Öt könnyű módszer a hétköznapi ételek ízeinek javítására - kulináris portál - receptek fotókkal és receptekkel
Öt egyszerű módja annak, hogy javítsák az alkalmi ételek ízeit
Belefáradt a rendszeres és bevált receptekbe, de nincs ideje új és összetettebb szakácsok készítésére? Itt van öt egyszerű tipp, hogyan adjunk hozzá egy "edényt minden nap" zest, miközben kevesebb energiát spórolunk.
A legtöbb háziasszony a fõ ízesítést a sóval használja, és bizonyos mértékig ez helyes. De mindenképpen cserélje ki a szokásos asztali sót kóseres (durva szemcsés) sóval. Szakmai szakácsok inkább használni, mert sokkal kényelmesebb a kezelés, és sokkal jobb megőrzi a termék hasznos tulajdonságait.
Hús vagy baromfi sütése előtt óvatosan vágja le a kastélyokat. Biztosíthatom Önöket, hogy az ízlésbeli különbség azonnal észrevehető.
A tészta elkészítésekor ne felejtsd el még hideg vizet hozzáadni a főzéshez: 1 evőkanál. l. kóser sót 1,5 liter vízhez. Ugyanez igaz a pürével készült burgonya főzésére használt vízre is.
A szokásos víz a főzés szempontjából teljesen íztelen, nem díszíti az edényt egy új ízzel, és nem adja ki a hangsúlyt. Próbálja meg helyettesíteni a húsleves - zöldség, gomba, hús vagy hal. A levesben bármit meg lehet főzni. Úgy döntöttél, hogy kiszabadítod a zöldségeket, vagy felforralod a rizst? Használja a húslevest, és meglátja, mennyire finomabb a készétel.
A só mellett valószínűleg a kulináris művészet egyik legfontosabb összetevője a vaj. Semmi sem hasonlítható a lenyűgöző krémes ízéhez és illatához. Ne habozzon használni margarin helyett vagy terjedni - ez nemcsak az ízt, hanem az előnyöket is hozzáadja az ételhez. A természetes vaj nem tartalmaz ilyen mennyiségű tartósítószert, emulgeálószert, mesterséges ízeket és ki tudja, mi mást.
Ha már elegendően szopogtál egy edényt, és vajjal ittam, de még mindig úgy tűnik, valami hiányzik, adj egy kis savanyúságot. A citromlé, az ecet és a bor ezzel segít. Bármelyik összetevő újraéleszteni fogja az ízt, és egyensúlyt hoz az edénybe. És az ételhez hozzáadott citromlé rendkívül hasznos azok számára, akiknek egészségük miatt korlátozniuk kell a sóbevitelt.
Tegyen egy fogadást a kontrasztra. Tegyük fel például, hogy egy harapás finom ropogós csirke: a felső kéreg ropogós, míg a hús nagyon puha és szaftos. Ez a kontraszt a ropogós kéreg és a nyers hús, hogy a csirke finomabb.
Az ilyen "ropogós" hatás diverzifikálhatja az ételeket. Vegyük a krumplipüré - adjunk hozzá egy kevés friss vagy sült, amíg fél zöld (maradjunk jobb crunch), akkor biztosan teszik még érdekesebbé, valamint a szempontból az íz és zamat.
Vagy, ha egy sajtos makarónit, próbálja felvenni a kész étel egy kis zúzott kekszet a morzsákat - akkor adjunk hozzá egy szép ropogós kontrasztot tál lágy sajt és tészta.