt vágjuk szeletekre és szezonra növényi olajjal.